胰腺炎是一种胰腺因胰酶分泌异常而导致机体消化系统出现问题的一种消化内科疾病之一，是比较常见的疾病，主要分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎两种，主要的症状会出现腹痛、腹胀、发热等。胰腺炎患者是可以吃山药的，里面含有蛋白质和维生素等成分。
治疗胰腺炎一般最主要的就是在药物治疗的配合下，采取禁食治疗，在饮食上调理疾病，对肠胃减少压力，从而控制胰腺的分泌。所以很多人会想到很多健康的食品来摄入，比如山药粉，但是这个到底可不可以吃呢，除了这个还可以吃哪些食品呢？我们一起来通过下述来了解一下吧！
一、山药粉
山药是一种众所周知的滋补最佳食品，患有胰腺炎的患者是可以吃山药粉的。因为此粉中含有蛋白质、维生素等成分，还有利于改善消化功能，强身健体的功效。除了对病情有好处还对人的身体是有一定的好处的，但是要适量少吃，因为患病期间要做到少食多餐。不适合吃的太饱，对肠胃不好。
二、补充营养
除了山药粉，患者在恢复期间或者病情得到控制好转之后，可以吃一些富含蛋白的食物，比如瘦肉、蛋类、豆制类、脱脂奶等，注意鸡蛋不能吃蛋黄。还可以多吃一些富含维生素的食物，比如蔬菜水果等。蔬菜要多吃菠菜、生菜、青菜、油菜等，此时要特别注意蔬菜要通过煮或者蒸的方法来食用，因为患者不适合吃炒类食物。水果必吃的就是苹果、香蕉、桃子等来达到促进肠道蠕动的目的，避免患者消化不良，因为在恢复期间患者的消化功能还未完全恢复。还要注意饮食要以半流食或者流食为主，一定要坚持科学合理的饮食。
三、注意事项
患者在患病期间或者恢复期，是绝对的不能吃高脂肪类食物，比如肥肉、扣肉、牛奶等高含脂肪的食物。因为高脂肪食物极其不容易消化，容易增加患者的肠胃负重，引起腹痛感。还要注意糖类、酸类食物的摄入，避免对肠胃刺激。除此之外，要特别记住，不能喝酒，酗酒能直接的引起胰腺炎病情的加重，或者反复复发。
胰腺炎的症状主要有1.患者常出现休克症状，比如苍白，冷汗，血压下降等，如果抢救不及时，可以致死。2.腹痛常位于中上腹部，有时向腰背部呈束带状放射，弯腰或者是前倾坐位可减轻，常突然发作于大量饮酒或饱餐后。3.恶心呕吐。4.发热。5.水电解质及酸碱失衡。
得了胰腺炎要做到：1.禁食，鼻胃管减压防止呕吐和误吸，给全胃肠动力药可以减轻腹胀。2.补充体液防治休克。3.解痉止疼.4.抑制胰腺外分泌及胰酶。5.营养支持，早期禁食，主要靠完全肠外营养。6.早期给予抗生素治疗，可以预防因肠道菌群移位造成的细菌感染。
得了急性胰腺炎，应该禁食和禁水，急性胰腺炎原则上禁食14天最好，得了急性重症胰腺炎可能会饿很长很长时间，所以得了重症胰腺炎的话，吃饭吃多少，怎么吃，吃什么都要在医院去做专门的医学上面的考虑，不应盲目的吃。
急性胰腺炎可分为轻型和重症两类。轻型急性胰腺炎通过短期治疗，愈后良好。重症的急性胰腺炎会出现多器官功能的衰竭，胰腺容易发生感染、坏死，从而影响消化功能。若胰腺坏死范围大，会影响胰腺内分泌的功能，导致血糖升高变成糖尿病。
诊断急性胰腺炎通常有三条标准，第一条为患者上腹部疼痛，疼痛性质及程度与急性胰腺炎发病特点相吻合。第二条为血液化验指标中脂肪酶、淀粉酶指标为正常值三倍以上。第三条为腹部CT扫描显示胰腺形态、排除混淆疾病。