胰腺炎，在选择食物的时候尽量多选择一些绿色食物，在日常的生活之中一定不要因为贪食美味而暴饮暴食，要回归以前粗茶淡饭的饮食结构，配以一定量的脂肪和蛋白质，这样胰腺炎的康复才能取得好的效果。在患病期间要注意戒掉烟酒、避免辛辣刺激等食物。
胰腺炎患病之后会出现很多的不适症状，在我国的临床中，患有胰腺炎的病人数量也在快速的增多，很多人都为此感到苦恼不已，其实这种病症已经拥有很多的治疗预防方法，所以无需有太多顾虑。那么胰腺炎的饮食注意事项有哪些？
日常坏的生活习惯是胰腺炎的最大病因。如果症状轻微，急性胰腺炎是可以治愈的。但如果情况变得更糟，可能会危及生命。即使这种疾病被治愈了，不改变饮食也无法消除复发的风险。但只要禁止饮酒，控制高脂肪、高热量饮食，胰腺得到足够的休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰腺功能进一步下降，而这正是饮食治疗的关键。有规律的饮食是非常重要的。
因此，饮食要定量、有规律、有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰腺带来最大的负担。胰腺炎患者应该每天吃四到五餐，甚至六餐。因为这样多而少量的食物，会减少对胰腺的刺激，炎症往往会稳定胰腺炎的感染。
脂肪摄入量应限制在每天20至40克。糖主要来自谷物。糖对胆囊和胰腺都是最好的营养。糖在胃里停滞的时间最短，不会使胆汁和胰腺分泌过多，从而减轻胆囊和胰腺的负担。
然而，过量摄入果糖或糖也可能导致肥胖，促进胆固醇的合成，容易发展成糖尿病。因此，水果应适当少吃。绿色和黄色的蔬菜含有丰富的脂溶性维生素，因此每天应摄入150克左右的绿色和黄色蔬菜。
胰腺炎患者禁止饮酒，避免化学刺激酒精是胰腺炎发病的最大原因，所以胰腺炎患者应禁止饮酒。酒精不仅刺激胃液，而且直接损害胰腺。急性胰腺炎的复发主要是由于病人不能戒酒。
此外，碳酸饮料在肠道中产生二氧化碳气体，这也会导致胰腺炎的发生。患者一定要少喝碳酸饮料。胃液的分泌能够快速促进咖啡因的作用，避免接触浓茶或者咖啡等饮品。辛辣的调味料应尽量避免。
如何预防胰腺炎：
主要从控制饮酒，避免暴饮暴食，及避免吃高脂饮食等来预防胰腺炎。在预防的前提上，一定要规律饮食，忌酒，或是适量饮酒。饮食的结构要合理，避免摄入过多的高脂饮食。进食方式要文明，拒绝暴饮暴食的行为。胆源性胰腺炎特别容易在进食以后诱发胆囊收缩，导致胆囊的小结石脱落，进入胆总管。直径大小在零点五、零点六厘米左右结石特别容易引起胆胰管壶腹部的梗阻，梗阻以后就会导致胆汁逆流进入胰管，从而激活胰液里的胰酶引起胰腺炎的发作。对于胆囊小结石的患者，应该定期复查。
如果出现胆囊炎发作的症状，一定要首先禁食，禁食、禁水，观察病情的变化，如果症状没有明显改善，应该及时就医。反复发作胆囊结石、胆囊炎的病人，应该及早地切除病变。
胰腺炎分为急性和慢性两种，急性胰腺炎有轻型与重型之分。80%为急性胰腺炎，短期内可以缓解治愈。20%为重型胰腺炎，病情发展快，会出现高热、寒颤甚至全身性器官衰竭，死亡率较高。慢性胰腺炎发病时间长，较难逆转，通过积极地治疗能够有效缓解。
胰腺炎是胰腺常见的良性疾病，急性胰腺炎如果是轻症通过非手术治疗，短期即可缓解。重症需要使用呼吸机、血滤等器官功能的治疗后有治愈可能。慢性胰腺炎与长期酗酒有关，较难治愈，通过积极治疗可延缓病情发展避免并发症的出现。
急性胰腺炎不会变成胰腺癌，但胰腺肿瘤会导致急性胰腺炎的发生，所以一定要对肿瘤进行筛查。慢性胰腺炎通过慢性炎症损害会增加胰腺癌的患病率，有些慢性胰腺炎表现为胰腺炎症性的肿块，很难跟胰腺癌完全区分，建议病人进行手术治疗。
易得胰腺癌的人群有几点，第一是最常见的抽烟，特别是女性的胰腺炎患者有三分之一甚至二分之一的患者有抽烟史，第二个原因就是肥胖，第三个就是糖尿病，血糖升高，第四个就是饮酒，这些原因和我们的胰腺癌是非常有关系的。