很多人都有平时吃槟榔的习惯,槟榔对身体有一定的积极的作用,但是它也是有一定的危害的。吃槟榔能够提神醒脑、祛湿利水,而且经常吃槟榔还可以消积食。不过吃槟榔一定要适量,否则可能会增加致癌性、上瘾、危害口腔健康等等。
槟榔是一种南方常见的水果,它也属于一种药材,所以平时吃的时候一定要多加注意。了解槟榔的作用和槟榔的危害,有利于这些经常吃槟榔的人群多加注意,注意使用的用量和方法。下面我们就来仔细的分析一下它的作用和危害吧。
1、槟榔的作用
槟榔里面还有生物碱,胆碱,儿茶素等人体所需要的营养物质,因此吃槟榔以后能够有提神醒脑的作用,而且还能够防治青光眼。单纯吃槟榔能够起到很好的祛湿的作用,所以很多体内有湿气的人可以用槟榔来泡水喝,能够具有很好的祛湿驱寒和利水的作用。 槟榔还会刺激胃肠的蠕动,增强肠胃的消化酶的分泌,从而能够起到非常好的消食的作用。经常实际的人群,可以在医生的指导下使用槟榔搭配其他的药物进行治疗。槟榔还有一个比较主要的作用就是会驱虫,特别是对于超虫蛔虫等具有非常好的效果,所以经常有人通过槟榔来驱虫。
2、槟榔的危害
槟榔的作用比较多,但它也是有一定的危害性的。大量的就是槟榔,可能会破坏口腔黏膜,使得口腔粘膜组织纤维化,从而增加了食道癌、口腔癌、咽喉癌的几率。经常吃槟榔,还会让神经处于一个高度兴奋的状态,使人上瘾,产生依赖性。此外槟榔还会损害牙齿,因为槟榔中的汁液容易在口腔中集团吃槟榔以后如果没有做好口腔卫生护理工作,长期服用以后会导致牙齿变黑,使得牙齿里面的细菌大量繁殖导致口腔问题。
通过上面的分析,我们了解了槟榔的作用和危害。平时在吃槟榔的时候一定要提高警惕,在医生的指导下使用,避免产生依赖和上瘾的反应。而且吃槟榔以后一定要注意做好护理措施,尽量减少槟榔的危害些。
我们在吃肉的时候总是喜欢吃贴着骨头的肉,不但是因为这些肉香,还更有咬劲。谷氨酰胺这种物质可以在附于骨骼上的肌肉里找到,其余部分存在于动物的肺、肝、胃部组织里。
半胱氨酸一种生物体内常见的氨基酸,可由体内的蛋氨酸(转化而来,可与胱氨酸互相转化。蛋氨酸丰富的食物是鱼类和蛋类,适量摄取新鲜的鱼肉、水产品、禽蛋类是帮助体内转化半胱氨酸比较好的方法。而且,鱼肉和蛋类也是比较好的优质蛋白来源,非常容易消化和吸收。在民间有一种帮助伤口愈合的生肌美食就是黑鱼汤,也叫生鱼汤。选用的就是新鲜的淡水黑鱼,用姜丝和鸡汤熬制成汤鲜味美的鱼汤,多用于术后、产后恢复伤口之用。
最后,还需要谈一下胶原蛋白的问题。成年人的身体内约有3公斤胶原蛋白,主要存在于皮肤、骨骼、眼睛、牙齿、肌腱、内脏(包括心、胃、肠、血管)等部位,胶原蛋白是维持皮肤和组织器官的形态和结构、增加血管和皮肤的弹性、修复损伤的组织细胞。在人体皮肤成分中,有70%是由胶原蛋白所组成。获取胶原蛋白除了医疗途径,还有饮食方式。
饮食不是治疗疾病的首选措施,但却是疾病恢复不可或缺的营养来源。不同的疾病选用恰当的食疗方式是促进疾病康复最佳的选择。
胡萝卜素或维生素A是脂溶性维生素,它们在十二指肠中被胆汁乳化成乳糜颗粒,然后被小肠绒毛下的肠壁细胞吸收,进入肝脏。有些人经常熬夜、看电脑屏幕、开车甚至戴隐形眼镜,这些都会大量消耗体内的维生素A,造成眼干眼涩、夜盲、口腔溃疡、感冒等等症状。所以,我们需要从膳食中摄入足够的胡萝卜素或维生素A。
植物中的胡萝卜素分为a、β-胡萝卜素,也叫做维生素A前体或维生素A原,它们在被人体摄入之后,大约有40%会在肝脏中转换为维生素A。现在有很多人担心从肉食中摄入维生素A的同时又摄取了很多胆固醇和脂肪。那么,通过吃绿色蔬菜可以有效避免这些问题,而且同时这些蔬菜、野菜中的类黄酮物质、植物甾醇等等都可以帮助控制血糖、血脂的升高。
对于癌症或癌症化疗患者,从食物中获取胡萝卜素是非常重要的食疗措施之一。有大量研究报告表明:β胡萝卜素可以有效消除氧化自由基,而氧化自由基在体内会导致周围正常细胞的损伤,甚至会诱发变异而形成癌症。在癌症患者的血液样本中,β胡萝卜素的含量大大低于正常的健康人。这从一个侧面也可以证实胡萝卜素对癌症预防以及术后康复的重要性。发化疗时导致氧化自由基大量产生,在临床治疗饮食中增加足够的胡萝卜素,尤其是β胡萝卜素是可以缓解放化疗对机体毒性反应的。
胡萝卜素是脂溶性维生素,所以不易因为简单烹饪而损失掉。可是放化疗患者并不一定能直接进食整棵、整块的蔬菜,这是不现实的问题。那么,我们怎么办呢?
在临床的营养配餐经验中,我们通常可以把绿色蔬菜添加少许橄榄油榨汁、切碎包饺子或蒸蛋羹、摊小煎饼或菜粥等等形式用到癌症术后和放化疗的病人饮食中。
我们都知道,饮食是预防疾病缓解疾病症状的有效因素。它是在我们健康时预防疾病、在患病时帮助疾病康复和缓解病痛的,但我们不能把饮食当成药物。还是那句话:健康心态足够运动,合理膳食均衡营养,不要因为吃而得病最好!
在我们常用的食用菌中,香菇是最具代表性的了,被誉为“菌类皇后”。新鲜香菇含有麦角固醇,经常食用可以降低对食物中的胆固醇吸收、降低血脂,是脂肪肝、糖尿病、高脂血症、肥胖人群最适宜的美食。香菇中的香菇多糖早已被用于临床,作为提高免疫力、缓解肿瘤癌症的治疗药物。
新鲜香菇在晾晒过程当中,麦角固醇与阳光中的紫外线发生反应,合成麦角钙化醇,也就是维生素D2。干香菇麦角钙化醇可以帮助钙吸收,预防骨质疏松。用水发干香菇、豆腐干和油菜心可以烹制香菇豆干扒油菜,是典型的补钙佳肴。
在菌类中最适合做汤的蘑菇除了名贵的松茸、羊肚菌等种类,普通的品种中当数金针菇、茶树菇和口蘑。口蘑、茶树菇和金针菇里富含天冬氨酸、丙氨酸、谷氨酸等呈鲜味氨基酸,如与新鲜的竹笋、黄豆芽、海带一起煮汤,则可以鲜美异常,是为著名的佛门素汤。蘑菇经过水煮,其中的诸多矿物质和微量元素、多糖类物质、可溶性膳食纤维、水溶性维生素以及氨基酸水解进入汤中,这些营养素非常容易被十二指肠吸收。而这种蘑菇汤更不用鸡粉、味精来调味,否则画蛇添足而已。
在菌类食物中,黑木耳和银耳属于另类。因与蘑菇不同的是木耳不宜鲜食,只能用水发干品。但是,木耳中富含可溶性膳食纤维、大量的矿物质和维生素,是预防缓解营养代谢性慢性病的食疗佳品。木耳中可溶性膳食纤维有非常好的保水性,可以附着在咽喉、口腔和消化道中,保持口腔咽喉的湿润和肠道的润滑,避免和缓解便秘,所以中医讲可以滋阴润燥去火。
秋季养颜润燥最好的菌类食物是红枣银耳莲子羹,用水发银耳、红枣、水发莲子、冰糖一起熬至成羹。如果用电压力锅来做更好,做好了之后保温焖至一晚上,早餐时就可以喝到温润粘糯的银耳莲子羹了!
食用菌,顾名思义是可以供大家食用的,它含有大量的蛋白质和氨基酸,烹饪起来不仅味道鲜美,而且营养丰富,是大家比较喜欢的食物之一,食用菌家族非常庞大,最为常见的要数菇类了。一些菇类食物含有特殊物质,可提高人体的抗病能力,因此,要想感冒少,饭桌上这类食物可少不了。
我们家的餐桌上,就少不了菌类的身影,隔三岔五总会做点蘑菇吃,下面给大家介绍两种我个人比较喜欢的蘑菇美食。
1.香菇笋丁
材料:新鲜香菇500克,鲜竹笋1根,大葱、红辣椒、香菜、芝麻、酱油、盐、糖适量
做法:(1)准备材料:先把新鲜香菇去蒂,放在淡盐水中浸泡15分钟,冲洗干净后切成丁。笋洗净后切成同样大小的块。大葱切片,红辣椒切碎。
(2)炒锅中放油,烧至7成热时,放入葱爆香,倒入香菇丁和笋丁翻炒。
(3)二者将熟时,加入酱油、盐、糖调味,继续翻炒至成熟,关火装盘后撒上红辣椒、芝麻、香菜点缀即可。
功效:和胃健脾、补气益肾,对于久病体虚、易感冒者有食疗作用。
说明:浸泡香菇的时候,为了清洗干净,要把菌盖朝上,这样可以让小叶片中的杂质沉入水里。
2.家常三鲜汤
材料:平菇100克,嫩豆腐200克,鸡蛋1个,大葱、香菜、盐、香油适量
做法:(1)准备材料:平菇在淡盐水中浸泡15分钟后洗净,撕成小条。把豆腐洗净切成条状,葱切末。
(2)炒锅中放油,烧热后加入葱末爆香,然后加入适量清水,烧开后放入豆腐、平菇。
(3)水开后加盐,略搅拌,打入鸡蛋,然后待蛋花将熟时滴入一两滴香油。勾薄芡,略煮片刻关火。
(4)装盘后撒上香菜即可。
功效:味道清淡鲜美,而且营养丰富,居家可经常食用,尤其适合老人、儿童、体虚者。
说明:豆腐易碎,搅拌的时候,汤勺朝着顺时针或者逆时针方向轻轻搅,不要胡乱搅拌。
黑芝麻具有很高的营养价值,它除了具有乌发润肤的作用外,对于年老体衰引起的耳鸣耳聋现象,也能很好地缓解。因为耳聋耳鸣如果不是由于剧烈的震动引起外伤,那么大多数情况下,内因是肝火上扰,耳窍失养,再加上外邪侵袭引起的。所以可以通过平肝益气、补肾益精的办法来缓解。而黑芝麻能够滋养肾精,还能补养肝气,也就能够缓解耳鸣耳聋症状了。
以下是两种有关黑芝麻的食疗菜谱,做法简单,方便大家日常操作:
1.芝麻核桃粥
材料:黑芝麻50克,核桃仁100克,粳米100克
做法:(1)准备材料:杷核桃仁和黑芝麻一起放在案板上碾碎。粳米浸泡15分钟。
(2)锅中加水,放入粳米和芝麻核桃碎,一起煮成粥即可。
功效:补肝肾,润五脏,主治头晕目眩,须发早白,体倦乏力,面色少华等症状。
说明:容易拉肚子、肠胃不适的人群不宜大量食用。
2. 芝麻杏仁蜜
材料:黑芝麻500克,甜杏仁100克,白糖、蜂蜜各100克
做法:(1)准备材料:把黑芝麻放在炒锅中炒香,然后研成末,甜杏仁捣碎;
(2)把黑芝麻、杏仁、白糖和蜂蜜混合搅匀,一起放入瓷碗中;
(3)把瓷碗放入蒸锅,隔水蒸2小时后关火冷却。
功效:补肝益肾、润肺止咳,主治肝肾阴咖.亏虚,虚风眩晕,须发早白、支气管哮喘等症状。
说明:食用的时候每次2~4匙,用温开水冲服。
其实,在我们的日常生活中黑芝麻的做法也是非常多的,只要大家留意日常的养生食谱,总会发现黑芝麻的身影,黑芝麻除了养颜护法,健脾利肝之外,它还可以减肥塑身,黑芝麻中含有防止人体发胖的物质蛋黄素、胆碱、肌糖,因此芝麻吃多了也不会发胖。