胰腺癌的病因总体上可以分为生活饮食习惯因素和疾病因素两种。长时间吸烟、饮酒、高脂肪和高蛋白饮食、过量饮用咖啡，都是诱发胰腺癌的原因。糖尿病患者和慢性胰腺炎也是胰腺癌的高发人群。遗传因素，内分泌和环境污染，水果蔬菜摄入不足，过多饮食煎烤食物也是该病的发生因素。
胰腺癌是消化道常见的恶性肿瘤之一，对身体伤害非常大，所以做好胰腺癌的预防工作是非常重要。疾病总是有相应的病因，胰腺癌也不例外，所以要预防胰腺癌，首先得要了解胰腺癌是怎样形成的。那么，胰腺癌是什么引起的？下面我们就一起来看看吧。
1、吸烟是诱发胰腺癌的原因之一，而且吸烟量越大发生胰腺癌的机会越高。烟中的亚硝胺是致癌物质，吸入后经血液运至肝脏被激活排入胆汁后逆流入胰管。此外吸烟可提高血脂浓度，间接增加致癌危险。
2、饮食与胰腺癌的发生有密切关系，高脂肪、高蛋白饮食会增加胰腺癌的发病率，胰腺癌发病率与脂肪、油、糖、动物蛋白质、蛋类和奶的人均消耗量有明显关系。
3、咖啡是导致胰腺癌的原因之一。咖啡可以抑制DNA修复并在DNA复制完成前诱导有丝分裂过程，是其致胰腺癌的主要原因。
4、饮酒也是常见的诱发胰腺癌的原因。不同种族饮酒后其胰腺癌发病率也有不同，黑人男性嗜酒者及女性中度饮酒者均有较高的发生率。
5、糖尿病人群中胰腺癌的发病率高于普通人群，胰岛素在体外或者体内都能促使胰腺癌细胞的生长，高浓度的胰岛素能使胰岛素样生长因子受体活化，产生包括细胞周期进程改变的生长促进效应。
6、慢性胰腺炎可能和胰腺癌的发生有一定关系。大多慢性胰腺炎可以发展为胰腺癌，并且慢性胰腺炎病人发生胰腺癌的比例明显增高。
7、胰腺癌和遗传有关系，有癌症的家族史是胰腺癌的高危因素。此外，内分泌因素和环境污染也是该病发生的因素。
8、体内摄入水果和新鲜蔬菜不足，水果和新鲜蔬菜中含有保护人体免患胰腺癌的蛋白酶抑制因子，吃水果和新鲜蔬菜过少会增加胰腺癌的发病率。此外，多吃煎烤的肉类食物也会增加其发病率。
胰腺是一个实质性脏器，也是消化系统当中一个非常重要的脏器。正常人吃完东西过后，胰腺要分泌胰液，参与人体内消化吸收。它还有一些内分泌功能，帮助调节比如血糖分泌的胰岛素。如果是胰腺癌，早期的症状比较隐秘，不大容易发现。因为它是腹膜后脏器，慢慢有些人会出现，比如上腹部不适感或乏力、消瘦，或消化功能不好，不愿意吃东西。后期随病情进展，也有部分人后背部有疼痛的临床表现。总之不是很典型的表现，因为内脏的器官，它的表现定位感觉比较模糊，如果能做到早期发现是非常好的事情。
胰腺癌和其它实体肿瘤的治疗方法一样，主要包括传统的手术治疗、化疗、放疗、分子靶向治疗、免疫增强治疗以及中医中药治疗。其中最有效的治疗方法是手术和化疗，手术可以有效去除肿瘤，但只能切除肉眼可见的肿瘤，比较局限。
胰腺癌是临床里面恶性程度比较高的一种癌症，它的生存率都比较低，相当部分癌症说的是五年生存率，那么对于胰腺癌或者胆管癌来说，是两年生存率，由此可见它的生存率是很低的。胰腺癌一旦发生以后，特别容易转移，它的转移出现几种方式，第一种方式是局部转移，因为在胰腺周围，比如有胃有结肠，最容易就侵犯到胃和结肠上面；还有一种方式是淋巴转移，淋巴转移可以转移到肝脏，转移到全身各个地方都可以；还有一种就是血行转移。局部转移、淋巴转移和血行转移，在临床里面最多见的就是局部转移，还有就是淋巴转移，胰腺癌出现肝转移的几率是比较高的，所以得了胰腺癌，以后应该早期的去治疗，避免它发展的更快一些。
胰腺癌症状：
胰腺癌的症状很不典型，往往跟他的基础疾病有关系。因为胰腺这个器官比较深，在前面有胃、肠子、网膜等挡着，很难早期发现。一般的检查，常规的是B超。对于胰腺的检查来讲，不容易发现。早期从病人的角度来讲，它也很少有特异性的表现。
往往就是饮食上，因为胰腺是一个重要的消化器官。往往饮食上吃了高蛋白或者高脂肪的饮食，可能会有些不舒服。最常见的还有就是消瘦，因为他的消化受影响了。这是一些早期症状。到后期，向后侵犯到神经，可能会导致顽固性的疼痛。在特殊部位，比如说胰头的肿瘤，可能会出现黄疸，就是皮肤、巩膜变黄。但是这些都是晚期的症状，早期没有非常特异的症状。
胰腺癌的治疗方法：
胰腺癌的治疗方法根据病情的不同。可以有以下几类方法：第一种能手术的病人首选手术切除。不能手术的病人，可以采取纳米刀的损毁，或者放射性粒子植入、放疗。还有一部分病人不采取局部的治疗办法，可以采取化疗。随着现在科技的发展，还有一部分病人可以采取靶向治疗，也就是靶向药物的治疗，还有生物治疗，也就是免疫细胞的一些治疗。