首先必须要明确的一点是胰腺炎是作为消化系统内部的一种疾病，所以在饮食方面一定要注意一些禁忌。比如说像油腻类的辛辣刺激类的，含糖分比较高的，含脂肪比较高的一些食物都是不可以吃的，其次在饮食习惯上也要多加注意，不能够暴饮暴食，最后需要注意的是不能在胰腺炎发作的时候吃任何食物。
胰腺炎在饮食方面除了要求清淡忌辛辣刺激以外，尤其在用餐的数量以及用餐的习惯上要进行一定的改变，而且像饮酒抽烟等习惯也要戒掉，多吃水果和蔬菜。最主要的一点是当胰腺炎发作，也就是当急性胰腺炎发作的时候，需要停止一切饮食。那么具体来说，胰腺炎的饮食中需要注意的有哪些呢？
1、合理构建饮食体系
胰腺炎患者在饮食中需要注意的是一定要做到一个营养均衡的状态。也就是说平时少吃肉类多吃水果和蔬菜，并且在生活当中有一些食物一定要进行禁忌，比如说像含糖类比较高的或者是垃圾食品等。而且油腻的含有高蛋白质的、高脂肪类的食物一定要禁食，因为这些在某种程度上会加重肠胃的负担，加重胰腺的消化负担。
2、戒掉不良饮食习惯
不良饮食习惯在某种程度上也是诱发胰腺炎的一个重要原因之一。所以在患有胰腺炎的患者来讲，首先需要做的是不能够多饮多食，每天需要注意可以多餐少食，而且在正常进食的情况之下，对于酒类和烟类要进行一定的禁忌，最主要的是在吃油腻的食物的时候一定不能饮酒。
3、急性胰腺炎发作之时停止胰腺饮食
对于胰腺炎患者来说，急性胰腺炎是一种噩梦。所以一定要注意的是，在急性胰腺炎发作的时候，胰腺饮食都需要停止，包括粥类或者是其他。因为不论是怎样的食物，在进入消化道之后都是需要经过胆汁或者是胰腺等消化器官的一些消化与分解的。患有急性胰腺炎患者吃食物的时候会导致胰腺炎更加严重。
重症胰腺炎怎么治：
重症胰腺炎是急性胰腺炎病情比较严重的一种类型，早期治疗当中，应该以重要脏器功能的保护为主，包括病人需要进食水，给足够量的营养支持，以及预防性的抗生素使用，同时如果病人合并有肾功能的衰竭，可能需要早期的床旁血透治疗。如果合并肺功能的衰竭，有可能需要给予呼吸支持，需要气管插管机械通气。重症胰腺炎的后期治疗阶段经验性的选择抗生素，选择敏感的抗生素，必要时采用外科相应的治疗方式，包括超声引导下的穿刺引流以及有可能需要在手术室进行一个全麻手术，对脓肿进行一个清除并做一个引流。
胰腺炎怎么治疗：
胰腺炎的治疗一般在胰腺炎发作的时候。
首先要抑制胰腺的分泌，通过给予生长因素或者是奥曲肽来抑制胰腺的分泌，让胰腺减少分泌。这样能够减少胰腺内部的压力，也减少胰液对自身的消化引起来的一系列炎症反应。另外要给患者一些抑酸，保护胃黏膜的药物，让患者的胃黏膜受到保护。另外要积极的补液，补充营养成分，给予营养支持。患者胰腺炎要注意一定要禁食水。患者不能再进食，因为进食的话容易刺激胰腺促进它的分泌，这样会加重胰腺的症状。这是主要的大概的一个治疗原则。
引起急性胰腺炎的原因分别是胆囊结石，酒精的刺激、高脂血症，在目前的的病例中占比高达70%到80%。慢性胰腺炎主要原因是长期饮酒造成胰腺功能的损害，功能退化、萎缩，还有一些为遗传等因素，总之，引起胰腺炎的原因有很多，需引起重视。
胰腺炎急性发作期应该严格执行禁食，一般不少于三天，切忌过早进食，营养液可由胃肠外给予。病情缓解症状基本消失后，可给予无脂高碳水化合物流质食物，病情逐渐稳定后，膳食量可以增加，改为低脂肪半流质，禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，绝对禁酒。
切除了部分胃，会在食量和消化方面给病人带来影响，但是人体有强大的适应能力，胃的肌肉细胞可以增生肥大，同时残胃的容量也随之逐渐增大，代偿手术造成的损失，绝大部分病人经过一段恢复期，进食后无任何不适，也可以从事较重的体力劳动。