尽管皮蛋的热量很高，但是吃皮蛋并不容易发胖，不过，需要注意的是，皮蛋不可以多吃，否则可以会影响身体健康。皮蛋吃多了，容易导致铅中毒的出现，继而导致患者的身体健康遭受到损害，所以一定要注意不要多吃，少吃多滋味。
现实生活之中，有很多人都是很喜欢吃皮蛋这种口味非常独特的食物的，比如可以直接煮着吃，也可以用来制作皮蛋瘦肉粥等等，都是十分美味的。很多人都会有着这样子的疑问。吃皮蛋容易长胖吗？下面让我们了解一下吧。
很多人都十分喜欢吃皮蛋，皆因皮蛋的味道比较独特，跟鸡蛋是完全不一样的。通常很多人都比较爱喝皮蛋瘦肉粥，甜甜的有一股清香的味道，吃皮蛋热量比较高，但是不容易发胖，一次性吃的不要太多。
皮蛋，又名松花蛋，属于一种受到了普罗大众所喜爱的食品之一。皮蛋，具有性寒以及味辛的特点，而且还具有涩、甘以及咸的味道。常用石灰、草灰、盐等腌制而成，别具风味。很多人都爱吃皮蛋廋肉粥，但皮蛋这种食物少吃无妨，多吃却对身体有不良影响。
皮蛋的腌制的过程，关键在于皮蛋内的蛋白质有没有货完全被凝胶化。因此，为了达到这个目的，在制作皮蛋的过程中，必须浸渍在强碱溶液中，以达到蛋白质的变性，并产生特殊的风味及色泽。
皮蛋也是具有一定的营养价值的，比如含有丰富的铁质，此外，还包括有人体必需的氨基酸，甲硫胺酸，此外，还有丰富的维生素E。不过，皮蛋也有缺点，主要是经过碱液变性的蛋白质难以被吸收。
由于皮蛋是经过混合纯碱以及石灰，此外，还包括盐份以及氧化铅，再加上把鸭蛋包裹的方式来腌制而成的，所以皮蛋含铅量比较高，因此倘若患者经常食用，有机会引起铅中毒。这会导致失眠、不能集中注意力、贫血、关节痛、思维缓慢、脑功能受影响等症状。此外，铅更会取代钙质，影响钙的摄取，可能造成缺钙。
什么是肥胖症：
肥胖症是一组常见的代谢症群，当人体进食的热量多于消耗的热量，多余的热量以脂肪的形式储存于体内，当超过正常生理的需要，且达到一定的值的时候，就演变为肥胖症，肥胖症有一定的遗传因素，有研究认为，双亲中一方为肥胖，其子女肥胖率约为50%，双亲双方均为肥胖，其子女肥胖率上升至80%，另外导致肥胖症，还有神经精神因素，内分泌因素，以及棕色脂肪组织的异常，还有环境因素等等。
肥胖症包括单纯性肥胖和病理性肥胖，病理性肥胖是由于其他的疾病因素所导致的，我们平常所说的肥胖症，多半是指单纯性肥胖。肥胖症的诊断，根据Idf的诊断标准，BMI≥28kg/㎡。
单纯性肥胖症怎么办：
肥胖症包括单纯性肥胖和病理性肥胖，病理性肥胖是由于其他的疾病因素所导致的，我们平常所说的肥胖症，多半是指单纯性肥胖。由于肥胖症是很多慢性疾病的危险因素，长期的肥胖可能会合并很多的疾病，危害着患者的健康。因此，对于肥胖患者，应该要进行减肥治疗。
减肥的治疗包括饮食的控制，加强运动，以及药物治疗。饮食上尽量食用低盐低脂饮食，饮食总量上需要进行控制，多食用蔬菜。饮食的控制必须要配合运动治疗。
推荐进行一些中等长度的运动，比如游泳，跑步，体操，打球等等，运动强度要适应自己的身体状况，时间上可以逐渐的加长，有的医疗机构有专业的运动指导，他是根据每个人不同的情况来制定，这样会比较科学合理有效。当饮食及运动控制体重效果不佳的时候，可以选用减肥药，而目前国内唯一被允许的减肥药，只有奥利司他，其他的减肥产品，大家一定不要随便的，选用。
一天走多少步能减肥：
好多朋友都问一天走多少步可以减肥，这个问题不够特别严谨，因为曾经有过这样的试验：一天走了一万步，但是走了一百天都没有减肥成功。因为一万步它有一个前提的，一个是要看速度，一个要看时间。一般是这样推荐的：每周走3～5天，每天至少要保证20分钟～30分钟，在这个期间能走到5000～8000步。这个量应该是说能够让人微微的有些出汗，步数也稍微感觉到不是慢慢的在散步。
所以说走步减肥，对于中老年朋友来说，可能是一个比较好的推荐。但是对于、年轻力壮的年轻人来说，以每天走6000到10000步作为减肥，它不是特别有效，只是每天保证最基本的6000步的步数，是对于身体来说特别有好处的一个活动量，如果要想减肥，需要在这个基础上，一定要加大运动量。
吃韭菜可以减肥吗：
有朋友问吃韭菜会不会减肥。韭菜是一个特别传统的，而且特别理想的一个食物。首先，韭菜特别好吃，尤其做成饺子、包子这种主食能够提升食欲。韭菜还有胡萝卜素，还有膳食纤维，同时韭菜也含有热量，那么为什么说减肥期间提倡吃韭菜，不是说在减肥期间多吃韭菜就瘦了，这个是一个误区。
减肥期间多吃韭菜，是看中了它是绿叶蔬菜，绿叶蔬菜可以提供很多的人体所需的营养物质，像钙、镁、钾，像膳食纤维和胡萝卜素。胡萝卜素可以在体内转化成维生素A，对无论是减肥，还是经常用眼来说，都有好处的，只是不要跟减肥挂钩。减肥是一个综合的科学，在减肥期间多吃绿叶菜，这个没问题，甚至每天可以吃到半斤以上，都没有问题。
不是单是韭菜，包括菠菜、茴香、茼蒿，包括很多的绿叶菜，都适合在减肥期间食用，但是同时要记住了，还是要做到粗细、荤素合理的搭配。
减肥能吃菠菜吗：
减肥期间可以吃菠菜，因为一般在减肥期间，蔬菜起到了很大的作用。如果能保证能补充优质蛋白质，补充身体所需的能量、碳水化合物、脂肪以外，吃蔬菜，吃绿叶菜是值得大量推荐的，每天摄入绿叶菜是有限量的，因为蔬菜的推荐量是500克，绿叶蔬菜可以占到半斤以上，250克以上。那么菠菜其实它有很多很多的好处，记得小时候看过大力水手，菠菜确实它含有丰富的微量元素，还有膳食纤维，含有胡萝卜素，而且味道又比较清淡。
菠菜的烹调方法相对来说也比较简单，就是在做菠菜的过程中，不用加太多的油，这样也是适合减肥的，因为减肥期间是要控制脂肪的，所以减肥期间用菠菜搭配鸡蛋，或者用菠菜搭配豆腐都可以，只要关注一点，因为菠菜里面含有草酸，在做的时候要用这个开的水把菠菜焯一遍以后再去和其他的食物一起烹调。