胰腺炎是属于消化系统的疾病，通俗的来说，就是胰腺部位发生了炎症，从而导致的胰腺炎疾病。患者在饮食上要特别注意饮食的搭配，饮食是胰腺炎恢复的关键，要特别禁吃一些食物，比如高脂肪汤类、高脂肪食物、刺激性食物、酸性食物等等。
患有胰腺炎的人只要通过及时的药物或者手术治疗，一般都会得到治愈，也是一种比较常见的疾病。但是想要彻底不再复发和根治，还需要特别注意平时的饮食搭配，有哪些东西不该吃和要吃都需要了解。但是很多人都不清楚，所以通过下述很多人都简单清楚的明了！
一、高脂肪食物
因为患有胰腺炎的人，消化功能也会随之受损，有时候疾病在恢复期，消化道还未发生完全治愈，所以受不了一些高脂肪的食物摄入，会引起消化不良，从而导致腹痛的发生。高脂肪的食物比如有肥肉、扣肉、烧烤类、香肠、蛋黄、羊肉等食物。
二、刺激性食物
因为患者在恢复期间，特别要注意不能有刺激性的食物刺激肠道，避免胆囊引起疼痛感。比如辣椒、油炸类食物、生冷、难消化、等食物，忌暴饮暴食。还要特别注意不能喝酒，酗酒会更加加重胰腺炎的症状，因为酗酒是引起炎症的重要因素之一。除此之外，还要注意不能吸烟、喝咖啡等。吃的蔬菜还要注意，不能通过炒、炸等方式来烹饪，要通过煮、蒸等方法食用。
三、高脂肪汤类和酸性食物
患者在患病期间还要特别注意，禁止高脂肪的汤类摄入。有时候患病期间很多人都要认为多吃有营养的东西，对身体有好处，但是要根据病情来特别分析，不能盲目补给，会适得其反。比如一些鸡汤、鱼汤、肉汤、骨汤、牛奶、豆浆等含有大量的脂肪的汤类。还要特别注意不能多吃酸性食物，吃饭也不能多放醋，调味品也不能过于酸，因为酸性食物会增加胃液的分泌，增加肠胃的负担，更加引起消化不良，对病情的恢复也是没有一点好处。平时吃的一些水果也不能过于酸，要特别注意。
胰腺炎可能会传染吗：
临床上胰腺炎，根据病程我们分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。引起急性胰腺炎的具体原因，主要是胆道系统结石，称为胆源性胰腺炎，一次大量饮酒引起的酒精性胰腺炎，还有高脂血症，高钙血症，肥胖，某些药物引起的。
急性胰腺炎是以胰管堵塞，胰液异常消化胰腺本身而形成的胰腺肿大，坏死，合并感染。急性胰腺炎根据其疾病严重程度，又可以分为急性水肿性胰腺炎和急性出血坏死性胰腺炎。慢性胰腺炎，主要是由于反复发作的急性胰腺炎，或者是胰管长期堵塞像胰管结石，引起的胰腺纤维化，胰腺萎缩，胰腺内外分泌功能不全为特点的。无论是急性胰腺炎还是慢性胰腺炎，我们从其病因来看，大多数是由于自身某些疾病，或者是不良的生活饮食方式引起。这样的胰腺炎，不属于传染性疾病，包括合并有严重的发烧，黄疸，我们称之为急性出血坏死性胰腺炎，有可能会合并细菌感染。
如果说不是免疫功能明显低下，或者是说像老年人，儿童容易出现条件性感染的情况，往往也是不会传染的。我们国家法定的传染病当中，并不包括胰腺炎这样的疾病，当然某些特殊的胰腺炎，像自身免疫性，往往存在着一些家族遗传病史，但是也是不属于传染性疾病。
胰腺炎患者吃什么比较好：
胰腺炎，根据病程我们分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。在急性胰腺炎发作的时候，往往患者出现明显的腹痛，发热，同时合并有恶心，呕吐，胃肠功能不全。在急性胰腺炎早期治疗阶段，需要严格的禁食禁水。也就是说，避免食物对胰腺产生过多的负担，因为胰腺本身是分泌各种消化酶，包括淀粉酶，脂肪酶，蛋白酶在内的多种消化酶。
如果在急性胰腺炎发作的时候过量地进食，会加重胰腺的负担，使得病情加剧。急性胰腺炎缓解之后，有可能完全恢复正常，也有可能由于炎症的持续存在，引起胰腺纤维化，萎缩，或者形成胰腺结石，我们称为慢性胰腺炎。导致胰腺炎主要的病因，像胆道系统结石，饮酒，高脂血症，某些药物，或者是医源性的因素。
由于食物当中的脂肪，饮酒，吸烟会刺激胰腺的过度分泌，或者是引起胰腺导管的堵塞，这些刺激性的食物，高脂食物，高胆固醇，某些特殊的药物，会加重胰腺的负担，在胰腺炎患者无论急性还是慢性，都是严格禁忌的。作为最大的，或者说提供我们身体最多消化酶的器官，身体的营养物质通过胰腺分泌的消化液来进行消化。我们每天补充的碳水化合物，蛋白质，脂肪都需要提供一定的量，才能够保证我们身体的正常的营养状态。所以对于胰腺炎康复期来讲，合理的膳食是非常重要的。
胰腺炎的症状：
胰腺炎症状要根据胰腺炎的轻重而有所不一样。轻型胰腺炎可能仅有很轻的上腹疼痛、腹胀、消化不良，容易和急性胃炎、急性肠炎相混淆。胰腺炎如果非常严重，症状也会非常重，也就是腹部会像刀割一样的疼痛，有些人会出现后背的放射痛，另外因为病因不一样，造成的症状不一样。如果是胆石症，也就说胆道结石引起的梗阻而出现的急性胰腺炎，会并发有黄疸。也就是说并发小便黄眼睛黄的特征。如果是因为暴饮暴食引起的急性胰腺炎，消化道症状会比较重，可出现胃肠道绞痛等症状。
很多的胰腺炎病人有后背疼痛，部分病人有所谓的压痛、反跳痛，简单而言是自己手摸着肚子碰一下，就会痛的非常厉害。这个就说明急性胰腺炎已经非常严重了，一定要引起注意，到医院去检查。另外还要提醒大家，过年过节饱餐后造成任何的腹痛，都不要轻易归结为一般的胃炎，要去排除是否有急性胰腺炎。因为急性胰腺炎误诊误治，可能会造成很严重的并发症。
得了急性胰腺炎，应该禁食和禁水，急性胰腺炎原则上禁食14天最好，得了急性重症胰腺炎可能会饿很长很长时间，所以得了重症胰腺炎的话，吃饭吃多少，怎么吃，吃什么都要在医院去做专门的医学上面的考虑，不应盲目的吃。
坏死性胰腺炎是急性胰腺炎中较严重的类型，是由急性水肿型胰腺炎病变继续发展所致。当胰腺坏死继发感染后会出现腹膜后间隙大量血液渗出、剧烈腹疼、发热等症状，此型胰腺炎病情较重，且发展速度快，并发症较多，死亡率较高。