胆结石分成胆囊结石、肝内胆管结石和胆总管结石。最常见的是胆囊结石，许多患者因为胆囊炎、萎缩性胆囊或者胆囊充满型结石进行了手术治疗，将胆囊切除。胆囊切除之后对于人体的脂质代谢会有影响，但这种影响一般为短期。患者手术之后吃一些油腻的食物后容易引起腹泻，但是过一段时间就会适应。适应时长一般是几个礼拜或者几个月，时间较长者可能有半年、一年的适应期。经过适应期之后，机体就会适应没有胆囊的状态，可以基本正常饮食，而不需要特殊注意。如果拉肚子，患者还是需要避免吃过油的食物。
胆结石分为胆囊结石、肝内胆管结石和胆总管结石，它们的形成原理并不相同。胆囊结石的成分大部分是胆固醇结晶。比较胖、血脂比较高、又有脂肪肝的人容易形成胆囊内的胆固醇结晶，在这个基础之上容易形成胆囊结石。偏瘦的人也有可能形成胆囊结石，是因为吃油类食物比较少，胆囊收缩较少，胆汁淤积在胆囊里面，胆汁中的杂质沉积也容易形成结石。所以在饮食上一定要注意均衡膳食。胆总管结石和肝内胆管结石，成分大部分是胆色素结晶。它的形成原理和胆囊结石不一样，往往是和患者胆道的结构有关系。
胆结石要根据患者的情况来选择治疗办法，如果胆囊结石没有任何症状，而且程度比较轻，是单个的两公分之内，或者虽然是多发，但最大在一公分之内，胆囊壁不厚，也没有慢性炎症的表现，称为无症状胆囊结石，可以进一步观察，没有必要马上进行手术。有些患者虽然没有症状，但是有明显的糖尿病，或者体型比较肥胖，这种情况下，即使没有症状，也应该积极地处理。充满型结石和结石合并息肉，也需要处理。对于胆总管结石和肝内胆管结石，要关注它有没有引起明确的症状，比如肚子疼、发烧、黄疸这些表现。如果有这些表现，需要积极地处理。治疗办法有微创取石和手术治疗。
胆结石分成胆囊结石、肝内胆管结石和胆总管结石，它们形成的原因不一样，胆囊结石是因为胆固醇结晶，肝内胆管结石和胆总管结石是因为胆色素结晶。对于胆固醇结晶，熊去氧胆酸这个药物能够抑制结石的生长。但是对于大部分结石，尤其是胆色素结石，药物很难能控制它的生长，或者使得结石缩小。一般来说，在临床上很难区分这个结石是胆固醇结晶或者胆色素结晶。如果检查发现有结石，患者可以进行一些药物的治疗，吃熊去氧胆酸三到六个月之后复查。一部分患者有可能会有效果，结石得到了缩小，甚至没有，说明熊去氧胆酸有效果。但是大部分患者吃这种药物的效果不太明显，就不需要再吃，定期观察即可。
胆囊结石一定手术吗：
胆囊结石是比较常见的一个疾病，胆囊结石多半都会引起胆囊的炎症、慢性炎症。因为胆囊内有这种结石，可能是大结石、小结石，或者泥沙样结石。长时间在胆囊内的存留，可能会使胆囊的胆囊壁发生炎症反应，而引起慢性胆囊炎，有时还可能引起急性胆囊炎。所以，胆囊结石的手术指征有：
第一，是慢性炎症引起的胆囊功能的减退，收缩不良可能会引起症状；
第二，胆囊逐渐萎缩，胆囊腔都基本上消失，或者是充满性结石，这时也需要手术治疗；
第三，胆囊壁明显增厚可能会发生恶性病变，这个还是必须要治疗的；
第四，如果经常有结石，比如结石是一公分左右就很容易引起梗阻；第五，已经引起反复发作的症状，这时就要积极的进行治疗。
胆结石是一种常见疾病，大多数人影响不严重。如果发生急性胆囊炎，未及时正确治疗，会造成胆囊梗阻，胆汁瘀积，胆囊积脓，进一步出现胆囊坏疽、穿孔，出现严重的腹腔感染，危及生命。因此得了胆囊结石，应及时就诊，接受专业医生的指导和治疗。
胆结石自然疗法是怎么回事：
胆囊结石的治疗包括保守治疗和手术治疗。由于胆囊结石经过不恰当的排石会增加胆管结石的发生风险，无疑是把一些本来没有症状或者是症状轻微的胆结石患者推向了包括胆管结石，急性胰腺炎，急性胆管炎等致死率比较高的并发症的情况。
胆结石自然疗法，可以理解为胆囊结石的保守治疗。胆结石保守治疗主要是通过饮食控制，减少胆囊结石急性发作，最大限度的保护胆囊功能，以及通过定期检查来观察胆囊结石的变化和胆囊大小形态功能，真正意义的保守治疗也可以在相当长的时间维护胆囊的功能，减少胆绞痛的发作。
胆结石一定要做手术吗：
对于胆囊结石的治疗，要根据胆囊结石的症状以及胆囊大小形态功能是否正常，来进行治疗方法的选择。无症状胆囊结石或者是静止性胆囊结石，通常是指没有任何症状的胆囊结石。如果胆囊大小，形态功能都正常，完全可以通过定期检查，而不需要任何的干预。
症状比较轻微的胆囊结石，可以采取饮食控制和药物对症治疗，改善症状，延缓胆囊疾病的发展，尽大限度的保留胆囊功能，也是不一定要做手术。反复发作胆绞痛，胆囊炎，出现胆囊结石合并症，包括胆管结石，胰腺炎，或者是胆囊明显的萎缩，丧失胆囊功能，或者存在胆囊癌变的风险，建议采取手术治疗。
胆结石中最常见的是胆囊结石。人的胆道包括肝内胆道和肝外胆道，部分患者也会有胆总管结石和肝内胆管结石。胆囊的主要功能是储存胆汁，如果饮食中含有油脂的成分，胆囊会将储存的胆汁挤压到肠道，促进脂肪的代谢。如果饮食不太规律，比如不吃早饭、晚饭进食比较晚，或者偏好吃素食、油腻的食物，可能会导致胆结石的产生。一般建议患者第一是要定时定点吃饭。第二是要在饮食结构上不能完全偏素食，也不能偏荤食，饮食要均衡。结石较轻的患者，一般建议定期复查即可。如果结石较严重，需要微创取石或者手术切除。
胆结石要根据患者的情况选择治疗办法，如果胆囊结石没有任何症状，而且程度比较轻，是单个两公分之内，或者虽然是多发，但最大在一公分之内，胆囊壁不厚，也没有慢性炎症的表现，称为无症状胆囊结石，可以进一步观察，没有必要马上进行手术。有些患者虽然没有症状，但是有明显的糖尿病，或者体型比较肥胖，这种情况下，即使没有症状，也应该积极处理。充满型结石和结石合并息肉，也需要处理。对于胆总管结石和肝内胆管结石，如果有肚子疼、发烧、黄疸这些表现，需要积极地处理。
胆结石是一个比较笼统的说法，结石可以长在胆囊内、肝内胆管内、肝外胆管，笼统称为胆结石，从发病率的角度来讲，胆囊结石的发病率远远高于其它位置的结石，在胆结石中占绝大多数的比例，因此通常把胆囊结石称为胆结石。
胆结石患者做手术后，对于如何饮食比较关注，因为饮食不当可能会影响病情的恢复，那么，做了胆结石手术后吃什么好呢？
一、刚做完手术时
１、胆结石患者刚刚做完手术时，因为肠道胃肠道受到了一定的刺激，所以此时胃肠蠕动会变慢，肝胆功能也会受到一定的抑制，胆汁的分泌量大大的减少，这对于消化系统的正常工作造成了一定的影响，所以在手术后１到２天要禁食，可以通过静脉滴注的方式为身体补充营养。
２、从第三天开始，可以适当的吃一些流食，比如米汤，藕粉，果汁等，随着身体的慢慢恢复，可以由流食改为半流食，比如可以吃一些脱脂牛奶，面包，大米稀粥，米糊，豆腐羹，鸡蛋羹等。
二、术后一个月内
１、做了胆囊切除手术后，胆汁的调节功能减弱，所以不能吃高脂肪，高胆固醇的食物，以免导致腹胀，腹泻，消化不良等。
２、建议术后一个月内多吃蔬菜，水果，面食，粥类等，避免吃肥肉动物的内脏，蛋黄，油炸食品等。炒菜的时候选择植物油，避免使用动物油，而且烹饪方法最好是清蒸，炖煮或者凉拌，尽量减少吃炒菜。
三、手术一个月后
做了胆结石手术一个月后，身体得到了一定的恢复，但是此时的饮食依然需要清淡，不能吃高油高脂食物，但是为了身体更好的恢复，所以需要补充营养，可以多吃一些高蛋白的食物，比如瘦肉，水产品，豆类，牛奶，鸡蛋，菌菇类的食物等，还应该多吃一些高纤维、高维生素的水果蔬菜，对于术后恢复有好处。
做了胆结石手术后，可以适当的增加进餐的次数，术后半年以内最好能一天吃四五餐，少量多餐，每餐的时候适当的吃一点醋，调节肠道中的酸碱度，促进胆汁发挥作用。
胆结石是我们生活中比较常见的一种疾病，由于人们日常饮食的不注意以及现在环境污染的严重都会导致胆结石症状的发生，通常会伴随肝胆炎症，患者应该及时的治疗，在治疗的过程中，患者的生活和饮食同样需要注意，下面一起来了解下胆结石患者不能吃什么。
１、忌吃高胆固醇、高脂肪食物
检查出胆结石的时候，胆固醇高的食物不能触碰。高胆固醇、高脂肪的食物有禽蛋、动物脑、动物肝脏、墨斗鱼、蟹黄、蟹膏等；猪肉松、腊肠、肥牛肉、猪排骨、鸭肉、红肠；河蟹、蟹子、等；蚬、蚶肉、黄油、凤尾鱼、花鲢、青鱼、虾皮、小虾米、鱼子、鱿鱼、无鳞鱼等，这些食物要少吃或者不吃。因为过多的脂肪会引起胆囊收缩，导致疼痛。
２、忌食生冷硬、易腹胀食物
地瓜、土豆、过甜点心及糖醋食品、生葱、生萝卜、生蒜、干豆类、洋葱、土豆、薯类等胀气不易消化食物尽量避免。炒饭、烤肉、年糕、粽子等糯米类等稍硬的食物都要少食，各式甜点、糕饼、油炸的食物及冰品类食物都应该控制食用量。
３、忌食辛辣刺激、草酸含量高的食物
刺激性的食物包括咖啡、酒、肉汁、辣椒、芥茉、胡椒、胡椒粉、咖喱粉、辣椒油、烟、酒等。这些带有刺激性的食品能分泌过多的胃酸，促使胆囊剧烈收缩而导致胆道口括约肌痉挛、胆汗排出困难而诱发胆绞痛。扁豆、 巧克力、菠菜、无花果、核桃等草酸含量高的食物，尽量少食。
以上就是胆结石不宜食用的食物，胆结石患者还要注意一定要三餐定食、定量控制脂肪的摄入，增加一定的运动量，可以帮助我们提高胆囊的收缩度，预防和减少结石的发生。
我们的健康是非常重要的，但是在生活中总是会被忽视，当患上了疾病才能明白健康的可贵，而胆结石就是因为人们有不良的饮食和生活习惯导致的，出现了胆结石我们一定要及时的，并且也需要正确的进行处理，那么胆结石最佳治疗方式是什么呢？
胆结石治疗最佳方案是什么呢？
药物治疗：药物治疗只能起到缓解症状，辅助治疗的作用，对于根治胆结石，没有太大作用。而且长期服药，会加大肝脏负担，可能会引起更多的并发症。
体外超声波碎石疗法：由于高能冲击波会使肾受到极大损伤，其远期并发症影响最大的就是肾损害，如肾萎缩、肾功能丧失相关的肾功能指标日益衰变低下。肾功能不好的患者更不应该采用此种治疗方法。
手术治疗：传统方法就是切除胆囊了，但是胆囊是人体的消化器官，有着很重要的功能，是不可替代的，一旦切除患者会出现不良的症状。如果不是因为患者胆囊已经病变或者是没有功能了那么最好是不要采用切除术了。
“微创”保胆取石手术是现代高科技与传统外科技术结合的产物。它避免了因手术切口带来的种种损伤和不适。拥有手术创伤小，安全系数高，副反应低，住院时间短，恢复时间快，术后美观，术后并发症少等优势。
看的出来，胆结石的治疗主要还是通过手术的方法排除胆结石。随着科学技术越来越进步，安全性高，疼痛感小的方法也随之产生，可以在使患者远离胆结石的同时也没有太大的生命危险，也不会留下疼痛的阴影。
胆结石这种疾病的出现是比较常见的，但是对于这种疾病的症状却并不是每个人都了解，而需要我们重视的问题是，对于患上了胆结石会导致哪些症状的问题，还是需要了解清楚的，因为这样才能及时的发现，那么胆结石会引起后背疼吗？
一般胆结石会引起后背痛，这是有原因的，下面具体给大家介绍，但是后背痛不一定是胆结石哦。这二者没什么关系。
胆结石会后背痛。这个特别是右侧的后背部，以右侧的肩背部疼痛为主。这个胆结石包括胆囊结石和胆管结石，常伴有胆囊炎或是胆管炎，炎症和胆汁排出的不畅，可以导致局部的植物神经受刺激而引起疼痛的症状，而这个肝胆的神经中枢和右侧肩背部感觉神经的中枢在背部的脊髓是相近的，疼痛的时候，可以导致局部的神经冲动扩布而出现右侧后背部的疼痛的，这个是属于胆石症的牵涉样疼痛。
一些早晨长期不吃早餐的人们更容易导致胆结石的发生，空腹下，更容易出现疼痛等不良状况的发作，患者可能会出现，右上腹的疼痛或者是背部多部位的辐射性的疼痛，以及腹泻等，需要注意日常的养生，最好手术治疗，避免疼痛反复发作。
结石病人应该忌吃哪些食物，对于胆结石的饮食问题下面有几点建议希望大家能多多参考下。
①胆结石患者还应注意烟酒等一些有刺激行的都不要沾染，烹调食物少用煎、炸，多采煮、炖、清蒸的方式。
②结石患者对脂肪的摄入也要适当限制，不能吃脂肪含量多的高汤及美乃滋的食物。牛奶只可饮用脱脂牛奶。高糖分的食物或加工食物也不能食用。不能吃易产生气体的食物，如：马铃薯、甘薯、豆类、洋葱、萝卜、汽水饮料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。
③限制胆固醇的摄取量。少吃动物内脏、蛋黄等含高胆固醇的食物。晚上不要熬夜,俗话说病三分治，七分养，平时要注意饮食及生活习惯的调整。
④在水果营养方面，胆结石吃什么好呢?专家建议不宜吃凉性好寒性中的水果：少吃西瓜、香蕉、梨等水果，以及冷饮等生冷性寒之物。
综上所述，关于胆结石后背痛是正常的，但是后背痛不一定是胆结石引起的。
胆结石这个病有轻有重，但如果是数量多体积大，或者出现压迫器官，则需要做胆囊切除手术。但有些人因为担心胆囊切除后会有后遗症，所以犹豫不决，那么，胆囊切除的后遗症有哪些呢？应该如何避免后遗症呢？
一、胆囊切除的后遗症
１、胆囊切除后，胆道中就可能出现胆汁逆流现象，这样导致胆道感染的几率增加。
２、胆囊切除后，胆汁有时候会进入肠道中，如果此时是空腹，没有食物和胃酸中和胆汁，就导致胆汁在十二指肠中堆积，随着胆汁的增多，会逆流到胃中，所以胆汁会对胃黏膜造成很大的损害，引起胆汁反流性胃炎，有的患者就会出现烧心，胃痛，呕吐，腹泻，体重减轻等症状。
３、胆囊切除后，胆汁酸的循环会加快，它们的代谢产物会有一定的致癌作用，所以有可能诱发大肠癌等癌症出现。
４、有的病人在切除胆囊之后，因为胆汁分泌异常，可能会出现新的结石。
５、做了胆囊切除手术后，如果吃了一些脂肪含量比较高的食物，因为没有胆汁进入十二指肠帮助消化，所以有可能会出现腹泻，腹痛，胆绞痛等症状。
二、如何预防胆囊切除的后遗症
虽然做胆囊切除后会有一些后遗症，但是如果能在平时多注意，也可以有效的减轻或者避免这些后遗症的出现，比如做胆囊切除手术后不吃脂肪含量高的食物，尤其是手术后一两年内忌脂肪饮食，多吃一些清淡的食物，就可以有效的避免胆囊切除后遗症的出现。
三、胆囊切除后的注意事项
１、胆囊切除术后两天以内是严格禁食的，一个月以内应该减少脂肪的摄取量，禁止吃高脂肪、油炸食物。饮食上要注意低脂肪，高糖，高维生素，高纤维，所以平时可以适当的吃一些瘦肉，鸡肉，鱼，鸡蛋，豆制品等含蛋白质丰富的食物，但是不要过量，比如每周最多可以吃三四只鸡蛋。还可以适当的吃一些瓜果蔬菜，小米，燕麦，荞麦等食物，可以促进胆汁的排泄。
２、在胆囊切除手术后要注意多休息，保证充足的睡眠时间，适当的锻炼，劳逸结合，对于病情的康复是有帮助的。