胰腺炎大多数由于在日常生活中食用太多高脂肪食物，不注意清淡饮食，从而体内胰腺分泌太多胰液，引发胰腺炎。还有部分原因是体内其他的病症引起的，比如胆道炎症，其中侵染胆道的病毒会到达胰腺中，引起胰腺炎。其次便是血管堵塞引起，当血液不能在血管中正常流通后，胰液也无法排出，导致胰液堆积最终患上胰腺炎。
患有胰腺炎的程度较轻的病人可以通过饮食调理，比如多吃一些清淡的食物，多喝水不要吃太辣或者太咸的食物，或是高脂肪高油脂的食物，如果是病情比较严重的则需要去医院检查听从医生的建议进行治疗，因为胰腺炎严重者还会对生命健康造成威胁。虽然都了解这类疾病的危害性，但却不了解疾病的病因，那么，胰腺炎是怎么引起的呢？
一、胆道炎症
这主要是指人体胆道受到病菌的感染后出现炎症，当入侵到胰腺后就会影响胰液的正常的分泌，或者是胆道炎症直接会阻碍胰液分泌的通道，从而导致胰液堆积在人体器官中，从而引发胰腺炎。当病人胆道出现炎症时应该及时治疗，可以吃药也能够通过手术方式达到治愈，以免病毒扩散到胰腺中。
二、高脂肪食物
当食用太多高脂肪食物后，到达人体后就会与人体内的物质发生作用，从而促进胰液大量分泌出来，一段时间中造成堵塞无法正常排出，就储存在人体内，会起到自溶胰组织的作用，导致出现胰腺炎。现如今大多数人都喜欢点外卖，但实际上外卖食物都偏油腻，而且使用的油质不能保证，长期食用定会对身体带来一定的危害。
三、血管堵塞
血管堵塞并不会导致胰液分泌过多，而是正常分泌的胰液不能排出，全部在胰腺组织中滞留，产生的胰腺酶就会出现自溶的现象，从而引发胰腺炎。这需要去医院做详细检查，因为血管堵塞会抑制血液的正常流通，对于人体的危害不仅仅作用于胰腺炎上，严重者甚至会危及生命，因此需要采用一些医疗手段进行治疗。
如何预防胰腺炎：
主要从控制饮酒，避免暴饮暴食，及避免吃高脂饮食等来预防胰腺炎。在预防的前提上，一定要规律饮食，忌酒，或是适量饮酒。饮食的结构要合理，避免摄入过多的高脂饮食。进食方式要文明，拒绝暴饮暴食的行为。胆源性胰腺炎特别容易在进食以后诱发胆囊收缩，导致胆囊的小结石脱落，进入胆总管。直径大小在零点五、零点六厘米左右结石特别容易引起胆胰管壶腹部的梗阻，梗阻以后就会导致胆汁逆流进入胰管，从而激活胰液里的胰酶引起胰腺炎的发作。对于胆囊小结石的患者，应该定期复查。
如果出现胆囊炎发作的症状，一定要首先禁食，禁食、禁水，观察病情的变化，如果症状没有明显改善，应该及时就医。反复发作胆囊结石、胆囊炎的病人，应该及早地切除病变。
胰腺炎怎么治疗：
胰腺炎的治疗一般在胰腺炎发作的时候。
首先要抑制胰腺的分泌，通过给予生长因素或者是奥曲肽来抑制胰腺的分泌，让胰腺减少分泌。这样能够减少胰腺内部的压力，也减少胰液对自身的消化引起来的一系列炎症反应。另外要给患者一些抑酸，保护胃黏膜的药物，让患者的胃黏膜受到保护。另外要积极的补液，补充营养成分，给予营养支持。患者胰腺炎要注意一定要禁食水。患者不能再进食，因为进食的话容易刺激胰腺促进它的分泌，这样会加重胰腺的症状。这是主要的大概的一个治疗原则。
我们常说的小儿胰腺炎是发生在儿童中的病症，被称为小儿急性胰腺炎，其发病原因主要有：一、药物因素；二、先天发育畸形；三、先天性的疾病导致。而成人胰腺炎发病原因通常有胆囊结石、酒精、高脂血症三大常见症状。二者要区别对待。
引起急性胰腺炎的原因分别是胆囊结石，酒精的刺激、高脂血症，在目前的的病例中占比高达70%到80%。慢性胰腺炎主要原因是长期饮酒造成胰腺功能的损害，功能退化、萎缩，还有一些为遗传等因素，总之，引起胰腺炎的原因有很多，需引起重视。
胰腺炎跟生育之间没有必然联系，但在妊娠的过程中，部分孕妇会发生急性胰腺炎，会对胎儿产生不利的影响，往往需要通过终止妊娠来保证急性胰腺炎能够治愈。部分慢性胰腺炎患者会有比如自身免疫的问题等，也会影响到胎儿。