预防食道癌，首先要改变不良的饮食习惯，不吃发霉的食物，少吃或不吃酸菜。改善水质并减少饮用水中的亚硝酸盐含量。中西药和维生素B2用于治疗食道上皮增生以阻止癌变。监测易感人群，普及抗癌知识，提高抗癌意识。
患食道癌后，将对患者的生活产生巨大影响，甚至威胁到他们的生命。预防食道癌的发生无疑是控制食道癌的最根本措施。根据食道癌发生和发展的多阶段性，食道癌的预防是基于病因学，肿瘤学和临床医学发展的观点，那么如何预防食道癌？
对于食道癌，目前尚不可能完全实现预防。由于食道癌的发生和发展时间较长，因此，如果能够及早发现，及时诊断和治疗，尤其是阻断癌前病变的继续发展，目前是一种切实可行的肿瘤预防方法。
饮食管理是减少食道癌发生率的基本方法，与流行病学研究和病因学研究的进展密切相关，这是最理想的方法。目前，有充分的证据表明，进食发霉的食物，特别是酸菜，是食道癌发展的重要因素之一。因此，有必要大力宣传这类食品对人体健康的危害，使人们少吃或不吃。同时，鼓励多吃蔬菜和水果，以增加新鲜蔬菜和水果的摄入并补充维生素C。发霉的食物，一方面产生霉菌毒素或代谢产物，另一方面促进亚硝胺的内部合成，是食道癌的主要原因。
已经发现，食管癌高发地区的水中亚硝胺含量明显高于低发地区。因此，做好环境卫生和防止水污染非常重要。逐渐减少沟渠水的消耗面积并饮用自来水。蓄水池中也应该用漂白粉消毒，这可以显着降低水中的亚硝胺含量并杀死其他传染性细菌。
食道癌具有较为普遍的家族聚集现象，表明确实存在癌症易感性。加强对身体的监测，患有食道癌的几代人中，以及3例中有2个或更多的食道癌，这些家庭中40至69岁的成员被视为风险人群。定期医学检查，预防性药物或维生素，以及改变生活习惯的方法，对于减少食道癌的发生有积极的作用。
食道癌放疗效果怎么样:
食管癌的放疗效果是不错的，因为食管癌从病理类型来说它主要是淋癌，90%以上基本上病理类型都是淋癌，和腺癌相比，淋癌是一个放疗敏感的肿瘤。并且其上段癌通过放疗能得到根治，达到跟手术一样的效果，所以从这个角度来说，食管癌要放疗。
而且在临床上，后梗阻比较严重的病人，无论他最开始有这个症状或者术后复发转移，出现了这种梗阻症状，放疗以后病人都能够达到使肿瘤缩小，或者减少胸骨后的这种肿瘤引起的这种疼痛，所以食管癌的病人不要放弃放疗。
食道癌晚期怎么治疗最好：
食道癌晚期治疗需要具体根据不同病人的病理情况和身体条件制定不同的治疗方案。如对晚期的食管癌患者，身体条件相对较差，不能考虑手术和放疗。大部分患者选择主要是全身的化疗，和目前的很多靶向药，如免疫检查点的抑制剂，或者叫做PD-1的治疗方案。
通过这些化疗、靶向药和PD-1的治疗，都能够使晚期食管癌的病人延长了他的生存，提高了他的生活质量。然而这些治疗对部分病人还是效果不佳，又或者病人经济条件不允许，这个时候还可以对症用选择一些益气养血、通络、清热解毒抗肿瘤的中成药，也会起到辅助的作用。
食管癌根据肿瘤的分期采取不同的手术方式。如果肿瘤在早期或者是中期，可以选择全腔镜的食管癌切除，就是胸腔镜腹腔镜联合。优点是创伤小，清扫也很彻底。如果肿瘤偏晚，已经侵犯到食管外膜或周围邻近器官，那就不适合微创手术，而是需要做传统的开胸手术。