大米
补中益气、健脾养胃
大米的功效与作用
助消化、补脾、养胃、清肺。
主治
消除溃疡、防治脚气 大米是B族维生素的主要来源，B族维生素可以有效预防脚气，并能消除口腔炎症。 有助消化 大米做成粥可以补脾、养胃、清肺，米汤则能刺激胃液分泌，有助于消化，还能促进脂肪的吸收。 益于男性 大米汤加少许盐，长期服用对治疗男性少精不育有辅助作用。
成分
大米中的各种营养素含量虽不是很高，但因其食用量大，也是具有很高营养功效的，是补充营养素的基础食物。大米是提供B族维生素的主要来源，是预防脚气病、消除口腔炎症的重要食疗资源。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能,能剌激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。
大米是老弱妇孺皆宜的食物。奶水不足时，妈妈可用米汤辅助喂养婴儿。病后脾胃虚弱或有烦热口渴的病人更为适宜。
禁忌
大米含有大量淀粉，糖尿病患者不宜多食。
有阴虚火旺、热毒炽盛者，忌食大米制成的爆米花。
在煮米粥时，切忌不要加碱。碱会破坏大米中的维生素B1。
日常食用方法
养肝益肾——榛仁粥
将榛子仁50克捣碎，同大米50?100克一起煮成粥即可。
补中益气——南瓜粥
老南瓜100克，大米50克，盐适量。南瓜去皮，洗净切细备用。大米洗净，放入锅中，加清水适量煮粥，待沸时放入南瓜，至粥熟时，加盐调味即可。脾胃虚弱、营养不良的人适合食用。
补血明目——枸杞粥
枸杞子35克与大米100克一同煮粥。也可先将枸杞子用水煎取汁，再入锅中与大米同煮。
祛风散寒——生姜大枣粥
将大米放入锅中，干炒片刻，再放入水，用勺子将米搅拌均匀后，放入大枣和生姜片，小火慢煮，直到粥煮熟，放入少许盐。这种粥温热效果很强，幼儿、眼睛严重充血和患痔疮的人不宜食用。
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