手切辣椒后很疼可以马上用肥皂水洗手，能够快速溶解辣椒碱，以减轻疼痛感。另外，医用酒精和食醋、低度数白酒，也有溶解和中和辣椒碱的作用。还可以用热水洗手，之后用冰块冰敷刺激部位，再涂抹上碱性牙膏和醋酸氟轻松乳膏，这样解痛效果会更好。
皮肤在长时间刺激的情况下是非常脆弱的，比如切菜的时候，一些带有刺激成分的菜汁沾到皮肤上后，就可能会导致皮肤局部红肿、疼痛和发痒。特别是在切辣椒的时候，辣椒汁会渗入指甲缝当中，对手部皮肤造成明显刺激。那手切辣椒辣的疼怎么办呢？
1、肥皂水洗手
辣椒中含有大量会刺激皮肤的辣椒碱，而肥皂是碱性的，用肥皂水洗手不但可以清洗掉辣椒汁，还能溶解辣椒碱，进而缓解疼痛感。
2、用酒精和食醋反复擦洗
有研究表明，辣椒水不但可以溶解在碱性水溶液当中，也能和乙醇互相作用。所以手被辣椒辣疼之后，可以选择用医用酒精涂抹刺激部位，或者是用食醋来中和辣椒碱，减少辣椒碱的刺激。在使用前，最好将食醋和酒精在冰箱冷藏室冷冻一下再涂抹，这样镇痛的效果会更好。如果家中没有食醋和医用酒精，也可以用少许的白酒涂抹，但需用低度数白酒，否则会对皮肤造成二次伤害。
3、用热水马上冲洗
辣椒碱除了可以在碱性溶液和乙醇中溶解，还会在高温环境下刺激蒸发，所以也可以用温热水洗手。不过热水在短时间内会加强灼烧感，但止痛作用远高于冷水，且短时间内也有不错的止痛效果。
4、局部冰块冷敷
针对辣椒所致的灼烧感，也可以选择用医用纱布和毛巾包裹冰块后敷于皮肤表面，有很好的镇痛效果。冰敷镇痛后最好涂抹碱性牙膏，加速辣椒碱的溶解，且巩固缓解疼痛的效果。
5、涂抹醋酸氟轻松乳膏
一般醋酸氟轻松乳膏都是用于治疗皮炎等相关疾病的，但因该药物有很好的缓解疼痛和消除红肿的作用，所以在皮肤被辣椒刺激后，也可以适当涂抹一些，解辣解痛的效果也不错。