青蛙肉

青蛙肉性凉，味甘，具有清热解毒、消肿止痛、补肾益精、养肺滋肾之功效。青蛙肉质细嫩，胜似鸡肉。含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，肉味鲜美，有益于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松，更能延缓衰老，盈润肌肤，抗癌防癌。青蛙肉还是大补元气、治脾虚的营养食品，可以治阴虚牙痛，腰痛及久痢，适宜于低蛋白血症，精力不足，少乳，肝硬化和神经衰弱者食用。

又名田鸡肉、水鸡肉。青蛙是黑斑蛙、虎纹蛙和金线蛙的统称。在分类上属于两栖纲，无尾目，蛙科。

青蛙肉肉质细嫩、脂肪少、糖分低，富含蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素A、B族维生素、维生素C及多种激素。

每100g田鸡肉含有：蛋白质11.8g；脂肪1.40g；碳水化合物4.7g；维生素E0.58mg；硫胺素0.01mg；核黄素0.05mg。

1.青蛙肉适宜身体虚弱、营养不良、气血不足、精力不足、虚劳咳嗽、肝硬化腹水、脚气病水肿、体虚水肿、低蛋白血症、高血压病、冠心病、动脉硬化、高脂血症、糖尿病患者食用；也适宜病后、产后虚弱、肺痨咳嗽吐血、 盗汗不止、神经衰弱者服食。

2.脾虚、便泻、痰湿、外感初起咳嗽者不宜食用。青蛙肉吃多了 可能染上寄生虫病，而寄生虫一旦侵入眼球，会引起各种炎症，导致角膜溃疡、视力下降，严重者会导致双目失明。