之所以现如今却受到很多人的欢迎，不光是因为其口感，让人回味无穷，更重要的是因为亲解所具备的营养价值是很高的，它不光可以帮助人提高自身的免疫能力，同时还可以有效防止各种各样的疾病。比如结核病症以及各类心血管疾病等。最关键的是它还具备着防癌和抗衰老的效果。
对于青蟹这种食物，很多人肯定都不陌生了。因为在现实生活中，很多人都是非常喜欢吃青蟹的，因为其肉质滑嫩爽口，其中含有的蟹黄更是让人回味无穷。而最关键的地方在于青蟹本身的营养价值也是很高的。那青蟹的营养价值有哪些呢？
一、提高人体免疫力
长时间适当的吃一些青蟹，可以帮助人提高自身身体的免疫力，这主要是因为倾泻中的营养物质非常元素，含有多种类型的维生素，比如维生素a。同时其中含有的维生素b2等多种营养物质的含量也比其他的食物要高出很多倍。除此以外，其中还含有多种微量元素和矿物质元素，比如钙元素以及蟹红素等。
二、抗结核
青蟹本身还具备着抗结核的效果，经常性的吃蟹对于人身体所出现的结核病能够起到不错的缓解作用，尤其是对于患有过结核病这一种疾病的人来说，能够有效促进自身身体的康复。
三、预防心脑血管疾病
长时间吃青蟹还可以帮助人有效预防各种类型的心脑血管疾病。因为青蟹中含有较为丰富的脂肪以及不饱和脂肪酸等多种物质，而其中所含有的不饱和脂肪酸能够明显降低人体内的血清以及抗血小板浓度。所以其可以有效的防治各种类型的心脑血管疾病，同时还可以帮助人促进其大脑的成长发育，有效的增强人的脑部的学习记忆能力。
四、抗衰老和防癌
长时间吃青蟹还可以起到不错的抗衰老以及防癌的效果，这主要是因为其中含有的硒元素的含量是非常高的。尤其是对于母蟹来说，还具备着保护细胞膜功能以及结构的效果。所以能够起到抗癌以及抗衰老的作用。
芽菜的好处非常多，任何人都建议食用。传统的芽菜包括黄豆芽、绿豆芽。干黄豆和干绿豆中维C含量非常少，几乎可以忽略不计；但是把绿豆发成绿豆芽以后，维C含量是原来豆子的八倍，维C含量的提升使其具有清热解毒的作用；变为蔬菜以后，不但提高其水分，同时提高水溶性维生素的含量。在吃的过程中绿豆淀粉含量高，只适合煮粥；但是变成绿豆芽以后，可以用作炒菜，很多地区绿叶菜吃的不够丰富，在这样的环境下建议多吃芽菜；在不太好的环境中用芽菜临时替代一部分蔬菜是一个不错的选择。芽菜还含有丰富的矿物质，黄豆芽本身来源于黄豆，优质蛋白质含量比较高；变成豆芽以后，虽然比干豆的量少一些，但是优质的蛋白质和矿物质还同时存在。所以建议大家在吃黄豆和绿豆的同时，注意吃一些黄豆芽和绿豆芽。
蔬菜一定要吃，要保证一斤的量；不要每天不吃蔬菜。蔬菜的选择非常简单，最好有一半是深色的蔬菜，或者有一半是绿叶蔬菜。蔬菜熟吃还是生吃涉及三点，第一看品种；第二看口味；第三看其营养吸收。对于老年人和孩子，蔬菜经过加工，经过制作以后会变得软化、好消化，而且口感也比较软，适合老人孩子，可以做熟吃。再有比如土豆，一些含淀粉比较高的蔬菜无法生吃；比如菠菜草酸比较高，需要通过焯水去掉其草酸。其实蔬菜具体怎么吃还要根据人，根据菜的品种。生吃的好处是维生素，营养素不被破坏；熟吃可以软化、可以杀菌、适合脾胃不和的人士。有一点最为关键，每天必须要吃，一定要在一斤或者一斤以上。蔬菜对人类所提供的好处真的说不清、说不完。
不吃主食肯定会变瘦。不吃粮食会使人瘦得瘦骨伶仃，长期不吃主食人会受不了，因为主食是碳水化合物的主要来源，最经济、也最主要，是人不可以缺的营养成分。不吃主食真的会瘦，但是不吃主食的瘦是不健康的减肥方式。所以减肥期间可以吃主食，但一定要限制量，因为主食毕竟是提供热量比较高的食物。比较合适的方法是，对于女孩子每天三到四两是一底线，每天吃三两不为过，可以晚餐少吃一点。但是如果晚上比较饥饿，晚餐也应该吃一点主食，因为跟第二天早上的距离比较长。主食有很多好处，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物有解毒的作用，也会提供热量，有抗生酮的作用，是人体三大产能营养素之一。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者组合成为热量，所以不管是需要减肥的人士，还是平常没有吃主食习惯的人士，每天都应该尽量三餐有主食。当然减肥的时候晚餐少吃一点也可以。
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。
吃南瓜本身不降血糖，多吃反而会使血糖升高的更快。南瓜可以替换一部分主食，因为确实营养很丰富，南瓜中含有丰富的矿物质、维生素，甚至还有一些膳食纤维，而且其口感非常好，所以建议大家吃南瓜，前提是不能作为降糖的食物。糖尿病患者可以吃南瓜，但是要替换一部分主食；如果吃南瓜，那么今天主食要相应减少，必须要替换。在升糖指数上，南瓜比精白米面低一些，所以可以替换一些。但是替换的过程中一定要限制量，而且要减少主食的量。南瓜确实有很多好处，如能量比较低，或者含糖量比精白米面要少，但是绝对不能过分夸大。所有的食物，没有十全十美的食物，也没有一无是处的食物。南瓜之所以好，在于和其食物的搭配。一定要搭配其他食物，搭配其他蔬菜，搭配其他动物性食物，才能最好地发挥南瓜的作用。