胰腺炎给人们带来极大的困扰，在日常生活中也有一些饮食禁忌。首先在急性的发作期，需要禁食禁水，让消化道彻底休息，可以通过静脉补充营养。其次在缓解期需要饮食清淡，而且避免高脂肪饮食。此外一定要禁止饮酒，少量多餐。
胰腺炎在日常饮食中的禁忌是比较多的，一定要多家注意，才有利于身体尽快恢复健康。具体来说在急性发作期需要禁食禁水，平时要避免高脂饮食，而且要禁止饮酒，少量多餐。下面我们就来仔细的分析一些具体的饮食禁忌吧。
1、胰腺炎在急性发作期禁止经口饮食
在胰腺炎的急性期不建议病人进行这个经口进食肠内营养的，因为这种情况会增加胰腺负担，诱发这个胰腺炎加重。早期都是要禁食水的，就是水都不能喝，一切的营养物质都要通过静脉补充，就是让消化道完全彻底的休息，到后期胰腺、胰腺炎没有进展，胃肠道功能逐渐有一点恢复之后，可以让病人开始逐渐地进行一些就是容易消化的食物。
2、胰腺炎要饮食清淡，避免高脂饮食
一般情况下就是在胆汁分泌特别旺盛、胆囊又强烈收缩的情况下，这时候容易把结石挤出来，掉到胆管里诱发急性胰腺炎，所以如果你有胆结石，特别是有胆结石的病人，饮食上一定要清淡，要避免高脂饮食尤其是高脂血症的病人同样要低脂饮食，要控制血脂。因为高脂饮食会诱发胆囊的收缩，胆汁的分泌，有可能诱发急性胰腺炎。
3、胰腺炎要禁止饮酒
急性胰腺炎还跟高脂血症有关系，跟饮酒有关系。饮酒。因为酒精可以刺激胰液的分泌。另外一方面，酒精可以直接刺激十二指肠乳头，它可以刺激胆管和胰管的开口，导致胆管和胰管的水肿。另外，酒精还可以引起胰液成分发生改变，导致胰液里面出现一些蛋白栓样的物质。所以对于急性胰腺炎的病人来说，饮食上的禁忌就是要戒酒。胰腺炎平时要少量多餐，营养搭配，要注意每顿饮食的量，不要暴饮暴食，要注意饮食搭配合理，不要吃撑，这样对健康才会有好处。
胰腺炎主要有急性和慢性两种，急性胰腺炎表现为腹疼、腹胀、发烧、恶心、呕吐，但是易于其它消化系统疾病混淆，普通人很难鉴别，需及时就医。慢性胰腺炎症状主要有腹部不适、腹泻以及血糖升高甚至发展为糖尿病，严重者会出现持续性腹痛。
胰腺炎的治疗有两方面：第一，急性胰腺炎需要禁食禁水，并通过静脉注射营养液，当患者出现呼吸功能衰竭、肾功能衰竭等都需要针对性的治疗；第二，慢性胰腺炎需要辨证治疗，如血糖升高需要口服降糖药，当出现持续性腹部疼痛需要口服止疼药等。
胰腺炎引起的原因主要有1。胆道系统疾病使壶腹部发生梗阻，胆汁通过共同通道反流入胰管，激活胰酶原，从而引起胰腺炎。2。酗酒和暴饮暴食，使胰液分泌旺盛，而胰管引流不畅，最后导致胰腺泡破裂而发病。3。手术与损伤。4。感染。5。高脂血症及高钙血症。
胰腺炎急性发作期应该严格执行禁食，一般不少于三天，切忌过早进食，营养液可由胃肠外给予。病情缓解症状基本消失后，可给予无脂高碳水化合物流质食物，病情逐渐稳定后，膳食量可以增加，改为低脂肪半流质，禁食含脂肪多的和有刺激性的食物，绝对禁酒。
胰腺炎顾名思义就是胰腺发炎，胰腺得了急性炎症，这就叫胰腺炎。胰腺炎有两种，一种叫急性胰腺炎，还有一种叫慢性胰腺炎。急性胰腺炎就是突然腰背部、上腹部很疼，一种严重的急性发作。就是胰腺实质性的急性炎症，是非常的疼，疼得要命，会有恶心、呕吐，这种情况要到医院来看病才行，这是急性胰腺炎。慢性胰腺炎主要原因是慢性的胆管结石，特别是中国人现在越来越多的酒精性的慢性胰腺炎，是慢性胰腺实质性的炎症。它是慢性，没有急性的疼，但是它的问题就是胰腺功能在慢慢的减退。