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榛子

性味归经：性平，味甘。归脾、胃经。

采摘：9～11月。

产地：亚洲、欧洲、北美洲的广大地区。

科属：榛子属，桦木科。

适宜人群：适宜脾胃气虚、腹泻便溏之人食用；适宜胃口不开、食少乏力、慢性痢疾之人食用。

榛子的功效与作用

补脾胃益气，明目健脑。

榛子性平，味甘，有补脾胃、益气、明目的功效，并对消渴、盗汗、夜尿频多等肺肾功能不足之症颇有益处。

榛子本身富含油脂，使脂溶性维生素更易为人体所吸收，有益于体弱、病后虚弱、易饥饿者的补养，还能有效地延缓衰老、防治血管硬化、润泽肌肤。

榛子中含有丰富的维生素八维生素B1、维生素B2及烟酸，有利于维持正常视力和神经系统的健康，可促进消化系统功能，增进食欲，提高记忆力。

榛子具有养肝解毒的作用，可用于肝虚所致的易疲劳、眼花等症。

榛子的含磷量为诸果之首，磷是人体构成骨骼、牙齿的主要成分。此外，榛子中钾、铁含量亦名列前茅，对于增强体质，抗疲劳，防止衰老都非常有益。常食榛子有益于儿童的健康发育。

又名山板栗、棰子、尖栗。榛子属桦木科植物，其果实形似栗子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气。油脂含量很高，可食，其味如栗，特别香美。

榛子富含蛋白质、脂肪、糖类，还含有多种维生素和矿物质，钙、磷、铁含量高于其他坚果。榛子还含有人体所需的8种氨基酸，且含量远远高过核桃。

每100g榛子含有：蛋白质：20g；脂肪44.8g；碳水化合物14.7g；膳食纤维9.6g；钙104mg；铁6.4mg。

20粒。

与粳米等谷类一起煮粥，可起到营养互补的作用。

榛子不能和牛奶同食：影响营养吸收；

榛子不能和肥肉同食：容易导致高血压。

1.榛子适宜脾胃气虚、腹泻便溏之人食用；适宜胃口不开、食少乏力、慢性痢疾之人食用。

2.榛子性平，补脾，但是不宜食用存放时间较长的榛子；而且榛子含有丰富的油脂，胆功能严重不良者应慎食。榛子也不宜一次食用过多，以免引起腹胀，对身体不利。

品种群平榛平榛是我国东北地区野生的榛子品种，呈黄色、褐色或红褐色，圆球形，果仁无空心味道香脆、营养丰富。欧洲榛欧洲榛原产于地中海沿岸，形状多样，果型较大，果皮薄，果仁味香，营养丰富。 “益气力，实肠胃，令人不饥，健行。”——《开宝本草》

选购榛子时应注意：质量好的榛子，皮薄、个大，用手一拍即开，或有裂缝，用手沿裂缝掰一下即开；榛子仁大而饱满、光滑，无木质毛绒，仁香酥脆。

尽量隔绝空气，保持干燥，可以用密封塑料袋扎紧，放在阴凉处。如果在南方，最好放在冰箱冷冻室里。