茯苓水的功效与作用：
1、宁心安神，茯苓泡水喝具有宁心安神的功效，情绪烦躁不安时饮用可以得到良好的缓解。因为茯苓所含成分对中枢神经系统有一定作用，有养心安神的功效，常食用茯苓可以有效改善气血不足导致的心悸失眠，还能消除水肿，缓解压力。
2、止咳化痰，茯苓泡水喝具有止咳化痰的作用，若有咳嗽症状饮用是很适用的。因为茯苓含有的茯苓多糖等物质能够增强吞噬细胞的功能，有提高身体免疫力的功效，常食用茯苓也能预防感冒等疾病，还可以祛湿化痰，对于湿热引起的咳嗽疗效较好。
3、保护心脏，茯苓泡水喝具有保护心脏的作用，对我们的身体具有极大的好处。因为茯苓有一定的镇静作用，有宁心安神的功效，常食用茯苓可以缓解心悸的症状，还能起到保护心脏的作用。用茯苓配伍黄芪、人参等补气健脾中药，药效更佳。
4、抗菌消炎，茯苓泡水喝还能够对我们人体起到有效的抗菌消炎效果，因为茯苓含有的茯苓多糖、茯苓酸等物质，有一定的抗菌消炎作用，药理作用表明，茯苓对于大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等都有着一定的抑制效果。因此常食用茯苓泡水喝，可以起到较好的抗菌消炎作用。
十一黄金周，全家总动员去京郊怀柔的黄花水长城游玩。此时的怀柔天高云淡、山清水秀，蜿蜒山路间几辆车不知不觉开了约两个小时。进入连绵的群山之中，不时可见成片的板栗树、核桃林。隐约间依山傍水的是一个个美丽的小村庄，惊诧之余不由感慨此处竟有这般人间仙境!
险峻的黄花岭长城高高逶迤在巍峨的群山上，宛如龙脊般耸立。在这山的脚下流淌着清澈见底的潺潺溪流，当地聪明勤劳的百姓筑堤成池，规模化养殖了虹鳟和鲟鱼。这两种鱼都是营养极为丰富的珍贵鱼类，对水源的温度和洁净度都非常挑剔，而长城下的黄花岭恰好是绝佳的环境。
富含维生素A、维生素D和优质蛋白的虹鳟鱼想必大家都已熟悉，只是这鲟鱼乃是国家珍稀保护动物，是绝不可私捞滥捕、随意猎取的。有幸可以吃养殖的鲟龙鱼，不能不说是一件令人兴奋的事!在一家相传生意最好的餐馆中落座，点好了满桌的山野佳肴之后，急匆匆地携家人观赏庭院里大片井然排列的鱼池。
顺着女儿惊喜的尖叫着放眼望去，在开阔的清澈水面下满是鱼群的影子，长到一米多的鲟龙密密麻麻鱼犹如潜底的群鲨，巡弋在涌动的溪水中。鲟鱼是世界上现有淡水鱼类中体形最大、寿命最长、进化史最古老的一种鱼类，和恐龙一样迄今已有2亿多年的历史，称之为“水中活化石”、“水中大熊猫”。
经过专家的多年研究，鲟龙鱼的养殖技术早已成熟，所以大家现在不但可以保护原始的野生物种，还会享受到人间的美味。
我们现在知道，很多生长在恶劣环境中的植物，其中的保健元素含量都远远高于大面积种植的农作物。除了荞麦之外，还有蓝莓、沙棘、野酸枣、野菜等等。以荞麦为例，它的亮点除了多种营养物质含量均超过常用米面，其中的黄酮类物质尤为显著。
荞麦分为甜荞麦和苦荞麦，其中苦荞麦颜色浅灰绿色，其热量比甜荞麦还要低大约30千卡，但芦丁含量却要高出4~5倍!荞麦中还因为含有槲皮素等植物化学物质，所以才有不适口的苦涩味，但正是因为这些才让它更有保健价值。
我国是除了俄罗斯之外，世界第二大荞麦产区，2013年出口达到14万吨，主要出口欧美和日本。只是可惜，我们出口的基本是以原料为主，没有多少荞麦产品的比例。荞麦及其产品的研发和推广是未来重要的产业，也是缓解和预防慢性病高发窘境的一个较好的选择。
我们之前常见的荞麦产品主要有：荞麦面条、荞麦粉和荞麦茶。现在，已经涌现出诸如荞麦糊、荞麦沙琪玛、荞麦酥饼等新产品。荞麦因为钾镁等矿物质以及维生素含量高，所以做成茶饮是不错的选择，既可饮用又能食用。
尤其是在炎热夏季引起大量出汗或脱水时食用，可以迅速帮助身体补充相应电解质，维持正常的肌体代谢功能。这些原生态的保健食品将是伴随健康产业进步的良好基石，相信也将是广大国人更为认可和喜爱的健康美食。
你知道吗?失眠可能与高血压、缺钙、骨质疏松、便秘有关….而这些困扰很多人许久的健康问题又可能都与食物中的一种矿物质有关系，它就是镁。
镁是矿物质中的常量元素，在常量元素中又是需求量最少的一种，一般情况下不容易缺乏，但如果膳食结构长期不均衡，则容易导致镁的摄入缺失。镁可以激活体内三百多种重要酶的活性，是食物蛋白质、脂肪、葡萄糖代谢过程中重要的参与者。成年人体内的镁大约有30克左右，与钙一样会在小肠吸收，约60%存在与骨骼和牙齿中。
1、 镁与失眠、高血压的关系
镁和钙都对神经和肌肉的兴奋性有关联，摄入足够的镁可以缓解神经和肌肉的兴奋性。而镁摄入不足则有可能引起血压上升。这也可以理解为：神经官能症、失眠、多梦、情绪紧张、高血压的人可以适当选择含镁丰富的饮食进行调理。此外，镁还可以舒缓血管的紧张度，尤其是对于控制高血压有利。所以，因为高血压引起的偏头痛、下肢或眼皮水肿的人，是不是应该考虑多从食物中获取一些镁了?
2、 镁与缺钙、骨质疏松的关系
镁喜欢和钙结伴而行，在人体需要的矿物质当中，足够的镁可以减少钙从骨骼中丢失。至此，我们不难发现镁和钙的确是互相支持，缺一不可的好朋友!骨质疏松不仅需要补钙，更需要关注钙镁摄入平衡。一般在我们的膳食中，最佳的钙镁比例与钙磷比例是一样的，都是2：1。达到这个水平，食物中的钙和镁都容易被吸收。钙镁比例失衡的状况，一般在膳食结构严重不均衡的群体中出现，比如爱吃肉，不喜欢吃菜，尤其是绿色蔬菜的人;爱喝酒，不爱吃粗杂粮的人。另外，镁可提高牙齿的硬度预防龋齿。
3、镁与糖尿病、心脑血管疾病的关系
从膳食中摄入足够的镁，有助于提高胰岛素的敏感性，对糖尿病人的血糖代谢有积极作用。镁可以提高人体的葡萄糖耐量，降低餐后血糖影响。对于糖尿病合并高胆固醇血症患者，在严格控制饮食期间，因肉类食物摄入大量减少，而谷物淀粉类食物摄入增多时控糖的意义更大。(对于糖尿病人而言，肉类食物可以减缓血糖上升的速度，但却不易多吃。)
4、 镁可以缓解便秘
在我负责的病区，因为住院的多是八九十岁的老人，通常做肠镜检查前，医生会开硫酸镁口服液，这样的话就可以顺利的清肠，迅速达到镜检目的。这是因为镁可以抑制肠壁的张力，促使肠道内水分不能顺利通过肠壁吸收，水潴留诱发腹泻。但食物不是药物，即便是富含镁的食物，其作用也不会如此剧烈，只是可以逐步起到改善便秘的目的而已，另外还需要注意多饮水，以增强效果。
蟹黄中的蛋白质、磷脂、维生素A和锌、硒含量较高，但胆固醇含量也的确很高，对于注重血脂健康的人而言，可以考虑用合理的食材作营养搭配，比如用豆腐就是不错的选择，蟹黄豆腐富含蛋白质、磷脂和矿物质。
蟹黄豆腐选用的是南豆腐和河蟹的蟹黄，蟹粉豆腐则是用蟹黄和蟹肉搭配豆腐。南豆腐中的蛋白质含量大约有6.2克/100克，而且富含钙、镁、钾、大豆异黄酮和B族维生素。
营养互补、影响胆固醇吸收，并帮助代谢：
豆腐是植物蛋白丰富的食物，而蟹黄或蟹粉是动物蛋白丰富的食物，有很好的氨基酸互补作用，可以提高蛋白质的利用价值。
豆腐中含有豆固醇，属于植物固醇，虽然和胆固醇有近亲关系，但有竞争性的吸收问题，也就是说在有植物固醇参与的情况下，胆固醇的吸收概率会降低。
豆腐中的维生素E含量尽管没有坚果和麦胚高，但别忘了豆腐的每天摄入量比这些食物都多，它可以帮助血管中的胆固醇乳化。
而且豆腐中富含脯氨酸和赖氨酸，只要这一餐中有足够的维生素C帮助，就可以增加体内合成胶原蛋白的概率，而胶原蛋白不仅可以改善皮肤的持水度和弹性，还可以增加骨骼和血管壁的弹性。
女人，要想保持美丽和健康，维持内分泌平衡是至关重要的，内分泌一旦失衡，不仅会影响到我们的正常生活，更会给大家带来过多的心理负担，尤其是处在更年期的女性，调节内分泌平衡是关键所在。
中医学认为豆浆味日1陛平，有健脾养胃、补虚润燥、清肺化痰、通淋利尿、润肤美容的功效，可以作为痰火咳喘、便秘淋浊等症状的食疗用品。配合以下食疗方法，还能起到滋养女人内分泌的作用，缓解更年期症状。
材料：黄豆50克，红枣20克，莲子肉15克，白糖50克
做法：(1)准备材料：黄豆洗干净，根据季节和温度提前浸泡6～12小时。莲子肉泡至发软，红枣泡软后去核。
(2)把黄豆、红枣、莲子肉一起放入豆浆机，加入适量水，按照豆浆机的要求操作。
(3)豆浆煮熟后，再用豆浆滤网过滤，趁热加入白糖调味，搅拌场匀即可。
功效：滋阴益气、养血安神、补脾胃、清热解毒，特别适合女性经常饮用。
说明：如果想要清热去火，莲子可以不去芯，但一定要记得把红枣去核。
2.豆浆冰糖黑芝麻米粥
材料：黄豆85克，粳米50克，冰糖50克，黑芝麻适最
做法：(1)先把黄豆洗干净，按照豆浆机操作要求打成豆浆。
(2)粳米淘洗干净，浸泡15分钟后，和黄豆浆、冰糖一起放入锅中，小火熬煮至黏稠关火。
(3)出锅后盛入碗中，撒上黑芝麻即可。
功效：养颜润肺，乌发润发，有效缓解体虚乏力状况。
说明：一定要用小火慢慢熬煮，并且经常搅拌，以免糊锅。