老年痴呆病人的饮食原则是：第一，饮食均衡，日常生活中老年痴呆患者的饮食要均衡，避免摄取过多的盐分及动物性脂肪。第二，清淡，品种多样化，保证蛋白质的供应，多食富含维生素、纤维素的食品，忌营养摄入不足或维生素缺乏。第三，节制，老年痴呆患者还要节制饮食，不可过饱。此外要根据患者的吞咽功能受损的程度给予流质或半流质饮食，避免误吸入气管或窒息。盛有过烫食物的器皿一定要远离患者，以免烫伤。合理的饮食有助于老年痴呆患者病情好转。
老年痴呆的症状比较隐匿，病人可能会出现记忆力减退，尤其是近记忆的减退，表现为病人做事丢三落四，刚发生的事情就记不住了，但很久以前的事情却记得很清楚，这些都是近记忆下降的表现；有一些病人可能会出现情绪、人格的改变，病人会变得情绪不稳定、容易哭泣，这些都是老年痴呆可能出现的早期表现，还有一些病人可能会出现敏感多疑、偏执等症状。
老年痴呆是一个缓慢性疾病，患者的寿命与疾病发现时间早晚、是否治疗、护理是否得当有关。如果疾病发现的比较早，后期的护理又比较得当，且适当的进行了药物治疗，部分患者可以存活十年甚至十年以上。老年痴呆本身对患者生命没有明显的威胁，一般都是由感染等并发症导致，如果疾病发现的比较晚，而且没有注意后期的护理照护，也没有及时用药治疗，可能会出现继发感染等并发症，最终由于并发症而影响寿命。
对老年痴呆患者的照顾包括日常生活、饮食、心理、社会、医疗等多方面的内容，家属要多听老人的意见和要求，并尽可能满足他们，不要强求或催促他们做任何事情，允许他们做一些慢节奏的日常琐事；让老年痴呆患者生活在熟悉、相对固定的环境，周围也不要留太多的人，不要像对待小孩子一样对待他们，也不要让他们做能力不足的事情，尽量减少脑力活动，适当参加一些社交活动，参加一些有氧运动，如健身、大步走、太极拳等，总之，要让他们的日常生活变得简单易行。
老年痴呆的治疗包括药物治疗和非药物疗法两种。关于药物治疗，目前主要有两大类药物，第一大类是促认知药物，第二大类是处理精神行为症状的药物。而关于非药物疗法有很多，通过这些方法可以改善认知功能。非药物疗法中，第一是体育运动，运动可以增强神经细胞的活性，增强神经细胞的活动水平，延缓大脑的衰老。第二是要积极用脑，主动去用脑，其中以认知训练和记忆康复为首选，通过这些训练来减缓脑功能的衰退。第三是要经常参加社交活动，与周围的人群和环境保持接触，避免独处，锻炼大脑的社会生活功能。第四，还要安排规律的生活，合理分配休息和活动的时间，保证充足的睡眠。第五，还可以使用各种提示物帮助患者记忆。
老年性痴呆也就是阿尔茨海默病痴呆，是老年人常见的一种神经系统变性疾病，它的发病原因目前还不是很清楚，有人认为与老化有关系，有人认为和血管因素有关系，有人认为和其他中毒或者一些中毒学说有关系。预防老年痴呆要经常用脑，脑子越用越好使，这样就可以避免老化的尽快发展；血管因素，脑血管病的危险因素都会影响老年痴呆的发生，控制脑血管病的危险因素，也能够减少或者延缓阿尔茨海默痴呆或者老年痴呆的发生。常见脑血管病危险因素就是高血压、糖尿病、高血脂等，长期久坐、饮酒这些都可以控制，可以减少老年痴呆的发生。另外老年痴呆的患者要经常做一些有趣味的的康复训练，如打太极、唱歌，多参加一些社交活动等。
老年痴呆是由于大脑的器质性损害而引起的脑功能障碍，是一种神经系统的变性疾病。有很多原因会导致老年痴呆，其中主要是随着年龄的增长，脑内的神经元就会有一定的退行性改变，神经细胞慢慢发生变性坏死，导致管患者智力的海马体萎缩，使其记忆、理解、判断、自我控制等能力发生进行性退化和持续性智能损害，从而影响病人日常生活和社交能力。老年痴呆的核心症状是认知功能的受损，其中最主要的是记忆力的下降以及注意力不集中，部分患者早期可能会出现人格的改变。
痴呆的症状：
痴呆是由于脑功能障碍而产生的获得性的持续性的智能障碍综合征。通常引起痴呆的原因有两种，第一种是变性病性痴呆，第二种是非变性病性痴呆。
变性病性痴呆主要包括阿尔茨海默氏病，即老年性痴呆。非变性病性痴呆主要包括血管性痴呆，血管性痴呆分为三期，在早期主要表现为记忆力减退，如患者可能忘记早晨或者前一天晚上吃什么东西；还有患者判断能力下降，不能够对事情进行分析、思考、判断。
痴呆中期主要表现为远记忆力和近记忆力都严重受损，也就是近记忆力减退，远记忆力也减退。另外患者不能够进行独立的室外活动，在穿衣或者个人卫生以及保持个人的仪表方面可能需要帮助；患者会出现失语、失用、失认。
痴呆晚期会有严重的记忆力丧失，仅呈以片断性的记忆，即近记忆、远记忆都丧失，生活不能自理、大小便失禁或者肢体僵硬，出现其锥体系的症状。
老年痴呆的治疗：
老年痴呆又名阿尔茨海默病，目前尚无特效药能治愈。主要是对症药物治疗。药物治疗方面可以用西药，治疗时间比较长，一定要到专业的医院，找大夫进行诊断以后，给予药物治疗。
目前的药物比较常用的有安理申、美金刚等药物。另外用药物治疗时，开始的剂量因为考虑到药物的不良反应，要从小剂量开始，从1/4开始服用几天，再服用1/2，再服用一片，慢慢增加剂量，减少不良反应。正常的治疗量是安全的，病人基本上是不会出现长期的毒副作用。另外还可以通过中药治疗，中药治疗需要面诊，进行中医的望、闻、问、切辨证，诊断是什么中医症候，然后再对症开方治疗。
怎样预防痴呆：
预防痴呆首先要提高自我的保健意识和自我保健的能力，增强抗病的能力，养成良好的生活习惯，消除不良习惯。自己要有对痴呆基本的认识。
第二，平时可以进行适当的体育锻炼，增强抗病的能力，保持一个良好的生活习惯。不要过度的熬夜、过度的饮酒，长期的这些坏习惯会对身体有害。
第三，要消除病因，避免和减少危险因素的影响，治疗和控制基础性疾病。如高血压、糖尿病、高脂血症、脑血栓、颈椎病、动脉硬化或者斑块形成冠心病等基础的疾病，一定要及时的治疗并且控制在正常范围之内。
第四，对痴呆进行早期的筛查，以便早期发现、早期治疗、早期诊断，提高患者的生活质量，防止病情发展。如果已经患有痴呆，要进行系统的治疗和照料，以便提高生活质量。
老年痴呆病人的康复训练包括五项，第一是作业的训练，即最基础的训练，比如让老人叠衣服、做饭等，这样可以训练最基本的生活方式。第二是怀旧训练，可以把老人房间的家具换成过去的样式，贴上老人年轻时候的一些照片，陪老人聊聊对老人有重大影响的事件。第三是认知的训练，可以在房门上贴上老人喜欢的图画，让老人根据门上的图画确认自己的房间。第四是音乐治疗，把音乐跟其他的记忆相联系，边听音乐边翻看老人的照片等。第五是运动疗法，通过运动预防肌肉的萎缩、关节的僵硬等。
深海鱼油是从深海的鱼类动物体中提炼出来的不饱和脂肪的成分，分别为EPA和DHA。深海鱼油是一种保健品，对人体具有调节血脂、预防关节炎、预防老年痴呆、改善视力等功效。但不正确的食用深海鱼油也会对人体造成很大的副作用，那么深海鱼油的副作用有哪些呢？
深海鱼油的副作用
专家认为，天然鱼油中含有DHA是神经系统细胞生长及维持的一种重要元素，鱼油中含有的EPA成分虽然也具有调节血脂、软化血管的作用，但是应当了解的是，鱼类本身并不能合成DHA，而是因为吃了含有DHA的藻类在体内有所积累，因而纯度并不高。
商家对鱼油的健脑、提高智力等功效多为夸大甚至虚假宣传。随着环境污染的日益加剧，鱼油内容易残留汞等重金属污染，对人体形成危害。
而另有专家指出，由于某些鱼类含有汞，而汞污染物的大量存在，会损害新生儿以及儿童正在发育的神经系统，婴幼儿应慎吃鱼油！
每天服用深海鱼油不超过3克的情况下，对大多数人来说都是安全的。服用深海鱼油剂量过高，会导致血液不易凝结，增加出血的风险。可能会出现的鱼油的副作用有：嗳气，口臭，胃灼热，恶心，稀便，皮疹和流鼻血。
随餐服用深海鱼油补充剂，往往可以减少这些副作用的产生。某些鱼类，特别是鲨鱼、鲭鱼和养殖鲑鱼，可能会受到汞和其他化学品的污染。
香菇富含维生素和营养素，吃香菇有利健康。最近研究人员称，维生素B12含量低于正常范围1/3者，患老年痴呆的可能性要增加3倍。专家给出的建议是，老年人可以多吃香菇预防老年痴呆。
英国牛津大学研究人员对107位年龄介于61岁至87岁之间的老年人进行了5年的跟踪研究，发现不少老年人血液中维生素B12 含量较低。
一般来说，年龄越大，人体对维生素B12吸收也逐渐减少，抗病能力也会减弱，严重时还会引起神经细胞的损害。过去营养学认为，维生素B12主要食物来源为肉类、鱼类，植物性食物中很少含有维生素B12。
而肥胖和有心血管系统疾病的老年人为了控制血糖血脂，往往把动物肝脏和蛋白含量高的肉类、水产类打入“黑名单”。另一部分素食者，也因长期不摄入肉食容易导致维生素B12缺乏。
虽然维生素B12在绝大多数蔬菜中几乎找不到，但香菇等菌类的含量却相当丰富。特别是香菇中维生素B12的含量比肉类还高。成年人每天吃25克左右鲜香菇，摄入的维生素B12即可达标。
此外，香菇所含的纤维素能减少肠道对胆固醇的吸收。因此，每天吃一次香菇，是担心有“三高”问题的中老年人，以及坚定的素食爱好者的最佳选择。
美国科学家的一项最新研究发现，人们可能会担心自己得心脏病、中风、糖尿病，而对于老年痴呆症最近一项研究发现，大家显然对老年痴呆症则不只是担心，而是怕得要命。那么如何能避免出现老年痴呆症呢?办法很简单：散步!
人们的这种恐惧是很有理由的。在65岁以上的成年人中，1/8患有这种疾病。那些幸免于老年痴呆症的人，也明白自己最终免不了要挑起照顾患病的父母或是配偶的重担。尽管目前老年痴呆症患者数目正在快速增加，但市场上却仅有少数几种疗效确切的药物，而且这些药物只能延缓疾病的进程却不能治愈它。
大脑能生成新神经细胞
但现在研究者们比以前任何时候都更看好正处于老化中的大脑的潜能，因为近来有证据挑战人们长期以来的传统观点，证明大脑实际上可以产生新的神经细胞。
美国国家衰老研究所说，新的神经细胞的生成，“不仅出现在成年老鼠和猴子身上，在年龄较大的成年人身上也一样出现了。”她还说，这些能产生新神经细胞的区域和科学家们已研究过的大脑区域大多数对于学习和记忆都非常重要，尤其是海马区域。
脑力与活跃程度相关
那么怎样刺激大脑产生新的神经细胞呢?科学家们现在还不能完全回答这个问题，但是他们对于那些保持思维敏锐的老年人所做的研究，为我们寻找问题的答案带来了一些线索。这些老人一般保持与社会的联系，和亲戚、朋友、社区团体关系密切。他们大多身体健康而且积极运动，并乐于参加能够激活大脑或者需要动脑筋的活动。
不过这里有一个大疑问：他们到底是因为参加了这些活动而保持思维活跃，还是说能参加这些活动是因为他们的认知力没有问题。洛克菲勒大学博士说：“我们不知道这两者之间是不是互为因果的，我认为它们之间很可能具有一种双向的影响。”
有氧运动能激活大脑
但是一些让老年人接受运动养生实验的干预性研究已经取得了显著的成果。伊利诺伊州立大学的研究者们在城市和农村招募了一群年龄在60到75岁之间、长期习惯于久坐不动的成年人，其中一半的人分到有氧运动组，每周散步三次，对照组做无氧的收缩和伸展运动。
在为期六个月的实验中，科学家们对于试验两组人群前后的认知能力进行了检测和评估，结果发现那些参与散步活动的人认知力有所提高。
伊利诺伊州立大学心理学教授说：“六个月的运动可以使你的记忆力、决断力和注意力提高15%到20%，同时大脑皮质额叶和颞叶很多区域容量得以增大，与我们所研究的认知力有关的神经网络活动也变得更有效率。”
其他一些研究也发现：将身体锻炼和认知训练结合起来的养生方法，的确可以提高认知能力。但是怀疑者们认为没有证据能证实智力刺激可以预防老年痴呆等症状。
这些招数有益无害
不过大多数科学家一致认为，从事某些类型的体力与脑力活动起码是有益无害的。这些活动包括定期的体育锻炼，从事有趣的工作、志愿活动、接受继续教育、参与社交，注意饮食健康，尝试和接受新鲜事物等。
定期的体育锻炼可以改善大脑的功能，这种功能的改善一方面是通过增加大脑的血流量，另一方面是刺激与新神经细胞生成相关的激素和神经发育因子的合成。动物实验已经发现运动活跃的动物记忆力更好，而且海马区域的细胞更多。锻炼还可以抵御疾病的发生，例如Ⅱ型糖尿病，它可以增加痴呆症的患病危险性。高血脂和高血压影响心血管健康，同样需要注意控制。
通过有趣的工作、志愿活动或是继续教育寻找智力刺激也很有好处，旅游、阅读、学习外语或是一种乐器都可以。保持社交对于大脑健康也有益，因为它能有效地缓解压力。博士说：“长期的压力可以导致大脑中与情感、记忆以及决断有关的区域的混乱，因而大脑更容易产生焦虑、抑郁的情感，不能灵活决断，信息储存量也随之减少。”大多数科学家推荐地中海式的饮食，这种饮食中包含鱼类、含ω-3脂肪酸的坚果、含高抗氧化剂的水果蔬菜、橄榄油，有可能再加上一些红酒(越橘也在推荐的范围内)。有些科学家还建议不要进行像足球这样的运动，因为存在脑部受伤的危险;远离含有神经毒性物质的杀虫剂和灭蚊剂;不要过多地饮酒。
血管性痴呆(vascular dementia，VD)是仅次于阿尔茨海默病(Alzheimer's disease)痴呆类疾病。俗称：老年痴呆病，是困扰老年人最棘手的疾病。其实老年痴呆的预防却非常简单，就是当我们65岁以后每天进行一些简单的活动，比如：散步、养花、种草等等，在成都老年人最喜爱的运动是打打麻将，其实这也是一种很好的锻炼方式，但是老年人打麻将1个小时最好再起来走走路效果更好。
一位意大利科学家发现。对于65岁以上的老年人而言，简单地散散步，或者时常参与负荷适当的体育锻炼，就可以降低老年痴呆的几率。
血管性痴呆(vascular dementia，VD)是仅次于阿尔茨海默病(Alzheimer's disease)痴呆类疾病。它不是单个疾病，而是归因于不同血管机制的一组综合征。VD是可以预防的，因此早期发现和正确诊断至关重要。
在这项为期四年的研究中，科学家共邀请了749位65岁以上的志愿者参与实验。在实验开始时，每位志愿者的健康状况都很好，记忆能力也没有问题。接下来，每隔一周，研究人员就会检查志愿者的活动情况，比如看他们是否经常适量运动，或者在家里、院子里干些不太费劲的体力活等。
在试验即将结束时，54位志愿者患了阿尔茨海默病，27位患了血管性痴呆——研究结果发表在《神经病学杂志》上。
结果显示，749位志愿者中，经常散步、做适量运动或者体力劳动的人，患血管性痴呆的几率，要比平时很少锻炼的人分别低27%、29%、24%。这项研究的负责人之一，意大利科学家说：“一个人年龄增大以后，很容易受到遗传因素和医疗因素的影响，从而患上血管性痴呆和阿尔茨海默病，但我们的研究表明，适量的身体活动，比如散步、全身运动，都可以降低患病几率。在实验中我们也发现，与某些有特别要求的治疗性运动相比，简单如散步这样的活动，同样可以保持老年人的认知能力。”
当然，要弄清简单运动是如何降低血管性痴呆和阿尔茨海默病的患病几率，还需要进一步研究。
咖啡是一种常见的饮品。咖啡的主要成份是咖啡因，是一种神经兴奋剂。目前一项调查表明妇女常饮咖啡可以提高记忆力。具体情况如何?
喝咖啡的人记忆力更好?一项新的研究显示，法国妇女，特别是那些65岁及以上的人，如果每天喝3杯带渣咖啡，比一天只喝1杯甚至更少的同龄妇女，能更好地完成记忆测试。
“咖啡因这种兴奋药物，可以减缓女性认知功能的减退，”研究报告中说道。
科学家对7，000多人进行了4年测试，他们调整了其他可能影响记忆的因素，如年龄，学历，抑郁症，服药及慢性疾病，最后得出结论。他们的研究结果刊登在最新出版的《神经学》杂志上：每天喝3杯以上咖啡的妇女，比只喝1杯甚至更少的妇女，更不容易遭遇记忆减退的威胁。这一点似乎还会随着年龄而增加：65岁的咖啡爱好者遭受记忆丧失的风险比不喝咖啡的人小30%，而80岁以上的咖啡爱好者遭受记忆力丧失的风险更是比不喝咖啡的人小70%。
但研究人员表示，这并不意味着我们就要开始大喝特喝咖啡。“我们对这个问题还存在一些保留意见，因为我们还需要进一步了解咖啡因到底是如何对大脑产生推动作用，进而减缓认知能力下降的，”里奇说。但有一点很有趣——咖啡因的使用已经相当普及，而且，喝咖啡比其他治疗认知能力下降的方法副作用少，它只需要一个相对较少的用量，就能产生作用。”
那么，请问这是方法可以有效地预防老年痴呆症吗?虽然咖啡爱好者在一系列记忆测试中表现出色，但这并不能证明咖啡能降低患老年痴呆症的风险。”我们还需要进行长时间的研究，来观察咖啡因是否可以预防痴呆症，”里奇说。“有一种可能是，咖啡因可以减缓老年痴呆症发展的速度，却无法阻止它。”
另一个有趣的发现是，由于某种原因，咖啡因似乎对提高男性记忆力并不起作用。里奇说，研究人员还并不清楚这是为什么，但他们推测，这可能是因为女性对咖啡因的作用更加敏感。他们的身体可能会对刺激物作出不同的反应，或者他们代谢谢咖啡因的方式有所不同。”