梅子怎么吃呢？

梅子怎么吃呢？梅子太酸，直接食用伤牙齿，所以人们发明了各种梅子的制法。梅子的上市时间一般只有两三周，小满前后，新鲜梅子大量上市，我们可以多买一些，做一瓶青梅酒，或熬制一瓶冰梅酱，保存起来，慢慢地吃一年。

做青梅酒的方法很简单，你先准备好青梅2斤、白酒3斤、黄冰糖半斤到1斤。具体做法：青梅用加盐的水泡一会儿，冲洗干净，沥干水分，放进广口玻璃瓶。在瓶里先放一半的冰糖，然后倒入白酒，不要太满，到瓶子的五六分满就可以了。盖好盖子，放在阴凉避光的地方。等先放的冰糖完全溶解了，再把剩下的一半冰糖放进去。三个月以后就可以喝了，泡一年以上味道更好。

你们要记住，泡过酒的青梅一定要留下，它是可以吃的，而且很好吃。酒里的梅子，捞出来以后就能直接吃。当酒喝完之后，还可以把里面剩下的梅子放阳光下晒几天，晒成酒梅干。这种梅干可以消食开胃，还有止咳的作用。小孩喉咙干痒想咳嗽的时候，吃点酒梅就能缓解。

小满后可以做冰梅酱吃。熬出来的酱酸酸甜甜的，酸而不涩，甜而不腻，颜色也好看。首先先备好1斤新鲜梅子、半斤冰糖、少许盐。然后将梅子洗干净后，在凉水里加大约10克盐，把梅子泡24小时，去除涩味。锅里加满水，把梅子放进去，用中火煮开，把锅里水倒掉。用锅铲把梅子压碎，使果肉和果核分离。然后加少量水，放冰糖，再放大约1克盐，用小火熬制，一边熬一边用锅铲翻动，注意不要粘锅。一直熬到果肉与冰糖融合，锅里开始冒大泡泡就关火。把带梅子核的那部分酱挑出来，单独装在瓶子里备用。把剩余的果酱装在玻璃瓶里，晾凉，放冰箱里保存。

夏季的风热使人口干舌燥，吃梅子酱能生津止渴。入吃冰梅酱可以开胃，促进消化。它还能促进皮肤的新陈代谢，保持皮肤的健康。

以后不要直接吃酸梅子了，把新鲜梅子制成青梅酒或熬制成冰梅酱，既不伤到牙齿，又能健康养生。