鲍鱼的平民替身——牛奶
2019-04-08
鲍鱼是一种原始的海洋贝类，号称四大海味之首。鲍鱼的市场价值不菲，鲍鱼的贵贱除了品种之外，就是看个头。但它太贵了，它的价格让很多人望而却步，那它有没有什么平民替身呢？
当然有啦。先分析鲍鱼的营养价值，100克的鲍鱼中含有200毫克到300毫克的胆固醇，它主要成分是蛋白质，钙，镁，钠，锌，维生素，胆固醇等。从它的营养成分中，我们可以想到一种食物，那就是牛奶。
为什么说牛奶可以成为鲍鱼的替代品呢？
第一点从蛋白质角度，牛奶里有非常好的蛋白质，牛奶中的蛋白质是酪蛋白，这种蛋白质的氨基酸评分非常高，非常适合人体的消化利用，牛奶的蛋白是一种近乎完美的蛋白质；
第二点从补钙的角度，牛奶的补钙效率远远高过鲍鱼，牛奶中的钙容易吸收，牛奶中的钙磷比例合适，从而保证了钙的吸收。
第三点从营养补充来看，鲍鱼对钙的补充比牛奶差，与其他的水产品相比，鲍鱼的补钙效果也不是特别突出，微量元素锌比牡蛎和贝类要低。
因此，从营养学的角度，牛奶可以替代鲍鱼来进补。贝类产品都属于高蛋白低脂肪饮食，可以多吃。此外，作为海产品，鲍鱼的盐成分含量高。