胆囊息肉的患者没有饮食方面的限制，几乎可以正常饮食。但是有一点，如果胆囊息肉是假性息肉，是结石的早期的话。那就说明，脂代谢可能有问题或者摄入的脂量可能比较多，这时要改变以前的生活习惯，要采取低脂饮食。
什么是胆囊息肉：
胆囊息肉临床上叫做胆囊息肉样变，因为胆囊息肉有不同的类型：
第一，真性的息肉，就是胆囊壁、胆囊粘膜形成炎性的息肉；
第二，是腺瘤样的息肉，从胆囊壁上突起一个实性的结构。如果是腺瘤或者是腺肌症、炎性息肉，如果慢慢增大有可能会发生恶变。所以，如果胆囊单发息肉逐渐增大，达到将近一公分左右，就需要积极进行手术切除治疗。早期的胆囊结石是胆囊内的胆固醇成分呈过饱和状态析出，形成这种胆固醇结晶，它贴附在胆囊壁上，有时是可移动的；
附在胆囊壁上，是不移动的。从超声上来看，表现为稍强回声或者是强回声；或者是密度比较低，可能也表现为等回声。
所以，这种息肉样变从影像上，有的时候并不能完全区别。一般建议有比较大的息肉，一定要进行定期的随访来观察，严格的把握手术时机；以避免发生胆囊息肉恶变以后，发生胆囊癌。
胆囊息肉样病变需要做手术吗：
胆囊息肉样病变，有一部分病人需要做手术。手术指征会把握的相对比较严一些。在胆囊息肉样病变小于一厘米的时候，99％以上是胆固醇性的息肉。这部分病人不需要手术。例：1000个病人做手术，有999个都不需要做。所以这个时候的策略是观察。在一公分以上，这个时候是胆囊息肉或者胆囊腺瘤的比例就到3％左右。
例：100个病人，有5个需要做手术。这个时候风险不容忽视。因为胆囊腺瘤是一个癌前病变，也就是说有1/20的机会是在几年内，可能会发展成肿瘤。这个时候认为这个风险不容忽视，1‰的风险可以观察，5％左右的风险就不容忽视。所以这一部分病人会建议他做手术。
胆囊息肉是怎么形成的：
胆囊息肉区分为真性息肉和假性息肉。真性息肉一般没有太明确的病因。炎性的息肉，胆囊反复发炎或者是胆囊结石合并胆囊炎炎症加重，可能会逐渐发展成胆囊腺肌症，甚至发生癌变。另外一种是息肉样变，与胆结石的发病原因相同。
胆囊息肉能否自愈主要由它的性质决定，大部分难以自愈。真性息肉每年变化不大，可以不管。胆固醇性息肉，想让它自动地消退比较困难。从B超上看到有明显的增大趋势，这种息肉不太能自愈。除非在胆固醇性息肉早期使用熊去氧胆酸等药物，会逐渐消退。
胆囊息肉术后注意事项：
胆囊息肉术后的注意事项需要针对手术方式来定。如果不切除胆囊，单纯的保胆取石，就需要进行定期复查，因为这种术后的息肉，结石复发率很高。如果做了胆囊切除手术，要根据胃肠道功能的恢复情况进行饮食调整。如术后出现消化不良、大便不规律，需要药物治疗。