胰腺癌和其它实体肿瘤的治疗方法一样，主要包括传统的手术治疗、化疗、放疗、分子靶向治疗、免疫增强治疗以及中医中药治疗。其中最有效的治疗方法是手术和化疗，手术可以有效去除肿瘤，但只能切除肉眼可见的肿瘤，比较局限。
恶性胰腺肿瘤的诊断和治疗：
胰腺恶性肿瘤的诊断往往需要依靠临床医师，根据患者的病史、查体以及辅助检查，结合他的化验与影像结果来作出判断。检查指标包括血生化里面的胆红素的水平，血里面肿瘤标记物，腹部的影像等。但更多的检查是依靠腹部的增强CT，腹部的增强核磁，通过这些检查来判断肿瘤的部位、肿瘤的大小以及跟周围组织的关系。
判断肿瘤是不是转移。可以做全身的PET-CT扫描。在治疗方面，首选进行根治性切除手术为主的综合治疗。如不适合做根治性手术，可以选择姑息性手术，或者是放化疗。应该综合判断病情，早期进行根治性手术、姑息性手术或放化疗。也有一些免疫治疗的办法，可以供患者进行选择。
胰腺癌的饮食禁忌：
胰腺癌病人手术后，术后的饮食护理方面需要注意一些事项。如果在院期间，医生会根据病人术后恢复情况，鼓励病人起床，稍微进流质饮食。
如果出院期间，病人回家后，还应注意饮食。因为胰腺癌手术，切除了部分胰腺，内外分泌功能会受到影响。病人胃口不佳，但机体需要一定营养去进行组织的修复，维持正常生理需要。因此在饮食上，应食用营养丰富好、易消化吸收的食物，少量多餐。同时也需要注意定期复查，检查肿瘤标记物CA19-9，定期去医院做ct或核磁影像学检查，防止复发和转移。
胰腺癌和胰腺炎的区别：胰腺炎可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。急性胰腺炎有明显胆道结石或者暴饮暴食的诱因，腹痛较明显，患者也会有发烧、淀粉酶升高等表现，胰腺癌也有特异的表现，它会有肿瘤标记物的升高，有明显的胰腺的肿块，所以急性胰腺炎和胰腺癌还是比较好区分，唯一不好区分的就是慢性胰腺炎，因为慢性胰腺炎本身，它可以引起胰腺癌，它可以继发胰腺癌，所以慢性胰腺炎需要结合一些化验以及结合辅助检查来进行区分；慢性胰腺炎可导致胰腺癌，与胰腺癌较难区分，可进行化验、影像学的诊断。
胰腺癌是机体比较隐秘的一种疾病，早期往往没有产生明显的临床症状，病人可能没有任何不适的感觉，但是疾病在进展到一定程度时会出现一些不典型的临床症状，比如说上腹部的不适、食欲的减退、消瘦、乏力，还有可能会出现黄疸以及腰背疼痛的症状。
胰腺神经内分泌肿瘤症状，主要是看它从哪个细胞里长出来的。胰腺内分泌肿瘤有两大类，第一大类是神经内分泌肿瘤，没有任何症状，只能影像学发现；另一大类是有症状的一些内分泌肿瘤细胞，症状主要以生长部位区分，比如说肿瘤是从胰岛细胞长出来就叫胰岛细胞瘤。胰岛细胞瘤症状，病人会有反复的低血糖反应，另外测当时患者的血糖和C肽反应，蛋白是非常的低；如果患者是促胃泌素瘤细胞，患者会反复出现胃溃疡，因为促胃泌素会反复刺激大量的胃酸分泌；而从胰高血糖素长出来的肿瘤，病人会有高血糖反应。