粥类是人们餐桌上经常见到的饮食，粥类软弱易消化能够减少胃部的消化负担，具有很好的保护胃部的作用。很多粥类都具有养胃的作用，比如小米粥，南瓜粥，山药粥。还可以在米粥中加入中药材，更好地起到养胃作用。
从养生角度来说，晚上少吃一些主食多喝一些粥类，能够更好的维持身体健康，保持体重。很多胃不好的人就在晚上的时候喝些粥来更好的养护胃部。那晚上喝什么粥养胃呢？通过下面的文章内容可以了解一下这一问题。
1.小米粥
小米是大家都熟知的具有养胃作用的谷类食物，具有安神暖胃的作用很多患有胃炎或者是胃溃疡的患者在不能正常饮食的情况下都会建议服用小米粥来养胃护胃。而且小米中含有氨基酸等对身体非常有益的营养物质。
在做小米粥的时候要先挑一下小米中的杂物，因为小米中可能会含有一些沙粒以及谷杆。要先把水烧开后再放入洗干净的小米，用中火再次煮开以后用小火慢煨，大约半小时左右小米粥会变得软糯粘稠，就可以食用了。
2.南瓜粥
南瓜是一种非常好的食材，不仅有吸附重金属，解毒的作用，还能够帮助肠胃消化，促进肠胃蠕动，保护胃粘膜养胃的作用。在南瓜中含有果胶，南瓜中的果胶有非常好的作用，可以保护胃肠道的黏膜不受损伤，并且还有一定的促进溃疡面愈合的作用，很多有胃病比如胃溃疡的患者特别适合吃南瓜，能够帮助胃溃疡更好的好转。
南瓜可以直接加水煮烂以后食用，也可以和小米、大米以及玉米等一块煮成南瓜小米粥和南瓜大米粥来进行食用。在晚上喝单独的南瓜粥或者是南瓜小米粥大米粥等都具有非常好的养胃作用。
3.中药膳粥
山药、枸杞、人参等都属于药食同源的食材，不仅营养丰富而且具有健脾养胃的作用，晚上的时候也可以煮一些山药、枸杞等类的药膳粥，这样可以更好地起到养胃作用。
最原始最简单的刺激性食物是指辛辣的食物，比如特别辣的辣椒、花椒、大料，吃多都比较有刺激。现在可以扩宽一点，醋本身也具有刺激性，对人体也会有刺激；葱姜蒜作为调料其刺激性可以忽略，但如果大量食用都算刺激性的食物。扩宽一点，吃的时候感觉刺激的东西，比如柠檬也包括在内。柠檬在菜中加几滴，可以祛腥、提鲜甚至提味，但如果每天用半个柠檬沏水，对胃一定有刺激。刺激，第一看用量，第二看食材。吃芒果可能对有些人也有刺激，因为可能导致芒果过敏；菠萝对有些人而言可能没有问题，但是对有些人而言会很难受。其实现在刺激性食物因人而异，根据个体的需要，根据自己的身体，多倾听一下身体的声音，选择适合自己的食材。
泡发的银耳冷冻以后，做成银耳羹也可以吃，但是不建议吃泡发好以后放在冰箱的银耳，如果是木耳就更不宜食用。木耳应该是随做、随泡、随吃。银耳泡发放在冰箱以后口感完全不同于刚泡发的新鲜银耳，会变得比较生硬、比较脆，没有柔韧性。从口感、营养上都会有很大的降低，所以建议应该最好随时做、随时吃。
老年人的营养需求和年轻人、成年人都有区别。老年人是指70岁以上的老年人，他们随着年龄的变化，咀嚼功能或者消化系统功能都会减弱；还有一些老年人经常吃药、有些基础病；铁、钙的吸收会变得非常不好，所以会与年轻人或者中年人有区别。给老年人的建议是：首先饭菜要香，饭菜要比较软烂，质量要比较好，温度要合适，吃的要比较均衡一点。有的老年人误以为吃肉会导致一系列的慢性病，这其实是错的，肉可以提供优质蛋白质，可以提供很多丰富的矿物质。建议老年人吃肉的时候坚持“吃的愉快，吃的健康”的原则，饮食要均衡合理，什么都可以吃，但是什么都不要超标。其实中国居民膳食宝塔对老年人同样有一个非常合理的推荐量，按照宝塔的推荐量吃，让自己吃的杂一点，吃的均衡一点。这样可以保证自己的身体在饮食方面不出问题。
不吃主食肯定会变瘦。不吃粮食会使人瘦得瘦骨伶仃，长期不吃主食人会受不了，因为主食是碳水化合物的主要来源，最经济、也最主要，是人不可以缺的营养成分。不吃主食真的会瘦，但是不吃主食的瘦是不健康的减肥方式。所以减肥期间可以吃主食，但一定要限制量，因为主食毕竟是提供热量比较高的食物。比较合适的方法是，对于女孩子每天三到四两是一底线，每天吃三两不为过，可以晚餐少吃一点。但是如果晚上比较饥饿，晚餐也应该吃一点主食，因为跟第二天早上的距离比较长。主食有很多好处，可以提供主要碳水化合物。碳水化合物有解毒的作用，也会提供热量，有抗生酮的作用，是人体三大产能营养素之一。蛋白质、脂肪和碳水化合物三者组合成为热量，所以不管是需要减肥的人士，还是平常没有吃主食习惯的人士，每天都应该尽量三餐有主食。当然减肥的时候晚餐少吃一点也可以。
紫衣甘蓝是最近年才比较认识的食材，其营养非常好。除了给身体补充常见的维C，膳食纤维，或者B族维生素等，还会给身体提供一些植物化合物。植物化合物与现在生活有很大关系，有抗氧化的作用。身体内有一些有害的自由基，需要多吃一些紫衣甘蓝，其实与圆白菜也很接近，或者比如十字花科类的食物。这些蔬菜对身体的保健作用要远远高于以前对其认识。绿菜花，紫衣甘蓝这些近些年比较受宠的蔬菜，烹调时可以焯也可以凉拌，甚至可以做泡菜。当然泡菜也有泡菜的问题，但是确实可以作为其食材。紫衣甘蓝本身含有花青素，如果不过度加工，经常食用对人体健康大有好处，所以建议大家经常吃一些紫衣甘蓝。