胡萝卜最有营养的吃法之一就是榨胡萝卜汁，直接将洗干净的生胡萝卜放在榨汁机当中榨就可以，也可以将其和苹果一起榨汁，这样不仅口感更好，而且营养也更加丰富。另外可以用香油来凉拌胡萝卜丝，也可以做成胡萝卜炒肉片。
胡萝卜是一种味道鲜美而且营养丰富的家常蔬菜，其中含有丰富的胡萝卜素，可以有效的防治夜盲症和呼吸道疾病，还具有一定的抗癌作用。不少人平时都喜欢吃胡萝卜，而它的吃法也是比较多的，那么胡萝卜怎么吃最有营养？
1、榨胡萝卜汁
胡萝卜榨汁喝是最有营养的吃法之一。生的胡萝卜当中含有大量的水溶性纤维素和矿物质，将其榨成新鲜的胡萝卜汁来喝，这些营养物质可以更好的被人体吸收，从而起到润肠通便以及排毒的作用，另外就是可以美容养颜以及减肥。
2、苹果胡萝卜汁
准备一个胡萝卜和一个苹果，苹果要去皮，之后把胡萝卜和苹果清洗干净，然后切成小丁，放在锅中加上适量的清水煮熟。接下来准备一块干净的纱布，把煮好的苹果和胡萝卜丁捞出放在纱布上，将纱布攥起滤出汁液即可。这种吃法口感会比单纯喝胡萝卜汁要好，而且又吸收了苹果的营养，对人体健康有很多的好处。
3、凉拌胡萝卜丝
凉拌胡萝卜丝也是比较有营养的一种吃法，首先要把洗干净的胡萝卜切成细丝，然后放在开水当中烫一下捞出，再放进冷水当中过一下，捞出之后挤干水分，放在准备要拌胡萝卜丝的碗里。接下来放上适量的蒜碎、杭椒丝以及木耳，再放一点点食盐、醋、酱油，另外不要忘了放香油，可以多放一点。这样拌好的胡萝卜丝当中的胡萝卜素非常的丰富，而且也更容易被人体吸收。
4、胡萝卜炒肉片
把洗干净的胡萝卜切成丝，把五花肉切成小片，并在里面放上食盐、糖、油以及生粉等调味料，搅拌均匀之后放在油锅当中炒到微熟，接下来把切好的胡萝卜丝放进去一起炒，直到胡萝卜丝熟了为主。炒胡萝卜的肉尽量选择稍微肥点的，一定要煸出油脂，胡萝卜是一种脂溶性的食物，油多了它的营养物质才能更好的释放。
“别拿村长不当干部，别拿土豆不当干粮”用这一段文字纪念24年前一个长着几颗糖牙的漂亮小女兵，这是当年这位黑龙江战友喜欢说的话。那嘎达的东北人喜欢吃土豆就像江浙人喜欢吃米饭一样最爱，没有之一。
土豆是平凡无奇的薯类食物，其中主要含碳水化合物、膳食纤维、钾、维生素C等营养物质。因其淀粉含量高达17％，远远高于蔬菜，所以将土豆作为主食就对了。米饭的碳水化合物含量约为26％，馒头碳水化合物约为44％，如果不吃馒头，那可以换成三倍分量的土豆，想想看还是可以有很大的饱腹感的吧?所以说，土豆可以减肥和降低餐后血糖，但前提是需要替换主食!
2015年初的重大新闻，农科院下属研究所为响应将土豆作为“第四大类主食”的号召，辗转用了12000个馒头，无数次实验，最终“修成正果”做成了土豆馒头。得悉此消息，我当即拍案：如果按照我的方法做土豆馒头，保准一次成功!您吃过豆沙包吗?那把豆沙换成蒸好的土豆泥，变成土豆沙包不好吗?早在几年前，一味电视台的编导挑战我的土豆馒头就横空出世了，里面再加上一点糖桂花味道更美!
其实，在很多国家土豆都是作为主食出现的，比如我们的邻国俄罗斯和朝鲜。俄式大餐中烤土豆风靡世界，而淳朴的朝鲜人民在领袖的指引下也誓将土豆作为战略主食，这是真的!土豆粉是可以保存时间最长的食物，居然可以长达15年，这是米面所望尘未及的，而土豆的营养则远远高于普通的谷类。
天贝的诱人之处，在于其维生素、矿物质和大豆异黄酮甙元等营养物质含量极高。以维生素B12为例，健康成人的维生素B12日推荐量为30微克，而每百克天贝中维生素B12含量为36%，为推荐量的120%。
虽然说60岁以下的人群不宜缺乏维生素B12，但胃酸分泌较少、胃部手术后、胃癌的患者和60岁以上的老年人都需要关注维生素B12的摄入;在经过发酵后，天贝的大豆异黄酮甙元含量猛增，对于预防女性癌症、预防和缓解女性绝经后体内激素水平突然降低而诱发严重骨质疏松;大豆异黄酮甙元对于调解男女体内雌激素水平很重要，而且具有双向调节性，也就是当体内雌激素水平偏高，有诱发女性乳腺癌和子宫癌症的情况下，可以起到稍微降低体内雌激素水平的作用。
而在更年期后体内雌激素水平骤降的情况下，又有轻微调整雌激素水平的功效。体内雌激素水平的稳定不仅可以减少疾病甚至可以降低癌症的发生概率，并且还有助于改善睡眠、平稳情绪，甚至有利于家庭和社会和谐。
天贝的国内产品目前品质已经有了较好的改善，除了多种营养素含量较高之外，主要是口感和滋味的适应性较为容易接受。国内目前新鲜天贝品种较多，其中新鲜天贝具有乳酪般的弹性、主体色泽乳黄、表面有雪白的菌丝、气味清香。
新鲜天贝可以直接切片或切块食用，也可以代替豆制品或肉类进行各种烹饪方式，如：杏鲍菇炒天贝丝、春笋木耳炒天贝、天贝香菇炖黄鱼、笋丝天贝酸辣汤、青菜天贝鸡肉水煎包、天贝鸡蛋炒饭、橄榄油煎天贝配香蕈时蔬、蒜香杭椒爆天贝，天贝最优势所在，就是可以随你所愿进行烹制，即使是油煎也会降低油脂的过氧化脂质反应。
天贝适宜烹饪加热、并且烹制方法多样，这些都决定了这种新时代的健康食品在未来的大范围普及性。在全世界范围内，欧美以及日本、南亚国家对天贝的科研生产一直比较重视，天贝生产逐年增多，其加工工厂目前已多达80个左右，而中国国内的工厂还非常少，这也是为什么天贝产品的国内直营店稀少，多从网上订购的原因之一。但是，相信不久的将来，天贝也会像纳豆、铁棍山药、小麦胚芽、紫薯等保健食品一样被热爱健康的公众所青睐!
黄豆是豆类食物的代表，大豆中除了富含蛋白质和不饱和脂肪酸，还有丰富的膳食纤维和矿物质以及多种维生素，其显著的营养价值早已被大家所公认。干黄豆的蛋白质含量超过35%，被认为是蛋白质含量最高的食材之一。
其实，对于营养配餐来说，这不具备真正的指导意义——因为谁也不会吃干豆子。黄豆水发之后，其蛋白质含量略低于瘦肉。所以，考虑食物的营养素含量，最好还是以能够直接吃或直接烹调的状态为主。
新的大豆或黄豆水发后，直接烹制容易引起皂甙或胰蛋白酶抑制剂对营养素吸收的影响。黄豆如果加热不充分，还会引起蛋白质吸收障碍，所以需要彻底加热方能食用。
一、花团锦绣石榴包
原料：①锦州豆腐皮(必须是非常薄的干豆腐)12厘米*12厘米=10张、韭菜5棵。②香菇3朵、米饭50克、松仁20克、豌豆20克、熟牛肉30克、胡萝卜10克、菠萝肉或荸荠肉20克、香葱10克。③细红豆沙50克、小油菜叶10片。
做法：用不粘锅放少许油，将②煸炒出香味，用①中的豆腐皮包裹好，用烫软的韭菜叶子扎紧。用番茄沙司点缀在石榴包的口上。可以用③市场上卖的细红豆沙挤成石榴树枝，点缀绿叶即可。
营养点评：粗菜细作，多种类氨基酸互补，提高蛋白质的生物利用价值。
二、翡翠素鸡鲍鱼卷
原料：五香素鸡100克、大个圆白菜叶子200克、杏鲍菇100克、胡萝卜30克、香葱10克、韭菜10棵。泡椒2条。生抽20克。
做法：圆白菜取上半部分叶子，片净粗的叶脉后用沸水快速焯软，马上捞出用凉水浸泡。素鸡、胡萝卜和杏鲍菇都切成5厘米长、半厘米粗的细条，香葱切成段。这四种食材用锅煸炒断生，调味。用圆白菜叶子将泡椒包裹后用韭菜叶子扎紧，上面撒泡椒切成的细丝，上屉蒸1分钟，取出后淋生抽即可。
营养点评：素菜新作，高钾低钠食材的合理搭配，降糖降脂降压的美食。
我们现在知道，很多生长在恶劣环境中的植物，其中的保健元素含量都远远高于大面积种植的农作物。除了荞麦之外，还有蓝莓、沙棘、野酸枣、野菜等等。以荞麦为例，它的亮点除了多种营养物质含量均超过常用米面，其中的黄酮类物质尤为显著。
荞麦分为甜荞麦和苦荞麦，其中苦荞麦颜色浅灰绿色，其热量比甜荞麦还要低大约30千卡，但芦丁含量却要高出4~5倍!荞麦中还因为含有槲皮素等植物化学物质，所以才有不适口的苦涩味，但正是因为这些才让它更有保健价值。
我国是除了俄罗斯之外，世界第二大荞麦产区，2013年出口达到14万吨，主要出口欧美和日本。只是可惜，我们出口的基本是以原料为主，没有多少荞麦产品的比例。荞麦及其产品的研发和推广是未来重要的产业，也是缓解和预防慢性病高发窘境的一个较好的选择。
我们之前常见的荞麦产品主要有：荞麦面条、荞麦粉和荞麦茶。现在，已经涌现出诸如荞麦糊、荞麦沙琪玛、荞麦酥饼等新产品。荞麦因为钾镁等矿物质以及维生素含量高，所以做成茶饮是不错的选择，既可饮用又能食用。
尤其是在炎热夏季引起大量出汗或脱水时食用，可以迅速帮助身体补充相应电解质，维持正常的肌体代谢功能。这些原生态的保健食品将是伴随健康产业进步的良好基石，相信也将是广大国人更为认可和喜爱的健康美食。
油桃是桃子中比较另类的品种，有着棕黄透亮光滑的妖艳外表、还有金黄的果肉和甜蜜的果汁。油桃的个头往往偏小，重量多半在50g~100g之间，在其成熟后，桃肉质地硬中透软、口感绵密，虽然果汁不及水蜜桃的印象深刻，但其金黄甘甜的果肉却永远是油桃给我们留下的最难忘怀的印象。
油桃的有机酸含量较高，胃酸过多、有胃炎或胃溃疡的人不宜多吃。油桃也是最适宜热吃的品种，去核之后切成条状，和鸡腿肉、湖南剁椒一起可以烹制蜜桃鸡柳，甜辣多汁、鲜美无比。
《西游记》中，孙悟空大闹王母娘娘的蟠桃宴，从此蟠桃成为我们童年记忆里可以长生不老的仙果。只是，我们人间可以吃到的蟠桃并非孙大圣口中的仙桃，但它真的也算是一种神奇而又甘甜多汁、口感绵软的美妙之物。我们吃得蟠桃其实叫扁桃，形状非常可爱，颜色与水蜜桃相似，却是桃中扁扁的、掌心大小的珍品。成熟的扁桃桃毛稀少，桃肉丰盈，以至于桃子中间凹陷很深，甚至可以直接捏到桃核。
而熟透的蟠桃，捏着桃心久可以慢慢撕去薄薄的桃皮，闭目仔细品尝甘甜的桃肉，任凭沁人心脾的桃汁齿颊留香。每年蟠桃上市时间很短，感觉用榴莲和柠檬做成沙拉酱，然后用蟠桃和碧绿多汁的奇异果搭配，再撒几粒散碎酥香的核桃粒，做成蟠桃水果沙拉非常棒!
桃子的品种很多，前几年甚至真的见到两三斤重的“大寿桃”，这是一个独特的品种，犹如传说中寿星老人拐杖上栓的那个大寿桃，非常标致的形状、饱满而粉红的色泽、甜蜜多汁的果肉，长得太圆满，甚至感觉没有瑕疵，作为老人寿宴进贡的寿礼再合适不过了。此物原来天上有，不知何时到人间………