预防食道癌最重要的措施是改变饮食习惯，如果粘膜上皮经常受到这种不良刺激，会导致细胞变异，并组不恶化，形成癌症，生活中避免吃太热，太快，太硬的食物，少吃酸菜、发霉、腌制食物。平时饮用水要经过处理，并服用维生素C可以预防癌症。
食道癌是生活中的常见疾病，癌症早期很难及时发现，很多人都是到中晚期才得知是癌症。只有了解更多疾病信息，并找出食道癌的具体症状。才能及早的诊断出疾病。否则疾病严重后很难治疗，并威胁患者生命，那么食道癌的预防方法是什么？
1.改变饮食习惯
如果粘膜上皮经常受到这种不良刺激，粘膜上皮会反复生长和修复，并且会出现一些形态和功能异常的“异形”细胞，这些异常细胞会更多地积累。癌细胞向不良方向发展，逐渐发生恶性变化，最终形成不断膨胀的癌细胞。因此，不要吃太热和太粗糙的食物，因为热和粗糙的食物，通过食道会灼伤食道并刮伤粘膜，从而损害粘膜上皮，导致溃疡和出血。不要吃得太快，并避免吞咽鱼骨，骨头等。这些坚硬的骨刺会刺穿食道壁，使伤口难缠会愈合一段时间，并随时间造成食道病变。不要喝太多的酒精以减少对食道粘膜的刺激。不要吸烟，少喝酒。由于酒精含量高或酒精中含有其他有害化学物质，吸烟引起的口，喉，和食道癌的疾病风险可能成倍增加。
2.不要吃发霉的食物
所有人都知道，因为霉菌是强致癌物，发霉的食物也是诱发食道癌的因素之一。酸菜要尽量少吃，酸菜包含大量的亚硝胺。这些物质具有很强的致癌作用。减少或避免摄入亚硝胺类化学物质，这是一类高度致癌的化学致癌物。因此，平时不应食用长期变质的食物，腌制的肉和咸菜。
3.处理饮用水
这样可以减少水中的亚硝酸盐含量。经常服用维生素C可以减少胃中亚硝胺的形成。
4.不要忽视食道癌的早期征兆
食道癌的发生和发展不是时间问题，特别是来自食管癌高发地区或生活在食管癌高发地区的人，不要掉以轻心。应及时进行食管脱落细胞学检查，X射线钡餐检查，食管镜检查和活检，以便及早发现疾病。及早发现，早期诊断和早期治疗，就能大大提高患者的生存率。
食道癌的早期症状：
食道是消化系统比较重要的器官，它是食物必经之路，从口进入以后经过食道一直到胃。食道如果发生了病变，比如说炎症、长息肉、长瘤子等等，会严重影响饮食的通畅与否。早期症状可能不会太明显，只是偶尔进食缓慢，或者是疼痛。慢慢的随着肿瘤的长大，除了可能进食缓慢以外，还会出现梗阻，最后发展到肿瘤，把食道占据。也就是说我们的吞咽困难，中医叫做噎膈。
最后饮食喝水都进不去了，就是把食道造成了梗阻。食管它分为上中下三段，发生在上段和中道下段也不完全一致。比如上段可能就是咽喉疼痛，往往被忽视。这个下段由于靠近贲门，症状就没有那么明显了，可能发生比较晚。另外食道在正中部分可能会有烧灼感、灼热感、甚至疼痛也是常见的症状。如果影响到气道，那么跟食管他俩是前后关系，也会出现咳嗽等症状。
食道癌放疗有哪些不良反应：
食管癌通过放射线来治疗肿瘤，中医的角度来说它是一种热毒，所以说带来的反应，会有些上火的症状，比如说口干舌燥。尤其是越上段的肿瘤，越容易引起这种所谓的放射性咽炎、放射性口腔炎。所以患者觉得口干舌燥想喝水和嗓子疼，尤其是有些病人比较严重的时候，喝水吞咽吞唾沫等，都会疼得非常厉害，主要是放射性口腔炎和放射性咽炎的一些症状。
肿瘤到了中段下段的时候，放疗的时候会产生放射性食管炎的症状，这个时候病人也是觉得吃东西的时候，会觉得这种胸骨后的疼痛感特别强烈。这种放射线引起来的，就是食管放射炎也这些局部的一些症状，还包括一些全身症状，会有白细胞下降，还有血色素下降、贫血。整个过程来说，还有一类是放疗最可怕的一个并发症，尤其溃疡型的，这种食管癌溃疡型食管指的是肿瘤，它不是突出到管腔里，它是往下走，食管像有一个坑一样的，食管壁相对来说比较薄比较脆弱。尤其在放疗效果比较好的时候，有可能就放穿了，即这一块溃疡的地方穿孔了，形成一个食道瘘。所以在放疗前要经过充分的评估，病人到底是蕈伞型，还是溃疡型。蕈伞型是属于，肿瘤突出到食管的管腔里头去了，这种一般来说没有什么问题。但是如果是溃疡性的，化放疗过程中一定要严密的监测。
晚期食道癌怎么治疗最好：
食管癌晚期的时候应该来说是手术也做不了，然后放疗身体条件也不具备了，大部分时候这种选择的，主要是全身的化疗，然后加上现在新进展的很多靶向药，尤其是最近最时髦的这种，我们叫免疫检查点的抑制剂，或者叫做PD-1的这些治疗。
目前来说都有很多临床数据，就认为比较有效的，就是说这些治疗方式，内科的治疗方法还是有了很大的进步。通过这些化疗、靶向药和PD-1的治疗，都能够使晚期食管癌的病人延长了他的生存，提高了他的生活质量，还有一块病人就是说他这些治疗都做过了，还是没有效。然后又或者有一类没有钱了，因为这些治疗还是经济费用上的负担都还是比较重的，这个时候还可以选择的是中药，对症用一些益气养血的、通络的、清热解毒的等等，这些抗肿瘤的中成药，有时候也会起到一些辅助的作用。
引起食道的原因是什么：
食道癌的发病原因有好几种。
第一、是跟吃东西有关系，比如吃东西吃得特别快，吃的东西比较粗糙，或者是喜欢吃那种特别烫的东西，还有一些腌制的食物，这些东西都对食管不好，容易引起食管粘膜的异型增生、引起肿瘤。
第二、是跟地域有关系，比如中国河南的涉县，林县和太行山区的民众的食管癌发病率高，所以国家食管癌筛查一般会选择到那个地方去，我估计食管癌的发病跟当地的水土有一定关系。
第三、与巴氏食管炎这种病有一定关系，这个病是食管的上皮在增生过程中发生异变，变成了腺上皮的一种表现。巴氏食管炎是食管的癌前病变，将来会变成食管癌的机会较大。
总体来说，食管癌的发病率高的地方，一般来说都是经济上不太好的，或者说穷人容易得的病，然后经济条件相对好一点、或者生活条件好的，发病率相对较低。
食道癌微创还是开胸:
食管癌病变比较晚，这时候已经侵到食管周围的器官，比如膈肌、心包等。如果侵犯到大的血管或者心脏，那么这些部位做微创手术就不合适，这些局部晚期如果是做开放手术，还可以把这个肿瘤切除，安全性比较能够得到保证。
如果是微创手术，这个手术比较困难而且手术风险比较高，病人的安全难以保证。在这些晚期中，比较偏晚的局部晚期的肿瘤，还是做开放手术比较好。