蜂蜜的作用与功效-禁忌-吃法

蜂蜜是大众的补品，老人的“牛奶”，是蜜蜂科昆虫中华蜜蜂等所酿的蜜；全国各地均有。

蜂蜜又称为白蜜、生蜜蜂、炼蜜；其性平，味甘。

蜂蜜的功效与作用

蜂蜜有补中润燥、止痛解毒的功效。主治鼻渊、口疮、肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、汤火烫伤、解乌头毒等症。

蜂蜜的功效与作用一：抗菌作用

蜂蜜中含有葡萄糖氧化酶，它与葡萄糖作用产生有抗菌作用的过氧化氢，蜂蜜的黏稠性使空气里的氧无法进入，所以，大部分细菌在蜂蜜里都会被完全抑制。

蜂蜜的功效与作用二：保肝作用

常食蜂蜜对肝脏有一定的保护作用：一方面是蜂蜜中的葡萄糖转变成肝糖原物质，为肝脏代谢活动积蓄和供应能量；另一方面是蜂蜜能刺激肝组织生长，起到修复损伤的作用。

蜂蜜的功效与作用三：通便

早在古代，我国就已经懂得蜂蜜的通便功效。蜂蜜对小肠推进运动有明显的促进作用，并显著缩短通便时间。

蜂蜜的功效与作用四：影响血糖

蜂蜜中同时含有乙醇胆碱和葡萄糖，当蜂蜜浓度低时，有降血糖的作用；相反，当蜂蜜剂量增加时，血糖就会有升高的趋势。

蜂蜜的功效与作用五：促进组织生长

蜂蜜对各种溃疡都有加速组织生长的功效，蜂蜜可刺激细胞的生长和分裂，并促进创伤愈合。

蜂蜜的用量与贮存

蜂蜜可以煎服或温水冲服，外敷适量。购买蜂蜜后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁容器。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度适宜的环境下保存。

蜂蜜的食用禁忌

痰湿内蕴、中满痞胀及便溏、泄泻者忌服。蜂蜜不宜和葱一起食用。

蜂蜜的食用方法一：蜂蜜粥

原料

粳米50克，蜂蜜适量。

做法

将粳米淘洗干净，放入锅中，加适量清水，以文火煮成稀粥，待熟时，加入蜂蜜即可。

用法

温服，每日1～2次。

功效

有补中缓急、润肺止咳、润肠通便的功效。用于脾胃亏虚所致的倦怠食少、肺虚干咳，或久咳不止，体虚津亏所致的大便秘结等。

蜂蜜的食用方法二：柠檬蜂蜜水

原料

柠檬1个，蜂蜜15毫升。

做法

将柠檬洗净，切片，用榨汁机榨出原汁备用。将柠檬汁和蜂蜜先后倒入杯中，然后加入温开水大约500毫升，慢慢调匀即可食用。

用法

每日清晨一杯。

功效

降低尿酸值、活化内脏机能、美容养颜。补中润燥、止痛解毒。治肺燥咳嗽、肠燥便秘、胃脘疼痛、鼻渊、口疮、汤火烫伤、解乌头毒。

蜂蜜的选购秘诀

以水分少、有油性、稠如凝脂，用木棒挑起时蜜汁下流如丝状不断，且盘曲如折叠状，味甜不酸，气芳香，洁净无杂质者为佳。

蜂蜜的主要成分

蜂蜜中果糖和葡萄糖含量很高，还有少量蔗糖，麦芽糖、糊精、树胶等，以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、植物残片、酵母、酶类、矿物质等。

蜂蜜的性状特征

蜂蜜为稠厚的液体，白色至淡黄色（白蜜），或橘黄色至琥珀色（黄蜜）。夏季如清油状，半透明，有光泽。冬季则易变成不透明，并有葡萄糖的结晶析出，状如鱼子。气芳香，味极甜。