食物中毒又称为食源性疾病，发病原因主要是吃了不干净的食物，或者是腐烂变质的食物。食物中毒的主要症状是胃肠道的症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及腹胀。食物中毒也会引起全身的症状，比如头晕、头疼、发烧以及皮肤过敏和起皮疹。食物中毒之后会引起腹泻次数增多，还会导致患者的有效循环血量减少，会造成休克、酸中毒以及昏迷，这是重度食物中毒的表现。肉毒杆菌食物中毒较少见，中毒症状以运动神经麻痹症状多见，胃肠道症状少见。
食物中毒症状：
食物中毒又称为食源性疾病，发病原因主要是吃了不干净的东西，或者是腐烂变质的东西。食物中毒的主要症状是胃肠道的症状，包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻以及腹胀。
食物中毒也会引起全身的症状，比如头晕、头疼、发烧以及皮肤过敏和起皮疹的症状。这些都是食物中毒的症状。食物中毒之后会引起腹泻次数增多，还会导致患者的有效循环血量减少，会造成休克，这是重度食物中毒的表现。
四季豆非常美味，但是如果吃了没有熟的豆角，就会出现中毒的现象。在人们烹调的时候，要避免凉拌或者爆炒，尽量煮熟了再吃，可以避免中毒的情况。那么四季豆中毒后如何自救？大家通过下文来找答案吧。
四季豆的功效
1、有益于心脏。四季豆中含有维生素a、维生素c、钾、镁等重要物质，可以稳定血压，减轻心脏的负担。
2、 强壮骨骼，它含有的钙物质较少，但是维生素K很多。可以增强骨密度，对于骨质增生的人很有帮助。
3、补铁、防感染。四季豆含有大量铁元素，贫血的人可以多吃一些。而且它含有许多的胡萝卜素、抗氧化剂，会降低由于关节炎导致的感染。
4、适合糖尿病患者。四季豆可使血糖降低，可以预防血糖出现更大的变动。 四季豆的中毒原因 四季豆含有两种毒素，能破坏细胞，对细胞膜、胃肠道有刺激性。如果没有加热到100℃以上，会在人体内出现一些反应而导致中毒。要想吃四季豆，就要先将四季豆煮熟，豆棍由硬变软后，而且外观变成暗绿色才可以使用。另外，在购买的时候，要选择鲜嫩的，在吃之前，把两头以及筋去掉。
四季豆中毒的表现
有的人会在食用半小时以后出现，而有的人在几个小时以后出现，人们会出现呕吐、腹痛的现象，而且还会有头晕、出冷汗的症状，严重的人会出现四
肢麻木、胃烧灼感的现象。
四季豆中毒的缓解方法
建议人们在中毒后，先用浓茶解毒，然后去医院治疗。在医院，医生会根据患者的情况进行治疗。他们会采用静滴葡萄糖盐水和维生素C的方式来避免电解质紊乱。
由于现在生活压力过大，为了方便都会选择出去就餐，因此很多人的饮食都不规律，外界和和生理两种因素会诱发多种肠胃疾病。当我们出现这类病症表现时，大家的表现都尤为不在乎，甚至于说都分不清楚有哪些症状，还会将食物中毒和肠胃疾病搅浑，加重病情耽误治疗。那么食物中毒症状有哪些呢？
一、食物中毒的症状
1.胃肠型食物中毒
胃肠型食物中毒主要的病发季节多半在夏季，夏季的温度过高，细菌容易在食物中滋生蔓延，当我们吃了这类食物之后，就会快速的出现恶心、腹痛、呕吐、腹泻等类似急性肠胃炎症状的病症。
2.细菌性食物中毒
细菌性食物中毒指的是当我们摄入了被大量肠毒素所污染的食物所引起的急性肠胃疾病，这类食物常见于一些淀粉类、牛奶、鱼肉、蛋类食物，主要病症表现为恶心、干呕、反胃等。
二、食物中毒如何治疗
1.一般治疗
轻度食物中毒者我们需要先进行催吐、导泄等方式来进行治疗，将中毒食物快速排出体外，防止病变，在治疗早期的饮食也应该多为流质食物，等病情好转后才可以正常饮食。
2.对症治疗
恶心、呕吐、腹痛症状较为明显的患者可用药治疗，口服丙胺太林或是皮下注射消炎药物都可缓解这类病症，如若是腹泻较为严重的，首先需要先打点滴止泻，之后再进行消炎处理，严重了需要洗胃，在治疗期间需要多补充水分。
以上皆是对食物中毒症状这个问题的解释，当我们出现食物中毒的情况以后，不可以盲目自我治疗，对症治疗才可以缓解病情，得到康复。
在日常生活中，不少人都遇到过食物中毒的情况，尤其是夏天的时候，食物很容易变质，发霉，产生诸多细菌，要是食用了这样的食物，很容易引起食物中毒。一旦出现这样的情况，必须要积极的进行处理。那么食物中毒一般多久能好？食物中毒怎么好的快？
一、食物中毒一般多久能好
由于导致食物中毒的食物不同，所以临床症状以及严重程度也不一样。轻度的食物中毒，那么只要做好日常的护理，几天的时间就能够恢复。但如果食物中毒比较严重，患者就必须得积极配合治疗，至少也得需要两三个星期才能够进入恢复期，具体需要多长时间，主要还是看患者食物中毒的严重程度，治疗方法，是否做好了护理等。
二、食物中毒怎么好的快
1、催吐
如果说是刚刚中毒，而且并没有出现明显的呕吐症状，那么可以用手指或者是筷子对舌根部位进行刺激，达到催吐的目的，让患者把吃进去的东西尽可能多的吐出来，减少对毒素的吸收。经过催吐之后，如果呕吐物已经变成澄清的液体，可以适当的喝一些牛奶来保护胃黏膜，如果说出现了血性液体，都有可能是消化道或者咽喉部位出血，必须停止催吐。
2、导泻
如果说中毒的时间比较长，一般是超过两个小时，但是患者的精神状态比较好，那么可以让患者服用一些泻药，通过这样的方式，将有毒的食物排出体外。
3、及时送医治疗
如果说患者进食了某些东西，短时间之内就出现了症状，或者说症状比较严重，比如脸色发青，脉搏虚弱，不断的冒冷汗等，一定要及时的送医治疗，以免发生休克，危及到患者的生命。
有些食物是不可以食用的，否则就会引起食物中毒，比如发芽的土豆，霉变的红薯，烂白菜，烂姜，新鲜的黄花菜等都会有中毒反应，中毒后轻则呕吐、腹泻，重则昏迷，甚至会有致命的危险，所以需要及时治疗，那么食物中毒吃什么药比较好呢？
一、食物中毒吃什么药比较好
1.泻药
如果病人吃了变质的食物、有毒的食物，引起食物中毒已经超过两个小时，但是精神还比较好，此时可以在医生指导下服用一些泻药，让引起中毒的食物尽快的排出体外，减轻毒素对身体的伤害，一般情况下可以应用大黄煎服，如果是身体比较虚弱老年人，可以用元明粉开水冲服，如果老年人的体质比较好的，可以用番泻叶泡水喝，都能起到导泻的作用。
2.抗生素
如果是细菌性的食物中毒，中毒比较严重，需要先做一个药敏试验，选择敏感性比较好的抗生素进行治疗，尽快的缓解中毒反应。
二、食物中毒了怎么办
1.催吐
如果吃下的食物在两个小时以内出现了食物中毒情况，应该立即催吐，可以在开水中放入适量的食盐，等盐水冷却后一次性喝下催吐，如果喝一次后催吐效果不佳，可以反复多喝几次。也可以把鲜生姜捣汁，用温水冲服，也能起到催吐的作用，把肠胃的有害物质排出体外，中毒反应就会大大的降低。
2.导泻
在催吐的同时，还应该注意积极的导泻，把身体中的有害物质尽可能多的排出体外，减轻食物中毒反应，可以在医生的指导下药物导泻。
3.洗胃
如果通过催吐导泻，依然有非常严重的中毒反应，可以及时去医院进行洗胃，减轻毒素对身体的危害。
4.补水
食物中毒患者在进行催吐、导泻、洗胃治疗的同时，还要注意适当的喝一些水，避免出现电解质紊乱的情况。
四季豆中毒主要是因为吃了没熟的豆子所引起小腹胀痛、恶心等症状，经常发生在秋季和冬季。如果患者察觉是四季豆中毒，一定及时处理。那么四季豆中毒该如何处理呢，下边介绍一下具体措施。
首先一定要清楚，四季豆中毒是不会立刻表现出来的，至少要在半个小时之后才会呈现中毒的一些症状。其治疗措施要根据患者的严重程度来选择。
对于一些轻微中毒患者，是不需要治疗。通过呕吐和排泄是可以帮助毒素排出体外；另外患者要卧床休息，少量多次喝点白开水或者浓茶水，加快毒素的排除；必要情况下要喝点药物，像安定、利眠宁都是可以的。
如果患者中毒的情况比较严重，呕吐不止，严重时出现了脱水的情况或者溶血，这时候就需要立即去医院。医生通过洗胃的方式，再加上挂盐水来平衡患者体内的电解质，帮助中毒患者解毒。此外一些民间偏方，像使用甘草、绿豆熬汤来喝，可以起到解毒的功效；或者患者可以喝点牛奶、维生素C片帮助解毒。
所以患者一定要配合治疗；家人也要注意四季豆中毒通常表现为肠胃炎、恶心、小腹疼痛、排水样便等都可能是中毒的表现；甚至严重时也会出现患者是指麻木、胃烧灼感、心慌等，神经系统也会表现为出冷汗、胸闷等，一定要警惕起来。另外也要知道，四季豆一定要煮熟吃，如果不熟误食，很容易导致中毒。，而且越老的四季豆毒素也是越高的。
以上就是关于四季豆中毒之后的解决措施。四季豆的营养价值是很高的，但是制作办法如果不适当，是很容易中毒的。