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小寒时节,宜吃糯米红豆饭

2016-03-17 10:27:20 来源:乡间郎中

老人们都知道:“大寒不冷小寒冷”。一年中的最低气温往往出现在小寒节气中,因为这个时候正是三九寒天。在如此冷的小寒,我们要防的寒是寒湿,而且是下半身的寒湿。小寒时地气最寒,寒从下来。而湿气是从哪里来的呢?是人体内部产生的。水遇冷成冰,人体内的湿气也类似。天冷,人体的水液代谢就不容易畅通。水往低处流,时间一长,湿气就容易盘踞在人体的下焦。有的朋友会出现生殖系统或膀胱系统的问题,比如尿频、白带增多,有些年老或体弱的朋友,会发现自己的小腿经常浮肿。

在最冷的冬月里,怎么从饮食上防寒呢?一是固肾气,一是暖脏腑。肾气固住了,没有漏洞,寒气就不容易侵入。暖脏腑重点在心和脾,心主血,脾统血,暖了心脾,血才能暖,给全身带来热力。为了祛除这种寒湿,小寒时适宜常吃糯米红豆饭。这个饭能让我们的身体温热起来,补肾气,暖心,又能排出下半身的湿气。

糯米红豆

原料:小豆2两、糯米2两、油(最好用猪油或黄油)、芝麻各少许

做法:

1.小豆加清水入锅,煮开后10分钟关火。

2.炒锅内多放油,烧热后放少许,放生糯米用小火不停翻炒。

3.炒到糯米微微发黄,把红豆连汤一起倒入,小火焖熟后起锅。

4.芝麻放炒锅内,不要加油,开小火炒香,撒在焖好的糯米红豆饭上。

糯米不需要预先泡,直接下锅就可以炒,这样炒起来比较容易,而且做出来的饭更香。若是还想吃得更软一点,也可以将糯米泡过沥干再炒。泡过的糯米下锅后容易黏成一团,要不停地快速翻炒,直到糯米表面的水分完全炒干后,才会粒粒分明,不黏锅了。

糯米固肾气、补脾肺虚寒,而小豆祛湿气、养心脾、强健筋骨。这个搭配再合适不过了!糯米虽补却有些黏腻,怕补过了。而小豆却不是纯补,它还有泄的作用,能排湿气。

   

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