青梅煮酒论英雄 梅子的养生功效知多少

喜欢看《三国演义》的朋友都知道这样一幕，曹操青梅煮酒论英雄，这其中的“青梅煮酒”指的就是用梅子泡的酒。芒种时节，是梅子成熟的季节。新鲜的梅子酸甜爽口，很受人们喜爱，它还有很多养生功效呢。

梅子的果实又称为青梅、酸梅。梅子经烟熏烤或置笼内蒸后，其色乌黑，称为乌梅。梅子不仅有食用价值，还有一定的药用价值和保健作用。

梅子属绿色水果，含有单宁酸、酒石酸等，生吃有生津止渴、开胃解郁的作用。梅子的果肉含有较多的钾，用乌梅制作的酸梅汤，可防止出汗多引起的低钾现象，如倦怠、乏力、嗜睡等，是清凉解暑生津的良品。

梅子性温，味甘、酸，有敛肺止咳、涩肠止泻、除烦静心、生津止渴、杀虫安蛔、止痛止血的作用，可用于久咳、虚热烦渴、久疟、久泻、尿血、血崩、呕吐等病症。

可以用梅子和山药一起做成菜品食用。

取山药400克，梅子10个，白糖、白醋各适量。首先将山药去皮，洗净，切成厚片，放入盘中。在另一盘中加入白糖、白醋、梅子，加温水搅拌均匀，放入冰箱待用。将炒锅加水烧开，投入山药片，汆水后捞起沥干，放入盛有梅子的盘中，浸泡1小时左右，再移入冰箱冷藏1小时，取出装盘即可。

山药具有滋阴补肾、强化内分泌、增强机体造血功能等作用，能提高人体抗病能力。梅子和山药同吃，养生效果加倍。