小麦竟然还有这样的养生功效

说到小麦，北方人最熟悉不过了，馒头、面条、包子都是用小麦面粉做成的。小麦是三大谷物之一，是世界上种植面积最广的粮食作物。小麦是我国人民的主粮之一，磨成面粉后可以制作面包、馒头、饼干等食物，经过发酵后可以制成啤酒等饮料。

对于天天打交道的小麦，你知道它的养生功效吗？下面我们一起来看看吧。

养肠胃

小麦含淀粉和蛋白质较多，能厚养肠胃，补虚。例如将小麦面粉炒成黄色，每日早晨空腹以开水冲调，即能固胃肠，止腹泻，还可以促进胃肠更好地消化和吸收。

预防脚气病

小麦中含有较多的B族维生素，可防治脚气病、末梢神经炎。治脚气病时，可将小麦、通草、冰糖同煮粥食用。 

预防乳腺癌

食用全麦可降低血液循环中雌激素的含量，预防乳腺癌。

缓解更年期综合征

未精制的小麦具有养心除烦的食疗功效，更年期女性食用可缓解身体不适。

精制的小麦面粉营养较差，所以平时最好食用未精制的小麦面粉。制作馒头、饺子等时，宜选用中筋小麦粉；制作面包类时，宜选用高筋小麦粉；制作饼干和糕点，宜选用低筋小麦粉。