黄花菜的使用历史非常悠久，黄花菜虽然是极为普通的农家菜，可也称得上是“皇家菜”，味鲜质嫩，营养丰富，含有花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、安氨基酸等人体所必需的养分，其所含的胡萝卜素是西红柿的好几倍，并且具有止血、镇痛、消肿、通乳、健胃和安神的功能，能治疗黄疸、肝炎、大便下血、感冒、痢疾等多种疾病。
既然黄花菜有这么多功效，就应该好好利用黄花菜。黄花菜又名忘忧草，其实就是指它的镇静安神的作用，对容易心烦、失眠的人，以及因情绪不佳而暴食的人来说大有益处。
如果睡不着，就自己在家做一盘安眠菜。即准备冬菇20克、黄花菜25克、鸡肉160克、蒜茸8克、韭黄50克再加上各种佐料一起炒就行了。如果觉得这样太烦琐，还可以取黄花菜30克，水煮30分钟，去渣加冰糖再煮2分钟，取汁喝。睡前一小时温服，一直服用十天，就能起到一定的效果。
如果是在早上饮用的话，可以用新鲜金针花20朵、半块豆腐、小半杯原味酸奶、2大匙芝麻、1小匙蜂蜜制成金针花酱喝。做法是先将新鲜金针花以滚水烫熟后放凉，备用；豆腐以纱布包起，用力挤出水分，挤得越干越好，备用；准备好的芝麻用小火翻炒，最好是用手指可以将芝麻碾碎，将芝麻放入研钵中研磨，磨成细细的粉末；将豆腐也加入研钵中与芝麻共磨，接着加入4大匙酸奶再磨匀即可食用。此酱汁必须趁鲜食用，不要放太长的时间。
当然，你可以根据自己的口味，变化黄花菜的做法，让其成为你家餐桌上的家常菜，让你获得良好的睡眠。
（注意：疡损伤、胃肠不和的人，平素痰多，尤其是哮喘病患者，不要吃黄花菜的。）