胰腺炎是属于消化系统的疾病，通俗的来说，就是胰腺部位发生了炎症，从而导致的胰腺炎疾病。患者在饮食上要特别注意饮食的搭配，饮食是胰腺炎恢复的关键，要特别禁吃一些食物，比如高脂肪汤类、高脂肪食物、刺激性食物、酸性食物等等。
患有胰腺炎的人只要通过及时的药物或者手术治疗，一般都会得到治愈，也是一种比较常见的疾病。但是想要彻底不再复发和根治，还需要特别注意平时的饮食搭配，有哪些东西不该吃和要吃都需要了解。但是很多人都不清楚，所以通过下述很多人都简单清楚的明了！
一、高脂肪食物
因为患有胰腺炎的人，消化功能也会随之受损，有时候疾病在恢复期，消化道还未发生完全治愈，所以受不了一些高脂肪的食物摄入，会引起消化不良，从而导致腹痛的发生。高脂肪的食物比如有肥肉、扣肉、烧烤类、香肠、蛋黄、羊肉等食物。
二、刺激性食物
因为患者在恢复期间，特别要注意不能有刺激性的食物刺激肠道，避免胆囊引起疼痛感。比如辣椒、油炸类食物、生冷、难消化、等食物，忌暴饮暴食。还要特别注意不能喝酒，酗酒会更加加重胰腺炎的症状，因为酗酒是引起炎症的重要因素之一。除此之外，还要注意不能吸烟、喝咖啡等。吃的蔬菜还要注意，不能通过炒、炸等方式来烹饪，要通过煮、蒸等方法食用。
三、高脂肪汤类和酸性食物
患者在患病期间还要特别注意，禁止高脂肪的汤类摄入。有时候患病期间很多人都要认为多吃有营养的东西，对身体有好处，但是要根据病情来特别分析，不能盲目补给，会适得其反。比如一些鸡汤、鱼汤、肉汤、骨汤、牛奶、豆浆等含有大量的脂肪的汤类。还要特别注意不能多吃酸性食物，吃饭也不能多放醋，调味品也不能过于酸，因为酸性食物会增加胃液的分泌，增加肠胃的负担，更加引起消化不良，对病情的恢复也是没有一点好处。平时吃的一些水果也不能过于酸，要特别注意。
我们常说的小儿胰腺炎是发生在儿童中的病症，被称为小儿急性胰腺炎，其发病原因主要有：一、药物因素；二、先天发育畸形；三、先天性的疾病导致。而成人胰腺炎发病原因通常有胆囊结石、酒精、高脂血症三大常见症状。二者要区别对待。
胰腺炎是胰腺炎症性的疾病，一般分为两大类：第一类，急性胰腺炎，由于消化酶出现异常的分泌，造成自身组织器官的损害，发病较急；第二类，慢性胰腺炎，主要由于胰腺的炎症、萎缩、功能退化造成，而酒精对胰腺的损害也是一个最主要的致病因素。
急性胰腺炎是外科常见病症，急性患者首先要禁食禁水，避免加重胃肠道的负担，刺激胰腺分泌，通过静脉注射抗生素控制炎症、抑制胃酸分泌。慢性胰腺炎要辨证治疗，如出现消化不良就需要口服消化酶，出现血糖升高的情况，则需要注射胰岛素。
切除了部分胃，会在食量和消化方面给病人带来影响，但是人体有强大的适应能力，胃的肌肉细胞可以增生肥大，同时残胃的容量也随之逐渐增大，代偿手术造成的损失，绝大部分病人经过一段恢复期，进食后无任何不适，也可以从事较重的体力劳动。
得了急性胰腺炎，应该禁食和禁水，急性胰腺炎原则上禁食14天最好，得了急性重症胰腺炎可能会饿很长很长时间，所以得了重症胰腺炎的话，吃饭吃多少，怎么吃，吃什么都要在医院去做专门的医学上面的考虑，不应盲目的吃。