食道癌是一种严重的疾病，这种疾病对患者会有一些影响，很容易导致患者的身体出现异常，日常食物综合功能发霉的食物，要注意不可以吃，还有生冷的食物不可以吃，辛辣刺激性的食物，油腻、油炸的食物，还有海鲜、牛羊肉类的发物也是不可以吃的。除了食物意外，还有烟酒也是需要注意的。
癌症的患病部位有很多，食管癌近年来也成为了多发的一种疾病，这种疾病对患者的非常大，由于患病的部位在食道，所以患者吃东西的时候也会受到影响，很多食物也会刺激到患者的病情，有很多的食物是不能吃的，那么食道癌哪些东西不能吃？
1、不可以吃发霉的食物
这些食物中含有致癌物质，不仅是食道癌的患者不可以吃这类食物，包括健康的人也不可以吃这些食物。
2、不可以吃生冷的食物
患上食道癌后，食道就会变得狭窄，这时候生冷食物的刺激非常大，食道的反应也会增大，患者甚至还会发生呕吐的现象，同时疼痛感也会增强，对患者病情的影响也会非常大。
3、辛辣刺激的食物不能吃
辛辣刺激的食物对患者的影响也非常大，比如说生葱、生姜、生蒜、辣椒、花椒、桂皮等，如果适当的食用可以健胃通阳，但是吃的过多就会刺激到癌肿，加重病情。
4、油腻的食物不可以吃
猪油、肥肉、羊油等油腻的食物也不可以吃，这些食物不容易消化，还会加重消化系统的负担。还有油炸类的食物也不可以吃，这些食物质地坚硬，而且难消化，会损伤到气管，食道癌患者一定要注意不可以食用。
5、海产品等发物不可以吃
羊肉、猪头肉、动物内脏、虾蟹等海产品等发物，也是食道癌患者需要注意的，这些食物也会加重食道癌的症状，会导致病情恶化。
除了食物以外，烟酒类对患者身体的损伤也非常大，不仅是食道癌患者需要注意的，也是所有病人必须禁忌的，这些东西对患者的伤害会非常大。
食道癌是什么原因引起的：
食道癌的发病原因主要分为三个方面。
第一、与进食习惯和食物有一定关系，如进食过快、习惯于吞食过烫的食物或腌制的食物等，均易引起食管粘膜的异型增生，引起肿瘤。
第二、与地域水土有一定关系，如中国河南的涉县，林县和太行山区的民众的食管癌发病率高。
第三、巴氏食管炎是食管的癌前病变，引起食管癌的概率较大。该食管炎的致病机制是原本为是鳞状上皮的食管上皮在增生过程中异变为腺上皮。
总体来说，经济落后的地区是食管癌的相对高发地区，即食道癌是一种穷人易罹患的癌症。