糖尿病适宜吃什么和禁忌饮食

2019-07-29

糖尿病适宜吃什么食物

糖尿病患者适宜食用下列食物。

1.蜂乳:俗称蜂王浆。据研究,蜂乳中含有胰岛素样物质,能增强人体内胰岛素的降血糖作用。动物实验表明,蜂王浆能降低正常大鼠、小鼠及四氧嘧啶糖尿病之大鼠的血糖,此外,还能部分对抗肾上腺素对正常小鼠的升血糖作用。

2.魔芋:魔芋能平稳地减少葡萄糖吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰脏的负担,使糖尿病患者的糖代谢处于良性循环,并不会像某些降糖药物那样使血糖骤然下降而出现低糖现象。

3.苦瓜:性寒,其味甘中带苦,苦瓜中含有类似胰岛素的物质,具有降血糖之功效。它能促进糖分解,具有使过剩的糖转化为热量的作用,能改善体内脂肪平衡,是糖尿病患者理想的食疗食物。

4.西瓜皮:糖尿病患者口渴、小便混浊者,宜吃西瓜皮,它具有清热、解渴、利尿之功效。可用新鲜西瓜皮炒熟做菜,也可与冬瓜皮等量煎汤喝。

5.冬瓜:味道清淡,肉质柔软,有独特的清凉感,具有清热、解毒之功效,是糖尿病人理想的菜蔬。可用冬瓜1千克,略加水煮熟,绞取汁常服。有一种民间药用的冬瓜水,是将冬瓜连皮切碎,放入瓦罐中存放一年以上,可供糖尿病患者饮用。

6.黄豆:不仅营养价值很高,含40%?50%的植物蛋白质,还含有多种微量元素,同时还含有一种“抑胰酶”,对糖尿病有一定的治疗作用,所以,它是糖尿病患者的食疗佳品。但消渴之人服食黄豆,不宜炒爆食用,以免助热上火,宜用水煮食,或制成豆浆、豆腐、百叶等各种豆制品服食。

7.南瓜:适宜作为糖尿病患者的特效食品。南瓜的碳水化合物主要是淀粉和糖,可作为粮食的代用品。由于南瓜含有大量的维生素A原,可使胰脏功能增强,促进胰岛素的分泌,改善体质,故对糖尿病有效。每天可用鲜南瓜250?500克,加水煮熟食用,分两次食完,疗程不限。

8.芹菜:是含糖量很低的清淡蔬菜,民间治疗糖尿病,常以鲜芹菜500克,洗净捣汁,分2次饮用,坚持服食,有一定效果。

9.番茄:含有丰富的维生素C,而糖分仅为2.2%,所以糖尿病患者宜食用。

10.黄鳝:据分析,鳝鱼体内有中和糖的成分,它又是一种高蛋白低糖食物,故糖尿病患者宜食。

11.鲜藕:含有丰富的淀粉、鞣质、B族维生素、维生素C和食物纤维等。鲜藕的食物纤维能刺激肠道,促进有害物质的排出,减少胆固醇和糖值,具有预防糖尿病的作用。糖尿病患者适宜生食或饮用鲜藕汁。

12.豆腐:含有丰富的蛋白质,而脂肪和糖分较少,每100克豆腐中含糖分2.7克左右,是糖尿病患者的最好食品之一。中医认为丑腐能清热、生津、润燥、止渴,所以,消渴者宜常吃豆腐。

13.牛奶:具有补虚损、养肺胃、生津液、止消渴之功效。古代《广利方》记载:“治消渴,心脾中热,下焦虚冷,小便多,渐羸瘦:生牛、羊乳,渴即饮三、四合。”据现代研究,牛奶是一种低糖饮食,其含糖量约为4.8%,故糖尿病患者宜食。

14.羊乳:具有温润补虚之功效,其蛋白质和脂肪含量比牛奶高,而含糖量也仅有4.8%,能治消渴。《药性论》记载:羊乳“润心肺,治消渴”。《食疗本草》亦云:“补肺、肾气、亦生消渴。”

15.荠菜:是一种低糖佳蔬,其含糖量约为3.1%,故消渴病人宜食。

16.泥鳅:含丰富的蛋白质和多种维生素、矿物质,有较好的补益作用,补而能清,诸病不忌,也是糖尿病人的食疗佳品。

17.草莓:《食物中药与便方》中介绍:“糖尿病,消渴尿多:“鲜草莓频频食之。”但草莓毕竟含有一定糖分,应当适量食用。

18.槐花:具有清热、凉血之功效。《东北药植志》载:治疗糖尿病并发视网膜炎。”民间常用鲜槐花适量,炒后做菜食之,对糖尿病并发视网膜炎的患者有益。

19.蛙肉:性凉,味咸,具有清虚热、补虚劳之功效,属于一种滋阴降火的清补食品,而且又是一种高蛋白低脂肪低糖食物。所以,糖尿病患者最宜食之。

20.鳖肉:性平,味甘,具有滋阴凉血之功效。如《日用本草》中说:“补劳伤,大补阴之不足。”王孟英亦云:“滋肝肾之阴,清虚劳之热。”糖尿病患者,尤其是中医分型为下消之人,多为肾阴不足、虚火内炽,常食甲鱼,最为适宜。

糖尿病饮食禁忌

糖尿病患者不宜多食水果,主要由于水果中含有较多的果糖和葡萄糖,而且能被机体迅速吸收,引起血糖增高。因此,重症糖尿病患者不宜吃过多的水果。如果患者平素就喜欢吃水果,并且病情也比较稳定时,可吃少量水果,但须减少主食的摄入量。总之,糖尿病患者最好少吃水果;可选择菠萝、梨、樱桃、杨梅、荔枝、柠檬等富含果胶或果酸的水果,其所含物质能改变胰岛素的分泌量,使血糖下降;忌吃香蕉、葡萄、柿子、橘子等含糖量高的水果。

此外,糖尿病患者要忌食下列食物。

1.红薯:《异物志》中说:“红薯似芋,南人专食以当米谷。”李时珍也认为“功同薯蓣”。它含有大量的碳水化合物,故糖尿病患者当忌食。

2.糯米:糖尿病患者不宜多食,因为糖尿病患者是糖的代谢不正常,忌食多糖食物,而米饭在体内即水解成葡萄糖,尤其是糯米食品,含糖量更高,故当忌食之。

3.红枣:性温,味甘,具有益气补血之功效。但它又含有丰富的糖分。据分析,鲜枣中的含糖量可达26%?36%,而枣中的含糖量能高达60%以上。因此糖尿病患者切勿多食。

4.荔枝:性温,味酸甜,一方面荔枝质温热,极易助热上火,加重糖尿病病人内热病情,另一方面,荔枝中含多量的葡萄糖、果糖、蔗糖,其葡萄糖含量高达66%,因此糖尿病者均当忌食。

5.锅巴:烧饭时所起的焦锅巴不仅含糖量多,而且易香燥助火,糖尿病患者忌食之。

6.山芋:性平,味甘,它含有大量的糖分,所含的糖主要是麦芽糖和葡萄糖,因此,糖尿病人忌食之。

7.梨:性凉,味甘微酸,具有消渴之功效,仅指热病津伤口渴或酒后或暑热烦渴,并非是糖尿病的消渴。因为梨中含丰富的糖分,其糖类包括葡萄糖、果糖和蔗糖。所以,患有糖尿病血糖升高者忌食之。

8.爆米花:由于爆米花燥热伤阴,阴虚火旺的糖尿病患者忌之。正如《随自居饮食谱》所言:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”

9.桃:性质温热。《别录》中即有“多食令人有热”的记载。《滇南本草图说》也认为“多食动脾助热,发疮疖”。桃中又含多量的糖分,包括葡萄糖、果糖、蔗糖及木糖等,其碳水化合物的含量高,因此,糖尿病人切勿食。

10.橘子:性凉,味甘酸,有生津、润肺、止渴、润燥之功效,《日华子本草》说它“止消渴”,但这种“止消渴”只是就热病口渴、炎热干渴、酒后烦渴而言,不能用于糖尿病消渴症。橘子中也含丰富的糖分,包括葡萄糖、果糖及蔗糖,多食易导致血糖升尚,加重糖尿病症情。

11.柿子:性寒,味甘涩。因柿子中含糖量较高,包括葡萄糖、蔗糖、果糖等。所以,糖尿病患者忌食之。

12.香蕉:性寒,味甘,其果肉中含糖量为11%,约占香蕉中90%以上的糖分,因此,糖尿病患者忌食。

13.蜂蜜:性平,味甘,蜂蜜中含有35%葡萄糖和4%果糖,这两种糖都可以不经过消化作用而直接为人体吸收利用,所以,血糖偏高者不宜多吃。

14.食用糖:包括白糖、红糖、饴糖、冰糖以及各种糖的制品,诸如硬糖、软糖、奶糖、酥糖、巧克力糖等,患有糖尿病者皆忌食,因为食糖比其他食物更易迅速地被吸收而升高血糖,从而导致病情加重。

15.人参:温补强壮食品,有助热上火动血之弊。凡属阴虚火旺之病者皆当忌食。糖尿病多属阴虚内热、干渴多饮者,切不可多吃人参。研究证实,糖尿病病人服食人参,有的只能改善一般情况,但不能改变血糖过高的症状。因此,血糖升高之人勿食。

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