在《黄帝内经》的《素问•宣明五气》中指出：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾。那么怎样具体来说五味入五脏呢？这五种味道对脾胃有什么影响呢？
酸味可以入肝脏：就是说酸性食物养肝。有助于增强食物消化能力以及保护肝脏，经常吃不仅帮助消化，杀灭胃肠道内的病菌，还能预防多种疾病，酸的食物还能解酒，促进胆汁和胰脏消化液分泌，以避免胸肋胀满。
辣味可以入肺脏：这种味道有助于利肺气、通窍达表、通顺血脉。
苦味可以入心：苦味食物具有除湿和利尿的作用。中医讲，苦味入心经、小肠经、心包经，所以心火旺或小肠经旺时，患者都可以吃一些苦味食物进行缓解。
咸味可以入肾脏：咸味可以滋养背气，有调节人体细胞和血液渗透、保持正常代谢的作用。腹泻、呕吐、大汗之后喝一点淡盐水，有助于保证正常的代谢功能。
甘味可以入脾：甜味有助于放松精神，所以工作压力大的人不妨多吃甜味食物缓解疲劳。冬天吃些甜食可以减少忧郁、沉闷、低潮。
我们经常接触的这五味原来各具功效，任何对单一一味地偏嗜，都是不对的。很多时候，我们在日常生活中对食物的需求与营养无关系，只是对某种口味的惯性依赖而已。比如我不太能吃辣，但是重庆的人几乎都爱吃辣，中医里讲中庸之道，凡事都不能操之过急。五味入脏，五味适量、均衡，才能起到补益脏腑的作用，但偏嗜某一味，某一味过重，都会对脏器造成伤害。
因此，只有做到五味调和、营养均衡，我们的脾胃才是健康的。我们在饮食当中要谨慎调整饮食结构，不能因为偏爱哪种味道，就摄入多一点，五种味道应该是调配适当，这样才能保证身体强壮，筋脉也变得灵活柔软，气血充足流畅，肌肉丰满，精神更欢畅。