裙带菜

裙带菜能清热、生津、通便，有利于智力发育、美容减肥。另外，长期食用裙带菜对预防高血压、糖尿病、心血管病、缺碘性甲状腺肿大、癌症、便秘等有一定的作用。

裙带菜含丰富的钙、锌、碘等营养成分，对儿童的骨骼、智力发育极为有益。经常食用裙带菜可减肥、保护皮趺、清理肠道、延缓衰老、降低胆固醇。

裙带菜属于海藻类植物，含有丰富的岩藻黄质，有很强的抗氧化性，能够预防癌症。裙带菜黏液中含有褐藻酸和岩藻固醇，具有降低胆固醇、排出体内多余的钠离子、防止脑血栓、防止动脉硬化及降低高血压等方面的作用。

裙带菜富含胡萝卜素，能保持细胞正常分裂，还可以在患癌前期有效缓解癌变过程，起到防癌抗癌的作用。

裙带菜还含有大量的锌元素，锌元素是免疫器官胸腺发育的营养素，能正常分化T淋巴细胞，促进细胞免疫功能。常食用裙带菜能够预防前列腺癌、乳腺癌、子宫癌等症。

又名裙带、海芥菜、海芹菜。

裙带菜是褐藻植物海带科的海草，被誉为“海中蔬菜”，是温水性一年生海水褐藻类植物，叶心细长，叶面宽，边缘有皱纹，状如裙带，故得此名。裙带菜生长在辽宁、山东、浙江沿海一带，鲜藻呈褐色、褐绿色，加工脱水后呈茶褐色、黑褐色。

裙带菜营养丰富，含有丰富的碘和钙，其蛋白质和铁的含量比海带还要多。此外，还含有维生素A原、维生素B1、维生素B2、维生素C、叶酸、镁、钠及褐藻胶酸、膳食纤维，等等。

每100g裙带菜含有：热量16kcal；胡箩卜素940mg；食物纤维3.6g；磷27mg；钙100mg；铁0.7mg。

烹饪时，将干燥的裙带菜浸泡在水中，将盐分洗净，热水中汆烫后即可进行烹制。

1.高血压、冠心病、动脉硬化、甲状腺肿大、便秘患者适宜食用；此外还适宜少年儿童和孕妇以及哺乳期女性食用。

2.脾胃虚寒、腹泻便溏者不宜食用。

选购干裙带菜时，要选择有黑绿色光泽，肉厚实有弹性的。