葵花籽在生活中是一种比较常见的传统零食，其实它也拥有众多的营养功效，比如内部含有脂肪微量元素、维生素、纤维素还有精氨酸等等，不仅仅可以减少心脏疾病的出现，而且也能够呵护生殖系统的健康，对于生育期的男性来说还是比较适合的。
葵花籽其实是一种比较传统的零食，也是向日葵的果实，有着干香可口的效果，而在临近春节的时候，葵花籽更是成为家常交谈时比较常见的一种食物，这也成为了必备的一种零食，但是大家可能都只是把它当成打发时间的一种零食，却不想它也有很多的功效，那么葵花籽有什么营养功效呢？
一、脂肪
葵花籽中所含有的脂肪比较多，达到50%左右，而且都是不饱和脂肪，并不存在胆固醇，能够有利于心血管的健康。其中亚油酸更是达到70%，这些不饱和的脂肪酸能够保护心血管健康，降低胆固醇，有效减少心脏疾病的出现。
二、微量元素
葵花籽中含有多种微量元素，比如铁元素、镁元素等等，这些都能够有效改善贫血，同时也可以改善营养不良的现象，对于长时间喜欢节食减肥的人，也是很有效果的。
三、维生素
葵花籽中含有维生素，不仅仅有维生素b，还有维生素E，这一些常见的维生素能够发挥养生的效果，具有美容护肤的作用，如果能够经常性吃上一些葵花籽，就可以满足人体对于维生素的一种需求，对于个人的健康也同样非常有好处。
四、纤维素
葵花籽中也含有纤维素以及油脂，这些物质能够有效预防便秘，发挥润滑肠道的作用，所以本身存在便秘的人群就可以吃上一些，能够有效改善肠胃不通畅。
五、精氨酸
有不少人都会认为，葵花籽其实对于人体健康并没有帮助，因为里面所含有的油脂比较多，很有可能就会造成健康的隐患，但是对于男性朋友来说，葵花籽中所含有的精氨酸也可以呵护生殖健康，适合于生育期的男性。
对酸汤鱼火锅有一种难舍的情怀，起初刚吃的时候还以为像很多时下流行菜那样重油巨辣呢。一尝才知道原来这红红的汤乃是用贵州山区野生西红柿发酵后做成的番茄酸汤，加上用糯米等谷物发酵做的米酸一起烹制的。
贵州地处中国内陆，被称为地无三尺平，所以交通闭塞，很多食材又不能及时转运和交易，最终人们选用了发酵、烧腊和风干等方法来保存食物，这也创造了具有独特少数民族风味的黔地美食。
酸汤鱼锅底中还有黄豆芽和当地特产魔芋豆腐，豆芽和魔芋都是富含膳食纤维、有助于帮助消化、促进胃肠蠕动的健康食物，而且其中的豆固醇和水溶性膳食纤维对降低身体的胆固醇水平有重要的作用。说酸汤鱼的营养，当然最隆重的还属锅中之鱼了。
做酸汤鱼所用的鱼并非普通的“青、草、鲢、鳙”四大家鱼，也不是用“鲥、鲤、鲈、鳜”等名鱼，而是从贵州每日空运过来当地特产的乌江鱼。这种鱼貌似普通鲶鱼，但肉质更洁白、弹性极佳。乌江鱼的鱼皮是我的最爱，不但富含胶原蛋白、而且鱼皮肥厚，皮下薄薄的脂肪中富含w-3脂肪酸和脂溶性维生素，对人心脑血管的保健作用尤佳。
说来说去还是要说菜肴的搭配，这道菜荤素搭配，有鱼类的优质蛋白，还有黄豆芽中的植物蛋白，不同种属的蛋白质之间有一定的互补作用。再说酸汤鱼的养颜美容功效，其实这并非讹传。乌江鱼不但富含胶原蛋白，还和豆芽一样含有较多的脯氨酸、赖氨酸(比猪蹄的营养结构更合理)，它们在体内发生羟化反应，并在维生素C的帮助下合成人体自身的胶原蛋白。
大家都知道，西红柿和黄豆芽中的维生素C含量是非常丰富的，它可以软化血管、帮助胆固醇排出、保护组织器官免受氧化自由基的侵害，所以说这道菜独具合理的营养。而且，黄豆在经过发芽之后它自身的植酸被破坏，不会产生矿物质拮抗反应，从而不但提高了蛋白质的利用价值，还增加了钙、镁等重要无机盐的吸收概率。
当地人盛传酸汤鱼也是男人的美食，经常吃酸汤鱼会精力充沛、健壮强悍。也许很多人会把这种传说当做入耳不入心的笑谈，不过您仔细听我分析之后倒也会有所恍然。男性性激素合成需要有丰富的蛋白质和矿物质，这道菜中不但富含各种矿物质，还含有较高的优质蛋白，而且其蛋白质中多是短链的肌球蛋白，非常容易受热成熟、更容易消化吸收。酸汤鱼中还含有大量的番茄红素、胡萝卜素和维生素C，它们是保护血管和男性前列腺的重要元素。前列腺作为男性的重要性腺之一，其作用在男性一生中都举足轻重。目前我国男性前列腺疾病发病率很高，男性的难言之隐无不充斥其中。除了生活规律、每天有必要的运动量和睡眠之外，经常摄入番茄红素是保护前列腺最无可厚非的保健法门。而且，番茄红素还有保护女性乳腺和子宫的作用，经常摄入适量的番茄红素有助于降低女性乳腺癌和宫颈癌的发病率。
这道菜中有少量的辣椒，口感总体以酸为主，微辣的口味适合更多的人群，也是养生的最佳状态，因为过于浓辣的食物对身体实际上是一种慢性伤害，尤其在干燥的北方更是不太适合。中医讲，酸有收敛的作用，可以有助于人体之阳气敛藏，在寒冷的季节里这是很重要的。
从烹饪角度来讲，酸辣有很好的去腥解腻作用。在家中烹制的鱼，如果放凉了再尝会感觉很腥。但是，那天我故意在最后又尝了一口酸汤鱼，发现不但没有任何腥冷气味，居然还独有一种浓浓的醇香。
非常可贵的是，这道美食既可以单独成菜，又能作为火锅涮食各种蔬菜、菌藻和豆制品，甚至其它肉类。我曾经说过：最合理的饮食方式就是低温烹调的火锅和可以随意搭配的自助餐，这两种方式可以完全由您做主，只要您把健康的饮食原则装在心里，做到均衡营养、合理膳食就能获得美食的同时得到健康!
吃东西百无禁忌的后果就是，身体不干了：“凭什么你嘴巴想怎样就怎样，丝毫不管我们的死活?”别以为你只有吃了毒蘑菇、发芽的土豆才有严重后果，那只是急症。在我们看不到的地方，那些吃错的食物所产生的负面影响会在身体里一点点累积，最后让你生病。
人为什么会生病呢?中医说，那是因为你体内的正气不足了，让外面的邪气有机可乘，于是它们侵入身体，你就生病了。外邪这种东西我们不大好控制，酷暑伏天有湿邪和暑邪，寒冬腊月有风邪和寒邪，然而它们本身并不可怕，关键在你体内的“正气”。
《黄帝内经》中说“正气存内，邪不可干”，你体内正气足了，就不怕病邪。所以，大流感暴发的时候，有些人从不缺席，有些人安然无恙，这就跟你体内的正气有关。那么，正气怎样才会足呢?首先我们得承认，它跟先天有关，有的人天生结实强壮，有的人生来身子骨弱，这是事实。但是，后天的正气如果不足，一定是你自己造成的。很多病，都是自己招来的。
去年夏天，有一位小伙子来找我看慢性肠炎，据他描述，他每天要去四五次厕所，换了好几种止泻药，可是停药不久又会复发，于是来找我，看能不能吃中药调理。我看了看，小伙子面色发青，尤其是面部反应脾胃的鼻头部位，看起来暗黑无光，显然他这久泻不止，是脾胃虚寒导致的。我问他平时是不是经常吃凉的，他说发病以前特别能吃凉的，水从来不喝热的，而且还要加冰块。食物能凉着吃就不加热，夏天喝冷饮更是一大爱好。得了肠炎以后，这才不敢吃凉的了。再进一步了解，我知道小伙子在围外待了五年多，养成了吃冷食、喝冷水的习惯，回来后也就没再改，结果刚回国两年，就得了肠炎。我给他开了一些温补脾胃的药物，并且叮嘱他日常要吃哪些食物调理，很快他就不再腹泻了。
时下流行各种营养餐，多以生食示人，生食可以保留食物中更多的营养素，但不担保您就能吸收全部的营养，所以如果肠胃不好，经不住生冷刺激，那还是免了吧。紫菜是大家公认的健康食物，又叫海中蔬菜，紫菜中的可溶性海藻胶、碘、锌、硒、镁、钙等营养物质较为丰富，对于预防肿瘤和补充钙质有一定的帮助。
紫菜中的镁是食物中最高的了，对于补充钙质而言，膳食没有合理的钙镁比例，食物中钙就走马观花的从身体里穿行而过，很难被人体吸收。镁，还可以让肌肉和神经放松，缓解失眠的重要矿物质，所谓“吃镁食，睡的香”正是如此。紫菜中富含硒，硒是人体300多种抗氧化物酶的重要组成部分，它本身也是重要的抗氧化物质，缺少了会使癌症的发病概率提高。
紫菜非常鲜美，质感柔嫩，多用以煮汤，如馄饨汤、虾皮紫菜冬瓜汤等等。品质比较好的有做寿司用的即食烤紫菜和做零食的海苔，这也是我的孩子们最喜欢的零食之一。
用烤紫菜做蔬菜卷的尝试开始于6年前的节目录制现场，我用烤紫菜铺上摊蛋皮，或者把蛋皮铺在最下面也可以，加上一层薄薄的东北豆酱，放上一些鲜嫩爽口的蔬菜，如紫甘蓝丝、生菜丝、黄瓜丝、坚果碎、洋葱丝等等食材一卷而就，入口酥脆，鲜香爽口。
寿司在世界范围内轻装上阵，非常轻巧便捷地就占领了一席之地。这与当年二战中的小鬼子侵略战争有异曲同工的之处。在世界美食之林，东方饮食中只有中餐成本是最高的，尤其是像模像样的大餐，不但技术积淀要求深厚、排场大、用料广、加工精细、而且库存成本、人员成本和研发成本都是非常之高。
所以，在国外做传统中餐都是非常辛苦的，而又要迎合外国人的需要改头换面站稳脚跟。在国际餐饮美食的大战中，日餐甚至韩餐这样的单一民族饮食却大行其道、游刃有余。他们的厨师培训简单、很少有中餐那样频繁的研发和繁复的四季菜单，他们在这个战场上倒真正是用“小米加步枪，轻装上阵了!”
在当今世界，各种快餐云集的决斗中除了麦当劳、肯德基和必胜客这样的大户独占鳌头之外，中餐形式的快餐可以说是稍逊一筹，虽然不乏各种形式，比如狗不理的包子、混沌侯的馄饨、老边的饺子、马兰的拉面、老家肉饼等等，的确可以说品种不少。但不知您发现了没有，所有的中外快餐都是以碳水化合物的稻谷类食品作为主材的，这其中有可以快速加工的共性。
但咱们的快餐制作基本时间都是稍微偏长，而且卖不上什么高价。日本人的寿司却不同，都是用的半成品原料，来了客人就可以三下五除二一卷一切装盘即可，那利润空间可是不少。尤其是在麦当劳、肯德基这样的快餐大户和国内快餐中屡屡出现安全丑闻的时期，致癌的炸薯条油、传说中六只翅膀的鸡、包子饺子中下脚料肉馅、炒菜的地沟油、增白的面粉、加了硼灰的面条等等不断侵扰着我们的食欲底线。这期间，寿司居然可以独善其身，安然地大把赚着人们的钞票，不能不说其对严格的原料把关和美誉度的积累有一定的关系。
寿司，它卖的不仅仅是瀛洲小岛的民族饮食，犹如日剧、动画片等舶来品一样，寿司不仅仅是日式食品，还是东瀛文化的缩影，让你在榻榻米上吃着最简单的饮食，却不知不觉中忽视了潜在的文化策略。
海鲜的营养大都很丰富，牡蛎也不例外。《本草纲目》记载：牡蛎肉“多食之，能细活皮肤，补肾壮阳，并能治虚，解丹毒”，这是一种鲜美的食物，也是一种可以滋阴、补血、激发情欲、治疗虚劳虚损病症的药物，特别适合那些阴虚、血亏、气血不足的人食用。
我对牡蛎的最初印象，源于一篇名叫《我的叔叔于勒》的课文，里面讲到作者全家有一天旅行时，见到一个酷似自己阔叔叔于勒的穷人在卖牡蛎，刚看到的时候我还不知道什么是牡蛎，后来才知道，它其实就是我们所说的“蚝”。
营养学也肯定了牡蛎滋补强壮的作用，它含有丰富的氨基酸、肝糖原、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分，经常吃可以提高机体免疫力。
而锌这种物质，对男性生殖系统至关重要，它可以促进激素的分泌。性功能下降、阳痿、前列腺肿大、性器官发育不全等男性疾病，很多时候都是因为缺乏锌。
当然，除了呵护男性生殖系统以外，牡蛎中丰富的牛磺酸还有保肝利胆的作用，牡蛎同时也可以很好地补钙，因为它的钙、磷含量都很丰富，有利于钙的吸收;牡蛎还含有很多食物中都没有的维生素B12，这让它有了活跃造血功能的功效。
这种种功效，可能让很多人对牡蛎跃跃欲试了吧?原则上，牡蛎是可以生吃的，但可能会面临细菌、病毒、寄生虫等问题，所以我更建议略微烹饪过后再吃。但不管你怎么吃，一定要挑选新鲜的。