饮食不合理，经常暴饮暴食、大量酗酒会诱发胰腺炎；患有胆道疾病、胰腺管被堵塞、出现代谢障碍时，也会诱发胰腺炎出现；严重感染也是导致这种疾病的原因；另外这种疾病还有一定的遗传性。
胰腺炎是临床上比较常见的一种疾病，患者会有腹痛、恶心、呕吐、心率加快、呼吸困难都不适症状，病情严重时还可能会致人死亡。所以了解引起这种疾病的病因，做好预防工作很有必要，那么，导致胰腺炎最常见的原因是什么？
1、暴饮暴食
一到节假日，临床上收治的胰腺炎患者就要增多，这和患者的饮食习惯有很大的关系，经常暴饮暴食、胡吃海喝，会刺激胰腺液的过度分泌，这时候就可能会导致胰腺炎出现，所以合理饮食才可能避免这种疾病出现。
2、大量酗酒
如果长期大量酗酒，酒精会刺激胃黏膜，导致胃酸分泌增多，这时候胰腺液的分泌也会相应的增加，就可能会诱发胰腺炎出现。有些患者常常会在大量饮酒后突然出现腹部疼痛症状，或者突然停止饮酒后1~3天内就会感觉到腹部疼痛，就是酒精刺激导致的胰腺炎发作。
3、胆道疾病
胰腺炎的出现和胆道疾病也有密切的关系。如果患者有胆囊炎、胆结石等疾病的时候，会导致胆汁反流，着就会刺激到胰腺液的分泌，也会诱发胰腺炎出现。
4、胰腺管堵塞
如果患有胰腺管结石、胰腺管肿瘤等疾病，或者胰腺管中有蛔虫等寄生虫，胰腺管被堵塞，也常常会诱发急性胰腺炎的出现。
5、代谢障碍
许多人有内分泌失调的问题，长期出现内分泌障碍、代谢障碍时会有高钙血症，这时候又会导致胰管钙化，让胰蛋白酶原激活，就可能会诱发胰腺炎。
6、严重感染
无论是细菌、病毒、真菌，还是寄生虫感染，都可能会诱发胰腺炎。比如出现了严重的大肠杆菌感染、伤寒杆菌感染，患有败血病等疾病时，也可能会诱发胰腺炎。
7、遗传
胰腺炎有一定的遗传性，如果儿童反复出现急性胰腺炎，可能是有单基因遗传病。
如何预防胰腺炎：
主要从控制饮酒，避免暴饮暴食，及避免吃高脂饮食等来预防胰腺炎。在预防的前提上，一定要规律饮食，忌酒，或是适量饮酒。饮食的结构要合理，避免摄入过多的高脂饮食。进食方式要文明，拒绝暴饮暴食的行为。胆源性胰腺炎特别容易在进食以后诱发胆囊收缩，导致胆囊的小结石脱落，进入胆总管。直径大小在零点五、零点六厘米左右结石特别容易引起胆胰管壶腹部的梗阻，梗阻以后就会导致胆汁逆流进入胰管，从而激活胰液里的胰酶引起胰腺炎的发作。对于胆囊小结石的患者，应该定期复查。
如果出现胆囊炎发作的症状，一定要首先禁食，禁食、禁水，观察病情的变化，如果症状没有明显改善，应该及时就医。反复发作胆囊结石、胆囊炎的病人，应该及早地切除病变。
重症胰腺炎是指通过正常治疗并无好转，会出现器官功能衰竭、呼吸功能衰竭、肾功能衰竭、循环功能衰竭以及胰腺局部严重的并发症，比如胰腺坏死，严重感染，形成假性囊肿等。它是一种死亡率高、治疗过程长、花费高的疾病。
急性胰腺炎起病急，症状严重，需要进行化验和影像学检查，结合腹部CT，核磁共振等综合判断，排除易混淆的腹部疾病，如胆囊炎、急性胆管炎等。慢性胰腺炎需判断病人的内外分泌功能、消化功能是否受到影响，通过腹部CT，检查胰腺受否萎缩、钙化等综合诊断。
急性胰腺炎不会变成胰腺癌，但胰腺肿瘤会导致急性胰腺炎的发生，所以一定要对肿瘤进行筛查。慢性胰腺炎通过慢性炎症损害会增加胰腺癌的患病率，有些慢性胰腺炎表现为胰腺炎症性的肿块，很难跟胰腺癌完全区分，建议病人进行手术治疗。
胰腺炎的发生有两个原因，第一个原因是胆源性的因素，当胆总管结石堵塞胆总管下端时，它会压住胰管，导致胰管梗阻，病人会出现胰管液分泌不畅从而导致急性胰腺炎。另一个原因是饮酒。大量的饮酒会刺激胰液的分泌，导致十二指肠乳头的水肿，从而诱发急性胰腺炎。因此，胰腺炎患者手术后不要饮酒。预防胰腺炎复发，要解除胆道因素，如果病人有胆囊结石，应该做胆囊切除。如果有胆总管结石，应该通过ERCP手术方式，把胆总管结石取出。其次应该戒酒。