什么是胆囊炎：
胆囊炎包括急性胆囊炎和慢性胆囊炎。急性胆囊炎是由于胆囊内胆汁排出不畅，主要原因是由于胆囊结石堵塞胆囊管而引起。那么在急性胆囊炎的时候由于合并有细菌感染，除了出现明显的右上腹剧烈胆绞痛之外，还会合并有发热的症状。这种急性胆囊炎是指胆囊内的包括胆汁刺激胆囊壁，和细菌感染而导致的化学性和细菌性炎症的混合。这种急性胆囊炎往往发病比较突然，症状比较剧烈，严重影响病人的身体健康，往往需要迅速地就医，包括输液，消炎，必要的时候进行外科手术干预。
慢性胆囊炎是由于反复发作的急性胆囊炎，或者是胆囊内结石，异物刺激形成的胆囊壁增厚，或者是胆囊明显的增大，丧失功能，或者是胆囊萎缩，胆囊也是丢失了浓缩和排出胆汁，这样的一个功能。
这种情况慢性胆囊炎会由于胆囊功能的丧失，出现像腹胀，恶心，厌油腻，嗳气，打嗝，特别是对于脂肪类食物消化不良的表现。这种胆囊炎治疗，我们主要是根据症状的严重程度，是否引起相应的一些合并症，以及胆囊功能来进行综合的判断。
胆囊炎有什么症状：
胆囊炎分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。急性胆囊炎又包括急性单纯性胆囊炎、急性化脓性胆囊炎，或者由于胆囊穿孔，导致胆汁性腹膜炎。由于胆囊结石刺激胆囊或者是反复发作的急性胆囊炎引起的胆囊功能异常，称为慢性胆囊炎。
胆囊炎的症状主要取决于胆囊形态、胆囊结石的时间、具体的诱发因素以及胆囊炎症的程度。急性胆囊炎主要是突然发作的右上腹疼痛，同时伴有发热，肝功能异常，白细胞升高。如果没有得到及时控制，可能出现胆囊穿孔，胆囊周围脓肿，发热继续出现，腹痛症状持续加重。急性胆囊炎缓解之后，进入到慢性期，主要以右上腹的隐痛，消化不良，进食后腹胀，特别是进高脂肪食物容易出现腹泻。
胆囊炎不能吃什么：
胆囊炎饮食需注意以下几点：
第一，对于急性、重型的胆囊炎，尤其是合并胆结石的胆囊炎，在急性期或者外科手术期间要禁食，再往后能够进食的时候，要从低脂饮食开始过渡；
第二，对于轻型的胆囊炎，也要低脂饮食，脂肪限度不同的人之间有差异，主要要给予一些富有蛋白的淀粉类的食物，避免脂肪摄入以后造成胆囊收缩、引起腹痛；
第三，在保证营养的前提下，要给予一些维生素、水果、新鲜蔬菜、绿叶菜等，避免刺激性的食物，饮酒方面适当注意，需科学饮食管理。
胆囊炎吃什么药：
急性胆囊炎的内科药物治疗一般为：
一，解痉镇痛，常用药品为阿托品、哌替啶等，可解除奥狄式括约肌痉挛或疼痛：
二，抗菌治疗，使用抗生素预防菌血症和化脓性并发症，通常使用氨苄西林或第二代头孢菌素类药物，具体药物应根据胆汁培养和胆囊壁的细菌培养以及药物敏感试验的结果而定。
慢性胆囊炎伴胆石诊断明确者行胆囊切除术，可达根治目的。口服药一般为利胆药物，如50％的古巴酸镁、去氢胆酸片等。若由寄生虫引起。可使用蛆虫疗法。还可用鹅去氧胆酸进行溶石治疗。
胆囊炎不能吃什么：
在胆囊炎急性发作期应禁食，目的为使胆囊休息，利于疼痛缓解。为保证机体营养，应由静脉补充营养，多饮水。待疼痛缓解后，可根据病情循序渐进地调配饮食，可选用清淡流质、低脂肪、低胆固醇、高碳水化合物的食品，如米汤、藕粉、蔬菜汁、米汤加蜂蜜等食物。病情好转后，可选择低脂半流质食物。
慢性胆囊炎患者需要严格控制脂肪摄入量，建议每天在20克到40克之间，严格限制动物性脂肪，可适当选用植物性脂肪，但应均匀分布在三餐膳食中，避免一餐内食用过多脂肪。注意饮食卫生，防止肠道寄生虫和细菌感染。
胆囊炎是胆囊发生的炎症，有急性胆囊炎和慢性胆囊炎之分。急性胆囊炎由结石引发，胆囊的结石堵塞了胆囊的出口，使胆囊管发生扭曲，患者经常会出现上腹或者上腹偏右可以向肩背部放射的比较剧烈的疼痛。疼痛常常和进食高脂饮食有关系。比较强烈的收缩更容易发生急性胆囊炎的症状。慢性胆囊炎是慢性的炎症，患者间断、反复会出现上腹或者右上腹的不适、隐痛。有时甚至会到消化科就诊，患者会误认为是胃病，因为较长时间的反复发作的上腹疼易被误诊为是胃病。