肝炎及肝硬变适宜吃什么和禁忌饮食

2019-07-29

肝炎及肝硬变适宜吃什么食物

患有肝炎及肝硬变的人适宜食用的食物

主要有如下几种。

1.灵芝:其性平,味甘,具有补肝气、养心气、益肺气、滋肾气、固精气之功效,并有护肝保肝的作用。急性和慢性肝炎患者都适宜食用。

2.鸭肉:其性凉,味甘咸。《随息居饮食谱》中记载,鸭肉“滋五脏之阴,清虚劳之热,补血行水,养胃生津”。《肘后方》中还曾介绍:“治卒大腹水病:青头雄鸭以水五升,煮取一升,饮尽,厚盖之,取汗佳。”因为慢性肝炎及肝硬变病症属于肝肾阴虚,所以适宜食用。

3.大枣:据广西医学《新医药专刊》报道,慢性肝炎、肝硬变患者的血清转氨酶增高,每晚睡前服红枣花生汤(红枣、花生、冰糖各50克,先煎花生,后加红枣冰糖),30天为一疗程,观察12例,结果均有效。另据《广东中医》1962年第5期中介绍,药理实验证明,大枣有保护肝脏的作用,所以,慢性肝炎和肝硬变者宜吃大枣。

4.甲鱼:具有软坚、滋阴之功效。是一种高蛋白疗效食品,非常适宜肝硬变之人、肝脾肿大者食用。可煨成浓汤,或清蒸,其甲鱼壳可用醋炒后研末服食。

5.泥鳅:具有保肝之功效,适宜慢性迁延型肝炎患者服食。据《黑龙江医药》1972年第3期中介绍,泥鳅对肝功能的恢复,较一般保肝药物治疗为快,对迁延型和慢性肝炎的肝功能也有较明显的改善作用。

6.番茄:它富含维生素,所以,慢性肝炎患者尤为适宜多吃新鲜番茄。

7.圆白菜:它富含维生素C之外,还含有多量的纤维素以及维生素A原、维生素B1、维生素B2等能防止牙龈出血,同时可减轻肝脏负担。因此,慢性肝炎伴有牙龈出血者适宜食用。

8.蛙肉:属一种高蛋白质物,慢性肝炎、肝硬变伴腹水的患者适宜食用,可用蛙肉适量,煨成浓汤喝,对肝硬变引起的低蛋白血症及腹水者尤宜。

9.花生:花生适宜慢性肝炎、肝硬变血清转氨酶较高者食用。

10.枸杞子:具有补肝的作用。据近代药理实验研究证实,枸杞子确有改善肝功能,促进肝细胞新生的作用,适宜慢性肝炎患者经常用开水冲泡代茶饮。

11.味精:其本身是一种氨基酸,而且主要是谷氨酸。味精有安定情绪、保护肝脏的作用。临床上医生用谷氨酸制剂配合治疗肝炎、严重肝功能不全和肝昏迷恢复期等症,也适宜服用味精代替谷氨酸。

12.梨:具有生津、解热、化痰之功效。由于梨中含丰富的糖和多种维生素,有保肝和帮助消化的作用,故肝炎和肝硬变之人应该经常食用。

13.赤小豆:其性平,味甘酸,具有利水、除湿的功效,肝病患者适宜食用。治疗肝硬变腹水,用赤小豆500克,鲤鱼1条(重500克以上),同放锅内,加水2~3千克清炖,至赤小豆烂透为止,趁热分数次食完,颇有效验。

此外,肝炎及肝硬变患者还宜吃木耳、兔肉、黄芪、藕粉、香菇、西洋参、植物油、蜂蜜核桃肉、淡菜、紫菜、海带、青鱼、鲢鱼、梨子、蹄筋、蚌肉、牛肉等。

肝炎及肝硬变饮食禁忌

肝炎及肝硬变患者需要忌食的食物主要有如下几种。

1.人参:其性温,味甘苦,具有补气强筋之功效。但又有助热上火、耗阴动血之弊,慢性肝炎和肝硬变患者表现出口干、便秘、低热、目赤潮红、手足心热、舌红少苔或无苔等阴虚火旺症候群时,要切忌再食用人参,以防上火出血,加重病情。

2.猪肥肉:属于一种高脂肪食品,会增加肝炎及肝硬变者的肝脏负担。据测定,肥肉含动物性脂肪高达90.8%,而蛋白质仅有2.2%。中医认为,猪肉“多食则助热生痰,动风作湿”,肥肉更是滋腻缠黏,助热助湿助痰,不利于病情。

3.鸡蛋:其性平,味甘,具有滋阴润燥、益气补血之功效,但多食会增加消化系统负担。而且鸡蛋是高胆固醇食品,尤其是鸡蛋黄胆固醇含量更高,所以患有肝炎及肝硬变者不宜多食鸡蛋。唐代食医孟诜曾说:“鸡子动风气,不可多食。”《随息居饮食谱》亦云:“多食动风阻气,……疸、痞满、肝郁,皆不可食。”

4.韭菜:其熟食性温,味甘,生食性热味辛。韭叶入肝经血分,汁液行散之力甚强。慢性肝炎肝硬变,多有阴虚内热的表现,应当忌食之。《本草经疏》中指出:“胃气虚而有热者勿服。”《本草求真》亦云:“火盛阴虚,用之为最忌。”现代医学认为,韭菜里含粗纤维较多,而且比较坚韧,不易被胃肠消化吸收,这对肝硬变者胃气虚弱之人也极为不利,食之宜慎。

此外,肝炎及肝硬变患者还应忌食动物油、马铃薯、大头菜、辣椒大蒜花椒、芹菜、黄豆芽、生姜、鸭蛋、茴香、榨菜、鹅蛋、肥牛肉、豌豆、黑豆荞麦茭白、黄瓜、肥羊肉等高脂肪高胆固醇与辛辣刺激性、生冷坚硬和粗糙多纤维以及产气多的食物;而肝硬变患者腹水期间还要忌食咸鱼、咸肉等过咸的腌制品。