葱白是最常见的家庭药食,通为百合科植物青葱近根部的白茎;全国各地均有种植,随时可以采收。也适合在家中种植。
葱白又称为葱茎白、葱白头其性温,味辛。
葱白的功效与作用
葱白有发汗解表、通阳解毒的功效。主治伤寒、痢疾、痈肿、阴寒腹痛、虫积内阻、寒热头痛、二便不通等症。
葱白的功效与作用一:发汗解热
葱白最主要功效就是发汗解热,也有一定的利尿、健胃、袪痰的功效;葱白通常作为发汗的药剂,治疗感冒初起,发热、头痛、鼻塞且无汗的病例。
葱白的功效与作用二:治风寒感冒
连须葱白与生姜、红糖共同煎服;葱白5根与淡豆豉10克共同煎服,也可以用葱白数根,捣烂取汁,滴入鼻中,每天1次,每次2滴。
葱白的功效与作用三:治咽喉痒
葱白捣烂,用干净的纱布包好,敷于咽喉处,感觉辣凉、爽快,可以除痒。
葱白的功效与作用四:治鼻塞
葱白一小把,切碎煎成汤,用其蒸气熏鼻,或将葱白捣烂取汁,渗于脱脂棉内,将药棉塞入鼻腔。
葱白的功效与作用五:治因受凉引起的咳嗽
连须葱白15克,梨1个,白糖适量,水煎,吃葱、吃梨、喝汤即可。
葱白的用量与贮存
煎服,2~6根。本品鲜用,可栽埋在泥土中,随用随取。
葱白的食用禁忌
表虚多汗者忌服、风热感冒者勿服。
葱白的食用方法一:葱白胡萝卜粥
原料
葱白15克,生姜8克,胡萝卜100克,粳米50克,白糖适量。
做法
胡萝卜洗净、去皮、切丁,葱白切段,生姜切片。萝卜、葱段、粳米、姜片一同放入锅中,加适量清水,火煮成稀粥,熟时调入白糖即可。
功效
有解表散寒,疏风宣肺的功效。
葱白的选购秘诀
选购葱白时以新鲜的为佳。
葱白的主要成分
葱白的鳞茎富含挥发油,而油中的主要成分为蒜素;同时还含有二烯丙基硫醚。叶鞘和鳞片细胞中有草酸钙结晶体,以及维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、适量的维生素A、脂肪油和黏液质。
葱白的性状特征
葱白的鳞茎圆柱形,先端肥大,下有须根,鳞叶成层,白色,上部有白色纵纹。