胰腺炎，在选择食物的时候尽量多选择一些绿色食物，在日常的生活之中一定不要因为贪食美味而暴饮暴食，要回归以前粗茶淡饭的饮食结构，配以一定量的脂肪和蛋白质，这样胰腺炎的康复才能取得好的效果。在患病期间要注意戒掉烟酒、避免辛辣刺激等食物。
胰腺炎患病之后会出现很多的不适症状，在我国的临床中，患有胰腺炎的病人数量也在快速的增多，很多人都为此感到苦恼不已，其实这种病症已经拥有很多的治疗预防方法，所以无需有太多顾虑。那么胰腺炎的饮食注意事项有哪些？
日常坏的生活习惯是胰腺炎的最大病因。如果症状轻微，急性胰腺炎是可以治愈的。但如果情况变得更糟，可能会危及生命。即使这种疾病被治愈了，不改变饮食也无法消除复发的风险。但只要禁止饮酒，控制高脂肪、高热量饮食，胰腺得到足够的休息，就有可能延缓病情恶化，防止胰腺功能进一步下降，而这正是饮食治疗的关键。有规律的饮食是非常重要的。
因此，饮食要定量、有规律、有一定的规律性，暴饮暴食会给胆囊、胰腺带来最大的负担。胰腺炎患者应该每天吃四到五餐，甚至六餐。因为这样多而少量的食物，会减少对胰腺的刺激，炎症往往会稳定胰腺炎的感染。
脂肪摄入量应限制在每天20至40克。糖主要来自谷物。糖对胆囊和胰腺都是最好的营养。糖在胃里停滞的时间最短，不会使胆汁和胰腺分泌过多，从而减轻胆囊和胰腺的负担。
然而，过量摄入果糖或糖也可能导致肥胖，促进胆固醇的合成，容易发展成糖尿病。因此，水果应适当少吃。绿色和黄色的蔬菜含有丰富的脂溶性维生素，因此每天应摄入150克左右的绿色和黄色蔬菜。
胰腺炎患者禁止饮酒，避免化学刺激酒精是胰腺炎发病的最大原因，所以胰腺炎患者应禁止饮酒。酒精不仅刺激胃液，而且直接损害胰腺。急性胰腺炎的复发主要是由于病人不能戒酒。
此外，碳酸饮料在肠道中产生二氧化碳气体，这也会导致胰腺炎的发生。患者一定要少喝碳酸饮料。胃液的分泌能够快速促进咖啡因的作用，避免接触浓茶或者咖啡等饮品。辛辣的调味料应尽量避免。
胰腺炎可能会传染吗：
临床上胰腺炎，根据病程我们分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。引起急性胰腺炎的具体原因，主要是胆道系统结石，称为胆源性胰腺炎，一次大量饮酒引起的酒精性胰腺炎，还有高脂血症，高钙血症，肥胖，某些药物引起的。
急性胰腺炎是以胰管堵塞，胰液异常消化胰腺本身而形成的胰腺肿大，坏死，合并感染。急性胰腺炎根据其疾病严重程度，又可以分为急性水肿性胰腺炎和急性出血坏死性胰腺炎。慢性胰腺炎，主要是由于反复发作的急性胰腺炎，或者是胰管长期堵塞像胰管结石，引起的胰腺纤维化，胰腺萎缩，胰腺内外分泌功能不全为特点的。无论是急性胰腺炎还是慢性胰腺炎，我们从其病因来看，大多数是由于自身某些疾病，或者是不良的生活饮食方式引起。这样的胰腺炎，不属于传染性疾病，包括合并有严重的发烧，黄疸，我们称之为急性出血坏死性胰腺炎，有可能会合并细菌感染。
如果说不是免疫功能明显低下，或者是说像老年人，儿童容易出现条件性感染的情况，往往也是不会传染的。我们国家法定的传染病当中，并不包括胰腺炎这样的疾病，当然某些特殊的胰腺炎，像自身免疫性，往往存在着一些家族遗传病史，但是也是不属于传染性疾病。
胰腺炎患者吃什么比较好：
胰腺炎，根据病程我们分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。在急性胰腺炎发作的时候，往往患者出现明显的腹痛，发热，同时合并有恶心，呕吐，胃肠功能不全。在急性胰腺炎早期治疗阶段，需要严格的禁食禁水。也就是说，避免食物对胰腺产生过多的负担，因为胰腺本身是分泌各种消化酶，包括淀粉酶，脂肪酶，蛋白酶在内的多种消化酶。
如果在急性胰腺炎发作的时候过量地进食，会加重胰腺的负担，使得病情加剧。急性胰腺炎缓解之后，有可能完全恢复正常，也有可能由于炎症的持续存在，引起胰腺纤维化，萎缩，或者形成胰腺结石，我们称为慢性胰腺炎。导致胰腺炎主要的病因，像胆道系统结石，饮酒，高脂血症，某些药物，或者是医源性的因素。
由于食物当中的脂肪，饮酒，吸烟会刺激胰腺的过度分泌，或者是引起胰腺导管的堵塞，这些刺激性的食物，高脂食物，高胆固醇，某些特殊的药物，会加重胰腺的负担，在胰腺炎患者无论急性还是慢性，都是严格禁忌的。作为最大的，或者说提供我们身体最多消化酶的器官，身体的营养物质通过胰腺分泌的消化液来进行消化。我们每天补充的碳水化合物，蛋白质，脂肪都需要提供一定的量，才能够保证我们身体的正常的营养状态。所以对于胰腺炎康复期来讲，合理的膳食是非常重要的。
胰腺萎缩的原因：
胰腺出现萎缩的情况下，大多数都是由于长期酗酒、暴饮暴食、生活和饮食没有规律性的引起的，是属于一种比较常见的慢性胰腺炎，容易引起糖代谢紊乱，也会出现消化不良，腹痛、腹泻、腹胀等症状。如果引起血糖比较高，也容易出现多饮、多食、多尿的症状，是需要先从饮食上来控制，严重的就需要皮下注射胰岛素。症状比较严重的情况下，是需要去正规的医院进行检查和治疗。
当胰腺萎缩的时候，胰腺的功能会下降，进而影响这些激素的分泌，导致胰腺不能发挥作用，进而导致低血糖、高血糖、高血脂等疾病，还可能会影响到胆道的功能，出现胰腺萎缩，一定要去医院做核磁共振的检查。在医生的指导下进行用药，平时也要注意饮食习惯，以清淡饮食为主，别吃辛辣刺激的，有太大的、油腻的、油炸等食品。平时也要多锻炼身体，积极参加有益的有氧运动。
容易得急性胰腺炎最常见的类型是像有胆道疾病的病人，在中国是最常见的，比如说他既往有胆总管结石、有胆囊结石，胆囊结石引起继发性的胆总管结石，结石在排出的过程中卡在胰管和胆管共同开口这个位置，导致胰液排出不畅而引起的胰腺炎，在临床里叫做急性胆源性胰腺炎，也就是由胆道疾病而导致的胰腺炎，在中国特别多见。再有一种类型是酒精性胰腺炎，这个在欧美国家比较多见，长期酗酒的病人，这种病人容易导致胰腺炎的弥漫性渗出。还有一种类型就像叫创伤性胰腺炎，比如出车祸以后引起的胰腺的损伤叫创伤性胰腺炎。当然胰腺炎病因还有其它好多种，刚才讲的是在中国最多见的几种类型。
慢性胰腺炎发病的原因很多，因长期饮酒导致的慢性胰腺炎，内科治疗或外科治疗，只能缓解症状，改善生活质量，无法治愈。如果是自身免疫性导致的慢性胰腺炎，可通过特殊治疗控制炎症，使胰腺恢复，达到基本治愈的目的。