芋头是老少皆宜的滋补品,为天南星科植物芋的块茎;主要再南方及华北各省栽培。
芋头又称为芋魁、芋根、土芝、芋奶、毛芋;其性平,味甘、辛。
芋头的功效与作用
芋头有通便解毒、调补中气、补益肝肾的功效;可治少食乏力、溃疡结核、久痢便血、痈毒等病症。
芋头的功效与作用一:止泻
芋头中的天然多糖类植物胶体,有很好的止泻作用,常吃可以增强人体的免疫功能。
芋头的功效与作用二:洁齿防龋
矿物质氟在芋头中的的含量较高,常吃可以保护牙齿、洁齿防龋。
芋头的功效与作用三:增强免疫功能
芋头中富含多种微量元素,可以增强人体免疫力。芋头中含有的精氨酸,能强化性的生殖能力。
芋头的功效与作用四:增强抵抗力
芋头富含黏液蛋白,被人体吸收后可以产生免疫球蛋白,提高机体的抵抗力。
芋头的功效与作用五:辅助治疗癌症
芋头可以辅助治疗癌症,对于乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤患者及伴有淋巴肿大有辅助治疗的作用。
芋头的用量与贮存
芋头每餐80克,不宜过多。它含有较多的淀粉,食用过多容易导致腹胀;平常置于干燥、阴凉、通风的地方保存。
芋头的食用禁忌
芋头忌与香蕉同食。支气管哮喘、气滞引起的胸闷、腹胀者忌食芋头。
芋头的做法
猪肉芋头香菇煲
原料
芋头200克,猪肉80克,香菇7朵,食用油、盐、酱油、葱花、姜末各适量。
做法
芋头去皮、洗净、切块;猪肉洗净切片;香菇洗净切块。待油热后,下姜末爆香,放猪肉煸炒,倒入酱油;然后放芋头、香菇同炒;最后加水、盐煲至熟,撒入葱花即可。
功效
防治脾胃虚弱、食欲不振及便秘,防止皮肤老化。
芋头的选购秘诀
以表面无缺洞、表皮干燥者为佳。
芋头的主要成分
芋头块茎富含蛋白质、钙、磷、铁、淀粉、脂类,但是维生素C、A的含量较少,维生素B1、维生素B2较多。
芋头的性状特征
芋头的植物形态为:地下有卵形至长椭圆形的块茎,褐色,叶身肥大,质厚,耳片钝头,仅末端圆,叶面绿色,平滑,具防水性;叶柄肉质长而肥厚,绿色或淡绿紫色,我们俗称的芋头就是指其中间的母根(块茎)部分。