番茄怎么吃营养价值高？

番茄炒蛋，相信很多不怎么擅长烹饪的人都会做这道菜。番茄，口感极佳，营养价值高，受到男女老少的喜爱。下面，咱们就来看看番茄怎么吃更养生。

番茄

性味归经性微寒，胃酸、味甘，归脾、胃、肝经。

养生关键点

番茄含有丰富的有机酸，能够促进钙、铁吸收，调节体内的酸碱平衡，并对肠道沾膜有收敛作用。番茄所含的维生素P，维生素C能改善毛细血管的脆性，且有抗动脉粥样硬化的作用。

搭配宜忌

番茄+红枣=番茄搭配健脾养胃、养肝血的红枣，可以补脾健胃、益肝养血，对贫血有一定疗效。

番茄+蜂蜜=番茄与生津养颜的蜂蜜搭配，有滋阴生津、养血补血、利尿降压等功效，对高血压、贫血等有一定的防治效果。

番茄+毛蟹=番茄与毛蟹同食，可引起呕吐、腹泻等症状。

营养面面观

每100克所含营养成分

成分                  含量

热量                   79千焦

蛋白质                     0.9克

碳水化合物                    4克

脂肪            0.2克

趣味小知识

番茄，又名西红柿、洋柿子，最早生长在南美洲，因色彩娇艳，又称“狐狸的果实”、狼桃。番茄果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食，加工制成番茄酱、番茄汁或整果罐藏，是全世界栽培最为普遍的蔬菜之一。

人群宜忌

尤其适宜口渴、食欲不振、习惯性牙龈出血、贫血、头晕、心悸、高血压、急慢性肝炎、急慢性肾炎、夜盲症人群食用。

急性肠胃炎、痢疾患者不宜食用。

聪明选购

要选颜色粉红，浑圆，表皮有白色小点，蒂部圆润、带点青色，籽粒呈土黄色，肉质红色、沙瓤的番茄。

聪明保鲜

若是购买的未成熟的番茄，可放置于室温下，使其慢慢成熟；但已经成熟的番茄必须放在冰箱中储存。

自制养生菜肴

番茄焖豆腐

番茄500克，葱2根，豆腐1块，盐、糖、淀粉、番茄汁、色拉油各适量。

1.豆腐切小块，葱洗净切段，番茄去蒂切块。

2.豆腐下入开水锅中焯烫，捞出沥干。

3.炒锅注油烧热，下入葱段爆香，放入番茄略炒，加入豆腐、盐、糖、番茄汁略煮，勾芡即可。

聪明料理

番茄生吃能补充维生素C，熟吃能补充番茄红素。

番茄最好大火快炒，因为其中的维生素遇热易被破坏，导致营养价值降低。

味道微酸，可以引起食欲。

养生食疗方法

西瓜番茄汁辅助治疗暑热病。

西瓜1个，番茄1千克。西瓜切开取瓢，番茄去皮，用洁净纱布挤压，取瓜汁和番茄汁液饮用。

上面介绍的有关番茄的知识，您都学会了吗？不妨在家多动手，让餐桌更丰盛起来。