蒜头发芽能不能吃？很多人都对这个感到有比较大的疑问的。其实，跟土豆发芽了就不能吃不一样，蒜头发芽是可以吃的。所以，大家在家里做饭的时候，看到大蒜长芽了，千万不要丢掉哦，不然造成粮食浪费就不好了。
现实生活之中，很多人在煮饭的时候，看到大蒜长芽这种情况的出现的话，都不知道如何是好，他们通常都会担心，长了芽的大蒜，会不会有毒？如果吃了的话，对于自己的身体健康会不会有什么危害？
经常会发生买一堆大蒜回家，过一段时间他们竟然发芽了。大蒜子在收货了之后，在适宜的温度下会迅速的发芽、张叶子、消耗根茎中的营养物质。不管是青蒜还是蒜瓣等。在生长的过程中是不会有有害物质的。
1、防治肿瘤和癌症：大蒜中富含硫化合物，可以促进人体的肠道产生一种酶，又或者是被称为蒜臭素的物质，是具有增强人体机体的免疫能力的作用的。大蒜具有阻断脂质过氧化形成以及抗突变的作用，可以消除人体肠内物质，继而避免导致肠道肿瘤发生的危险。此外，大蒜中含有锗和硒这些微量元素，可以有效抑制肿瘤细胞以及癌细胞的生长。
2、抗衰老作用：大蒜这种食物，含有某些成份，有一些类似维生素E以及维生素C的抗氧化，是具有防衰老的作用的。想要保持青春靓丽的女性，不妨可以多吃一些大蒜哦，不要因为会造成口气大的困扰就不敢吃。
3、抗疲劳作用：据研究发现，猪肉这种食物，含有丰富的维生素B1的，而维生素B1跟大蒜所包含的大量的大蒜素如果结合在一起的话，就可以很好地发挥消除疲劳、恢复体力的作用。
4、防治心脑血管疾病：大蒜能够防止心血管中的执法沉淀，降低胆固醇。抑制血小板的聚集，调节血压，增加血压的通透性。防止血栓的形成和预防动脉硬化。每天吃两三瓣大蒜，是非常好的降血压的方法。大蒜能够帮助身体的酶保持平衡。
婴幼儿营养不良可以造成皮下脂肪减少，生长发育缓慢，体重低于同龄儿的15％以上，皮下脂肪减少的顺序依次为胸部、腹部、腰背部、上肢、下肢、面颊以及头颈部。而且会出现肌张力下降，皮肤弹性差。三岁以上小孩营养不良会表现为精神差，心情烦躁及情绪低落、肌肉逐渐柔软无力，体重同样低于同龄儿的15％以上，形体消瘦食欲减退，生长发育缓慢，食欲不好，有呕吐腹泻等症状，且自身耐力差，对疾病的抵抗力下降，从而容易患各种感染疾病，智力发育亦会受到影响。
营养不良怎么办：
婴幼儿营养不良一般多伴营养性贫血、微量元素缺乏、进食障碍或消化不良等症状，应先去除病因，同时调整饮食，增加营养物质，如营养性贫血的孩子要适当补充铁剂，微量元素缺乏的孩子要适当补充微量元素。
第二可以进行中药治疗，服用中药调理脾胃，也可采用非药物疗法，比如小儿推拿、捏脊、小儿药物贴敷，增加其进食能力。
第三养成良好的饮食习惯，纠正其偏食挑食。最后，对蛋白质和脂肪的补充要慎重，因小孩消化能力弱，肾脏功能未发育健全，切忌大量补充蛋白质和脂肪，必须循序渐进。