胆囊炎患者饮食的禁忌：
胆囊炎患者饮食有哪些禁忌。胆囊炎可以分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。那么在急性炎症发作的时候，由于胆囊处于明显增大，瘀胆，胆囊周围渗出的状态，这种情况是要禁食禁水，也就是通过避免食物的摄入，减少对胆囊产生进一步的刺激。
如果说慢性胆囊炎，我们在饮食上要避免高脂肪，高胆固醇，酒精辛辣刺激的食物，大量饱餐，以及像过度加工的食品，油炸，油煎，烧烤类的食物，这样的食物同样是可以刺激胆囊的过度收缩，有可能会诱发急性胆囊炎的发作。
另外我们对于胆囊炎患者强调的是要定期的检查。由于反复发作的急性胆囊炎或者是慢性胆囊炎的存在，有可能会引起胆囊壁明显增厚，胆囊功能丧失，甚至是胆囊萎缩。那么这种情况下，无论我们如何控制饮食，恐怕也难以继续改善胆囊的功能，这种情况就要建议手术治疗。
胆囊炎是怎么引起的：
胆囊炎是较常见疾病，发病率较高。根据临床表现，分为急性和慢性两种类型。急性胆囊炎的病因主要有：
一，结石或寄生虫梗阻胆囊管，引起胆汁排泄不畅，刺激胆囊黏膜引起胆囊炎。
二，细菌感染和寄生虫感染，途径有血源性感染和胆源性感染，特别是华支睾吸虫与胆囊感染尤为密切。
三，神经精神性因素，疼痛恐慌等因素易导致胆汁堆积。
四，激素因素，由于激素影响，导致胆汁淤积，进而引发炎症。
慢性胆囊炎是由于胆结石长期刺激引起，特点为慢性迁延性。
胆囊炎不能吃什么：
在胆囊炎急性发作期应禁食，目的为使胆囊休息，利于疼痛缓解。为保证机体营养，应由静脉补充营养，多饮水。待疼痛缓解后，可根据病情循序渐进地调配饮食，可选用清淡流质、低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的食品，如米汤、藕粉、蔬菜汁、米汤加蜂蜜等食物。病情好转后，可选择低脂半流质食物。
慢性胆囊炎患者需要严格控制脂肪摄入量，建议每天在20克到40克之间，严格限制动物性脂肪，可适当选用植物性脂肪，但应均匀分布在三餐膳食中，避免一餐内食用过多脂肪。注意饮食卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。
胆囊炎是胆囊里的结石引发的疾病，结石堵塞胆囊管，堵塞胆囊的出口引发急性胆囊炎。如果患者不吃早饭，容易形成胆结石。因为不吃早饭，胆汁不容易排出，会使胆囊膨胀，充满浓缩的胆汁，其中高浓度的胆盐有强烈的致炎作用，容易形成早期化学性炎症。胆汁潴留于胆囊，高浓度的胆盐或胰液会返流进入胆囊，刺激胆囊壁发生明显炎症变化，可能会诱发胆囊炎。所以不吃早饭会得胆囊炎。因为吃早餐有利于排出胆汁中的胆固醇，所以平时一定要养成良好的生活习惯。
胆囊切除后有什么影响吗：
在临床观察中胆囊对消化有一定帮助，特别是对油脂类的食物消化有一定的作用。因此切除后是不是一定会有影响，也是因人而异，有的患者本身胆囊功能较差或者是无功能型的胆囊，切除胆囊后对患者可能没有影响；
但是另一部分病人本身胆囊功能正常又必须切除，术后可能对消化功能会有影响，例如切除后胆道压力的改变、胆道下端括约肌功能的改变或者是乳头肌括约肌失调，患者可能会有腹部的不适如胀或者是饭后的不适感，常见的还会有腹泻、大便次数多、稀便，个别患者还会出现便秘，患者可能会有适应过程。
对于胆囊炎的患者来说，饮食当中应该严格控制高脂肪和高蛋白的食物,对于有发病历史的人来说，摄入这些食物会很快再次诱发病症。高脂肪的食物像五花肉、排骨、肥牛肥羊等，需要严格控制。同时胆囊炎患者要严格控制暴饮暴食和饮酒，每天的早餐一定要吃。