胆结石是由于患者不吃早饭、体质肥胖、缺少运动等原因导致的一种疾病。当患有胆结石的时候，在自己的饮食上就需要注意了。胆结石病人应该忌吃发物，忌吃草酸盐含量丰富的食物和钙质含量丰富的食物，以免加重自己的病情。
当患有胆结石的时候，会导致患者出现疼痛感、消化不良等症状，会危害到患者的健康，还会在一定程度上影响到患者的工作和生活。这时候就需要及时治疗，而且治疗的时候还要注意自己的饮食。那么，胆结石病人应该忌吃哪些食物呢？下面就一起来了解下。
1、忌吃发物：胆结石病人应该忌吃发物。生活中常见的狗肉、羊肉、香菇、蘑菇等，都属于发物，患者们是不能吃的。而且龙眼、荔枝这种水果也属于发物，胆结石的病人也是不能吃的。另外，海鱼、海虾、黑鱼也不能吃，也属于发物。吃了发物只会导致患者的胆结石更加的严重。
2、忌吃草酸盐含量丰富的食物：胆结石病人还应该忌吃草酸盐含量丰富的食物。因为当患者吃了草酸盐含量丰富的食物之后，就会导致体内的草酸值升高，这样患者的体内就会形成更多的结石。草酸盐含量丰富的食物有菠菜、芹菜、香菜、草莓等，这些食物胆结石病人都是不能吃的。
3、忌吃钙质含量丰富的食物：胆结石病人还应该忌吃钙质含量丰富的食物。比如牛奶、奶制品、大豆等，它们的钙含量都是非常丰富的。因为结石的主要成分就是钙，所以当吃了胆量钙含量丰富的食物之后，就容易导致患者体内出现更多的胆结石。特别是在晚上睡觉之前，一定要忌吃钙质含量丰富的食物。因为食物在人体内需要两个小时左右才能够排泄出来，由于晚上人体的尿液会变少，就会导致在一段时间内体内的钙含量达到一个巅峰，就容易出现更多的胆结石。
在日常生活中，胆结石病人应该忌吃上面介绍的三种食物。胆结石病人一定要多喝点白开水，这样可以促进尿液的排出。还可以使用一些药物来积极的进行治疗。情况严重的时候就要进行手术让自己尽快恢复健康。
胆结石胰腺炎严重吗：
胰腺炎有一种发病原因就是胆源性胰腺炎，这主要是因为胆囊或者胆管内的结石，引起的胆道炎症而波及到胰腺。如果结石通过胆道排入到胆总管下端，引起胆道梗阻，同时影响到胰管中胰液的排出，就有可能引起胆源性胰腺炎。
胆源性胰腺炎需要积极的进行治疗：
第一，要解决这种梗阻的问题，也就是胆道结石的问题；
第二，需要禁食、禁水，给予相应的胰腺炎治疗。如果不能及时的解决胆道梗阻，进行及时、相应的治疗，病情会加重引起一些比较严重的并发症。
胆总管结石必须手术吗：
胆总管结石需要积极进行治疗，因为它很容易引起梗阻，继发胆管炎、黄疸，影响肝功能，甚至重症胆管炎可能还会危及生命。胆总管结石导致的胆源性胰腺炎发生率比较高，所以胆总管结石需要进行积极地外科干预，但结石大小不同，它的手术治疗方法也不一样。
有的是经过外科手术，比如说腹腔镜，在胆囊切除的同时，直接切开胆道取石，在做一个T管引流；另一种方式就是十二指肠镜，经十二指肠乳头逆行插管来进行取石，这样的取石方式一般适合比较小的结石。
胆结石又称胆石症，是指胆道系统包括胆囊或胆管内发生结石性疾病。胆结石分为三种,第一种胆囊结石，发病率高且常见；第二种肝内胆管结石，该结石同饮食、生活、卫生习惯存在联系；第三种肝外胆管结石，通过胆管排到肝外所形成。
没有症状的胆结石，定期通过B超观察结石大小及数量变化，无需特殊治疗。有症状的胆结石，最根本的方法是手术切除胆囊。没办法手术或手术风险较大的患者，可通过药物控制病情发展，常用药物包括消炎利胆的中药或中成药，有利胆作用的西药制剂。
胆结石是一个比较笼统的说法，结石可以长在胆囊内、肝内胆管内、肝外胆管，笼统称为胆结石，从发病率的角度来讲，胆囊结石的发病率远远高于其它位置的结石，在胆结石中占绝大多数的比例，因此通常把胆囊结石称为胆结石。