血糖是指血液中的葡萄糖，其重要作用之一是给大脑提供能源。大脑与其他器官不同，它特别依赖葡萄糖来提供能量，别的脏器在葡萄糖不足的情况下，还可以氧化脂肪酸来提供能量，但大脑不行。所以一旦血糖水平不足，大脑就得不到足够的能量供应，影响正常功能，轻者注意力无法集中、头晕、乏力等;重者心悸、出冷汗、头疼、晕厥。这些轻重不一的表现一般称为“低血糖反应”。
偶尔发生的低血糖反应，往往是进食不及时饿的。我有时因为讲课未能及时吃晚餐，到晚上8点左右就开始频繁讲错话，念错音，这都是注意力无法集中的表现，我就知道自己低血糖了。吃点东西，这些表现很快就会改善。有很多年轻人不吃早餐或吃得太简单，上午会发生低血糖。
但如果频繁发生低血糖反应，尤其总是在特定时间发作，如下午4点左右，或者半夜凌晨等，就要特别小心，这反映胰岛素调节能力有问题，应该做进一步检查，特别是老年人。低血糖还有可能是糖尿病的并发症或药物治疗的反应。
但不论如何，在低血糖反应出现时，应立即或尽快进食富含糖类的食物，如饮料、糖果、饼干、面包、粥、面条、米饭等。水果、零食、酸奶(加糖)、咖啡(加糖)、蔬菜等也有效果，但鸡蛋、肉类(如牛肉干)、鱼虾和豆浆等蛋白质食物(含糖极少)往往无效，仅可缓解饥饿感，而不能解决注意力不集中、头晕等神经系统症状。
对付低血糖反应最好的方法是预防，即针对低血糖反应发生的原因采取措施。排除糖尿病或服用降糖药物等疾病情况，发生低血糖一般反映了此前一餐进食不当，包括进食总量不够，富含糖类食物(如主食、薯类、水果等)进食量不足，食物品种太单一等。这些问题导致餐后血糖不足或下降速度太快，不足以维持到下一餐进食，出现低血糖。因此，要保证规律进餐，每餐都要注意食物搭配，吃饱吃好。
首先，每餐都要有富含糖类的食物，它们是血糖的主要来源。最好有消化较慢、更“抗饿”的粗杂粮(如燕麦、小米、玉米、全麦制品、红豆、绿豆等)，尤其是主食总量较少时。土豆、地瓜、山药、芋头等薯类以及水果也能提供较好的糖类。相对而言，白米饭、白馒头、白面条、白面包、白粥等精制谷物则不容易维持足够时间的血糖水平，除非吃很多。甜饮料中的糖只适合用来救急(低血糖时)，或紧急预防。
其次，每餐都要搭配富含蛋白质和/脂肪的食物，它们可以使餐后血糖水平更持久，避免快升快降。蛋类、奶类、肉类、鱼虾和大豆制品富含蛋白质和脂肪，进食后胃排空速度慢，更“抗饿”，虽然不能用于救急(低血糖发生时)，但对预防低血糖发生十分有效，是长治久安之计。
最后，吃零食，特别是在进餐不及时，进餐间隔时间太长时，有助预防低血糖反应。水果、牛奶、酸奶、薯类、豆浆、坚果都是很好的零食，可以经常食用。饼干、面包、甜点、膨化食品、火腿肠、冰激凌、饮料等虽然不太健康，但对预防低血糖反应是有效的，偶尔也可以选用。
食物血糖生成指数的应用：
根据食物血糖生成指数的不同，将食物分为低GI食物、中等GI食物、高GI食物三个等级。GI值在75以上时，该食物被认为属于高升糖指数食物，糖尿病患者平时尽量不选择或者少选高GI食物，但如果出现低血糖，可以食用高GI食物，使体内的血糖迅速升高，治疗低血糖。
GI值在55到75之间的时候，该食物为中等升糖指数食物。若GI值是55以下时，该食物属于低升糖指数食物，低GI食物在胃肠道中停留的时间较长，吸收低，葡萄糖释放缓慢。故建议糖尿病患者食用中等和低GI食物，可以更好地控制餐后血糖，调控病情。
低血糖的原因：
低血糖的原因主要有以下几方面：
第一，药物引起的低血糖，比如磺脲类或非磺脲类的胰岛素促泌剂，或者药物过量等。
第二，未按时进餐，或者进食量过少，不足以补充体内血糖消耗。
第三，运动量增加后，没有随之改变饮食。
第四，饮酒方面，尤其空腹饮酒，会引起低血糖。
第五，饮食量变化后，未能及时调整药物剂量。
第六，有些老年人对低血糖的敏感度下降，也可能会引起低血糖。
第七，经常不吃主食，也是引起低血糖的一个主要原因。
建议避免以上情况的发生，发展，减少低血糖的发生。
低血糖是怎么回事：
低血糖实际上是糖尿病过程当中非常常见的一种情况，低血糖包括两个概念：低血糖反应和低血糖症，低血糖症是指血糖低，可能低过3点9、甚至低过3点6、还有的测不出来；低血糖反应查血糖还是正常的，测血糖还是7、甚至8，结果出现心慌、出汗、饥饿、头晕、手脚震颤等，甚至出现一些早期的神志症状，如精神恍惚、喊话无反应、答非所问等。
治疗糖尿病特别要注意低血糖发生，因为低血糖不仅仅导致很多痛苦，最关键的是经常可以诱发心脑血管病，直接引起心肌梗死、脑梗死，如果低血糖两个小时抢救不过来，可能永久不能恢复。
低血糖的危害：
低血糖的危害主要有以下两点：
第一，可以出现头晕、心慌、出汗、手脚颤抖、没劲、没精神的症状，但是这些症状并不是最大的危害；
第二，低血糖最大的危害是低血糖可以诱发心脑血管事件，如果低血糖，心脏就跳得快，心脏跳快以后心肌耗氧量就升高，就可以诱发冠心病、心肌梗死，心肌梗死和心律失常可以直接危及患者生命；低血糖以后如果低血糖时间维持比较长，两到三小时昏迷以后都不缓解，就会出现脑水肿，脑水肿出现脑细胞不可逆的改变，出现痴呆、昏迷或者晕厥不醒的情况，这才是低血糖最大的危害。
低血糖怎么办：
低血糖需根据低血糖症状的轻重，采取不同的救治措施。主要包括两方面：
第一是解除低血糖症状；
第二是纠正导致低血糖症的各种潜在原因。
对于轻中度低血糖，可口服糖水、含糖饮料，或进食糖果、饼干、面包、馒头等即可缓解。对于药物性低血糖，应及时停用相关药物。重者和疑似低血糖昏迷的患者，应及时测定毛细血管血糖，甚至无需血糖结果，及时给予50％葡萄糖40～60ml静脉注射，继以5％～10％葡萄糖液静脉滴注。神志不清者切忌喂食，以免造成呼吸道窒息。