肥胖病患者适宜食用下列食物：
1.富含B族维生素(维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸等)的食物：这些维生素能促使体内脂肪释放能量，产生减肥效果。
2.新鲜蔬菜、水果、豆类、豆制品等含纤维素食物：因纤维在人的胃中吸水膨胀后，可形成较大的体积，增饱腹感，有助于减少食量，降低血脂和减轻体重。
3.含辣椒素食物：辣椒素具有促进脂肪新陈代谢和防止体内脂肪积存的功效，同时辣椒中可溶性纤维是一种良好的淀粉阻滞剂，有阻止碳水化合物吸收的作用。
4.茶叶：普洱茶和乌龙茶都具有帮助脂肪代谢的功能，尤其普洱茶与脂肪的代谢有更深的关联。普洱茶可将体质调节到最佳状态，当体重下降到一定程度时，它就不会溶刮去体内脂肪了，而且能够抑制脂肪反弹。普洱茶最好在饭后饮用，每天1升最为理想。绿茶的嫩芽含茶氨酸较丰富，用冷开水浸泡半个小时左右便可使茶氨酸溶出，常饮可预防肥胖、脑中风和心脏病。
5.黄瓜：黄瓜的含水量为96%~98%，并含有维生素和胡萝卜素以及少量糖类、蛋白质、钙、磷、铁等人体必需的营养素，而且黄瓜中含有一种叫“丙醇二酸”的物质，它有抑制糖分转化为脂肪的作用所以被视为“减肥美容绝妙佳品”。
6.魔芋：魔芋低热量、低蛋白质，含有目前发现最优良的可溶性膳食纤维，其中主要的有效成分是葡甘露聚糖。葡甘露聚糖吸水膨胀，可增大至原体积的30～100倍，因而食后有饱腹感，是理想的减肥食品。
7.冬瓜：冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜具有养胃生津、消降胃火之功效，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不形成脂肪。
8.竹笋：竹笋具有低脂肪、低糖、多膳食纤维的特点，本身可吸附大量的油脂，所以肥胖的人如果经常吃竹笋，能够达到减肥目的。
9.木瓜：具有健脾消食的功效。木瓜中的木瓜蛋白酶可将脂肪分解为脂肪酸。
10.荞麦：荞麦具有清理肠道沉积废物的作用，平时在食用细粮的同时，经常食用一些荞麦有助于减肥。
11.红薯：红薯含有丰富的糖类、维生素、矿物质等营养成分，是高营养、低热量、低脂肪食品。它所含有的黏蛋白具有促进消化及通便功效，有利于减肥。
12.马铃薯：马铃薯是低热量、高蛋白、含多种维生素和矿物质的食品。它含有能够产生饱腹感的膳食纤维，所以减肥之人适宜用马铃薯当做主食。而且马铃薯的吸油能力很强，食用炸马铃薯或马铃薯烧肉也能达到显著的减肥效果。
肥胖者为达到瘦身目的要忌食下列食物：
1.忌食黄油、奶油、油酥点心、肥鹅、烤鸭、肥肉、花生、核桃及油炸食物等含动物脂肪高的食物。
2.忌多食动物肝、脑、鱼子、蛋黄等高胆固醇食物。
3.忌在运动后即吃辣。
4.忌咖啡。
5.忌多食果酱、蜂蜜、糖果、蜜饯、麦乳精、果汁等甜品。
6.忌食番茄酱。番茄酱与某些食物同食会产生丰富的热量，正在减肥的人士慎食。
7.忌多食藉。莲藕淀粉含量高，肥胖者应少食。
8.忌多喝啤酒。啤酒号称“液体面包”，每瓶啤酒（750毫升）能产生1 050～2 092千焦耳的热量。啤酒中的啤酒花、鲜酵母以及适量的二氧化碳都可以促进食欲，营养丰富再加上大量饮用，很容易发胖。
9.忌多食不含脂肪的食物。不含脂肪的食物往往含有大量糖分，而这些糖分能转化为大量无用的热量。多食也不利于减肥。
10.忌多食油脂。花生油热量高，脂肪量大，不宜过量食用，否则容易发胖。色拉油食用过多还会对心脑血管产生一定的负面影响，而且容易导致发胖。动物油脂热量高、胆固醇高，故老年人、肥胖者和心脑血管疾病患者都不宜食用，一般人也不可食用过量。
11.忌食黄瓜。黄瓜是一种很好的减肥蔬菜，但是肥胖儿童却不太适合用黄瓜减肥。儿童长期大量食用黄瓜会引起营养失调，导致食欲下降。
12.忌常饮白酒。白酒中的主要成分是乙醇。乙醇属于纯热能物质，每克乙醇能产生28～30千焦耳的热量，产热量仅次于脂肪。所以，不利于减肥。
13.忌多食含糖量高的水果。香蕉等水果热量高，据测定1.0～1.5千克香蕉等水果的热量可达4200千焦耳。为减肥不吃正餐而以大量以水果充饥的人，结果非但不能减肥，反而会增肥，还会造成营养不平衡。