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鹌鹑蛋的功效与作用-做法

2018-12-17 08:17:04 来源:乡间郎中 相关:鹌鹑蛋

鹌鹑蛋是脑力劳动者的优质补养品,是雉科动物鹌鹑的卵;我国东部地区较多。

 

鹌鹑蛋又称为鹅鸟蛋;其性平,味甘。

 

鹌鹑蛋的功效与作用-做法

 

鹌鹑蛋的功效与作用

鹌鹑有益气补血、补五脏、壮筋骨、除湿消热的功效。

 

鹌鹑蛋的功效与作用一:健脑

对于长期从事脑力劳动的人来说,常吃鹌鹑蛋大有益处,因为,鹌鹑蛋含有丰富的卵磷脂和脑磷脂等营养物质,有很好的健脑功效。另外,吃鹌鹑蛋还可以预防因吃鱼虾而发生的皮肤过敏、风疹块、呕吐及某些药物过敏症。

 

鹌鹑蛋的功效与作用二:防治高血压

鹌鹑蛋含有芦丁等物质,此物质能降低血压,常吃有防治高血压的功效。而蛋中含有的赖氨酸、蛋氨酸等均为人体必需的物质。

 

鹌鹑蛋的功效与作用三:滋补

鹌鹑蛋被誉为延年益寿的“灵丹妙药”。对于营养不良、身体虚弱者及孕妇产前、产后出现的贫血等都有很好的滋补作用。对于贫血、月经不调的女性,鹌鹑蛋有养颜、美肤的功效。

 

鹌鹑蛋的用量与贮存

鹌鹑蛋可以炒食、煮食或做汤均可,每天3~5个。煮熟后低温保存。

 

鹌鹑蛋的功效与作用-做法

 

鹌鹑蛋的食用禁忌

鹌鹑蛋的胆固醇含量高,高胆固醇者慎食,脑血管疾病患者应少食。鹌鹑蛋忌与猪肝及菌类食物同食,否则易生黑斑。此外,外感未清、痰热、痰湿者不宜进食。

 

鹌鹑蛋的做法一:菟丝子煲鹌鹑蛋

原料

菟丝子8克,大枣、枸杞子各10克,鹌鹑蛋(熟)400克,姜末、盐适量。

做法

菟丝子洗净,装入纱布袋中,扎紧袋口;大枣、枸杞子洗净。将以上原料一起放入锅中,加鹌鹑蛋、姜末、水,武火煮沸,转文火继续煮约40分钟,加盐调味即可。

功效

有强壮筋骨,补气安胎的功效。

 

鹌鹑蛋的选购秘诀

新鲜的鹌鹑蛋较重,重量在10克左右,陈蛋则比较轻。优质鹌鹑蛋色泽鲜艳,壳硬,蛋黄呈深黄色,蛋清黏稠。购买时注意鉴别。

 

鹌鹑蛋的功效与作用-做法

 

鹌鹑蛋的主要成分

鹌鹑蛋的蛋白质、脂肪含量非常丰富,它的维生素B2、卵磷脂的含量都比鸡蛋高得多。同时,它还含有碳水化合物、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

 

鹌鹑蛋的性状特征

此蛋外壳为灰白色,并杂有红褐色和紫褐色的斑点。呈小椭圆形,比鸡蛋体积小。

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